Hiilibrikettien vaarat

Grillauskauden tulisi olla onnellinen aika, täynnä grillatun lihan ja puun savua. Jos kuitenkin keität ruokaa hiilen yli, on faktoja, jotka sinun pitäisi tietää pysyäksesi turvassa grilliä käytettäessä. Puuhiilibriketit, jos niitä käytetään väärin, voivat olla uhat terveydellesi tai jopa elämällesi.

Puuhiilibriketit vapauttavat hiilimonoksidia. Hiilimonoksidi on myrkyllinen, näkymätön höyry, joka kerääntyy sisätiloissa ja voi johtaa myrkytykseen, tajuttomuuteen tai jopa kuolemaan. Koska puuhiilibriketit eivät päästä savua, ei ole visuaalista signaalia varoittamaan hiilimonoksidin vaarasta. Huoneen tuuletus ei poista riskiä, ​​joten puuhiilibrikettejä ei tule koskaan käyttää ruoanlaittoon kodin, teltan tai asuntovaunun sisällä; niitä saa käyttää vain ulkona.

Amerikan syöpäyhdistyksen mukaan "liha, joka on paistettu ja / tai hiilellä grillattu erittäin korkeassa lämpötilassa, voi tuottaa syöpää aiheuttavia aineet (heterosykliset amiinit). "ACA suosittelee hiiltyneiden ruokien, etenkin punaisen lihan, välttämistä erittäin korkeassa kuumassa keitetyn ajan. aika. Yleisen edun tiedekeskus toteaa, että grillit voivat johtaa kemikaaleihin, joita kutsutaan polysyklisiksi aromaattisiksi hiilivedyiksi tai PAH-yhdisteiksi. PAH: t muodostuvat, kun rasvaa tippuu liekkeihin tai kuumiin hiileihin; ne kelluvat savulla ja voivat hengittää tai asettua ruokaan. Vaikka ei ole näyttöä siitä, että nämä kemikaalit aiheuttavat syöpää ihmisillä, keitetyissä elintarvikkeissa esiintyvistä 18 PAH: sta 12 aiheuttaa syöpää laboratorioeläimissä.

Puuhiili voi tuottaa nokkipölyä ja höyryjä, jotka ärsyttävät keuhkoja ja vaikuttavat allergikoiden tai astman hengitysvaikeuksiin. Jotkut puuhiilibriketit on kastettu kevyemmässä nesteessä, mikä voi toimia lisäärsyttävänä aineena. Terveellisemmän vaihtoehdon saamiseksi harkitse grillausta puhtaammin polttavalla polttoaineella, kuten maakaasulla tai propaanilla, tai vaihda ulkouimagrilliin.

On tärkeää olla varovainen tulipalojen suhteen, jotka voivat alkaa märkä- tai hävitetyistä puuhiilibriketeistä. Märkähiili on vaara, koska se voi palamaan itsestään, joten se on heitettävä heti pois talosta. Käytetty puuhiili voi sytyttää tulipalon, jos hiileissä on edelleen elävä kipinä; hävitä käytetty puuhiili metallisäiliössä, joka on peitetty tiukalla kannella.