Vaara keraamisista keittiövälineistä

Lisää huomiota kiinnitetään siihen, mikä kattiloiden ja kattiloiden, patruunoiden ja tarjottimien sisällä on, kaikki laskeutuvat pöydälle. Viimeisen parin vuosikymmenen aikana tietoisuus on lisääntynyt siitä, kuinka kulhosi lasitus on saattanut johtaa paistinpannun hiutaleinen pinnoite voi aiheuttaa sairauksia ja kaikenlaisia ​​muita keinottelua karsinogeeneistä ja pidemmälle. Jos olet miettinyt keraamisten keittiövälineiden terveysriskejä, on tärkeitä tosiasioita.

"Keittiövälineet" ovat tyypillisesti mitä tahansa ruokaa, joka kypsennetään, mikä voi tarkoittaa todellisia keraamipohjaisia ​​astioita, jotka ovat kattiloita, tarjottimia ja paistoastioita, kansi tai muut. Mutta on myös "keraamisella päällysteellä" keittiövälineitä, jotka ovat ruukkujen, pannujen ja paistinpannujen muodossa, joista on tullut niin suosittuja viimeisen viiden vuoden aikana.

Mitä keramiikkaan, se on pääasiassa tulen kovettua savea, ja ihmiset ovat keittäneet sen kanssa satoja, ellei tuhansia vuosia. Se voi olla yksi turvallisimmista syömiskelpoisista materiaaleista, mutta kun se jätetään käsittelemättä, keraaminen värjäytyy tai väri muuttuu, minkä vuoksi keraaminen muuttuu lasitettuna. Tuo lasite on usein kyse ja voi sisältää muun muassa kadmiumia tai lyijyä. Ja joskus myös keramiikan hankkima savi voi olla ongelmallista.

Kypsentämisen aikana keittoastiat voivat saavuttaa uunista tai liesistä riippuen yli 700 Fahrenheit-astetta. Joidenkin keittiövälineiden, kuten tarttumattoman lajikkeen, vuoksi nämä korkeat lämpötilat aiheuttavat kemikaalien huuhtoutumisen elintarvikkeisiin. Näitä ovat kadmiumin ja lyijyn kaltaiset asiat, jotka lopetetaan asteittain Yhdysvalloissa, mutta ovat edelleen tottuneet muihin paikkoihin.

Keittiövälineet räpytään, altistetaan voimakkaalle kuumuudelle, sekoitetaan, ravistetaan ja kaapitaan. Tällöin sen pinta - voi olla tahmea pinta, emaloitu valurauta tai jopa Marokosta lasitettu keraaminen tajiini - voi naarmuuntua tai halkeilla. Metalli voi tarkoittaa, että itty-bitty metallihiukkasia pääsee ruokaan. Esimerkiksi hakatulla keraamisella astialla nämä naarmut tai sirut tarkoittavat, että saatat saada lasin tai jopa hiutaleita keraamisia ruokia, jotka voivat vaihdella ei-vaarallisista erittäin myrkyllisiin, riippuen siitä, mistä se on kotoisin ja kuinka paljon huuhtoutuminen.

Onko ongelma lasitus, vai itse keramiikan komponentit, epäilyttävien keittiövälineiden suuri pelko, että se huuhtoaa myrkyllisyyttä ruokaan. Ja joillakin ruokia, kuten rakastettu tomaatti tai mikä tahansa sitrushedelmä, ovat lisääntyneet hapot, jotka lisäävät tätä reaktiota.

Jos tarkastelet numeroita, tuntuu siltä, ​​että aterioiminen näiden ruokien kanssa ei ole erityisen vaarallista, mutta suurempi huolenaihe on niiden kumulatiivinen vaikutus - eli näiden ruokien käyttö aterian jälkeen aterian jälkeen, seuraavana päivänä päivä. Jopa vain yksi ateria päivässä kotona näillä lautasilla tarkoittaisi yli 365 altistumista vuodessa, ja nämä pienet valotukset voivat lisätä.

1980-luvulla ilmestyi tuskallinen tarina Seattlen parista Donista ja Franista, kahdesta matkustajasta, jotka keräsivät joitain fajanssitavaroita ja keraamisia mukeja italialaiselta perheeltä, joka teki heistä seitsemän sukupolvea. Näistä mukista tuli suosikki aamukahveissa, joita käytettiin melkein päivittäin vähintään yhden kupillisen joen kanssa.

Seuraavien kolmen vuoden aikana parista tuli melkein tappavasti lyijymyrkytetty ja tehtiin laaja testaus myrkkyn lähteen löytämiseksi. Syy sai otsikoita ympäri maailmaa, koska kukaan, etenkin pari, ei voinut kuvitella, että nämä kupit olisivat lähtemään myrkytykseen, joka heidät melkein tappoi. Vaikka he joivat aamukahviaan alle tunnissa, FDA: n antamassa testissä havaittiin, että 24 tunnin kuluttua hapan kahvi tarkoitti yli 400-kertaisesti hyväksyttyjä lyijymääriä huuhtoutumassa mukista.

Mistä se on peräisin? Jos tuote on tullut esimerkiksi Japanista, se on todennäköisesti turvallinen, koska niissä on tiukat lait. Mutta muilla alueilla voi olla vähemmän sääntelyä ja valvontaa. Monilla Euroopan ja Aasian alueilla on käsityöläisiä, jotka käyttävät edelleen lyijyä ja muita kemikaaleja prosesseissaan.

Joten miksi he saavat myydä ruokia, jotka on valmistettu vaarallisista materiaaleista? Koska he myyvät niitä koriste-esineinä pikemminkin kuin ruoka-astioita, mikä tarkoittaa, että kaunista pottia ei ole tarkoitettu keitettäväksi, vaan vain hiukan. Ehkä kauppias ei käyttänyt asianmukaista merkintää "ei ruokaa". Tai ehkä ajan myötä "ei ruoanlaittoon" -merkki käytettiin pois. Joko niin, se on yksi riskeistä, jotka otetaan ostettaessa käytettyä keramiikkaa vintage-kaupoista ja sellaisia.

Jos et ole varma alkuperästäsi tai suunnitteletko meitä keraamisille astioille, älä käytä niitä kuumiin ruokiin. Käytä niitä hedelmäkulhoina tai juhlapähkinöinä tai niille männynkoneille, joita rakastat näyttää syksyllä. Mutta siinä se on.

Valmistajan hoitosuositusten noudattamista suositellaan aina, mutta entä jos sitä ei ole merkitty? Vältä yleensä keraamisten keittiövälineiden käyttöä heti liesiuunien tai liekkien päällä. Älä käytä muuta kuin naarmuuntumatonta hankaa tai liinaa, joten et vahingoita lasitusta.

Jos keraamisessa tuotteessa on halkeamia tai siruja, on aika lopettaa sen käyttö. Hiutaleiden tai sirujen kuluttamisen lisäksi on myös bakteereja, jotka voivat asua halkeamien sisällä.

Valitettavasti keramiikka ei kierrädy, mutta halkeillut tai halkeillut keraamiset materiaalit näyttävät puutarhassa tai kuistilla on pieni potti sukulaisia. Voit myös hajottaa strategisesti keramiikan ja käyttää sirpaleita mosaiikkikuvioiden luomiseen kaikkeen pöytätasoista peilikehyksiin.

Keraamisella päällysteellä keittiövälineillä on viimeaikainen suuntaus kattiloissa ja kattiloissa. Nämä ovat keraamisella pinnoitteella varustettuja metallisia pannuja, jotka ovat tarttumattomia. Pinnoitteita pidetään yleensä turvallisina ja ne tehdään piillä ja muilla epäorgaanisilla yhdisteillä, jotka eivät sisällä hiiltä. Tuotemerkistä riippuen ne voivat olla uuniturvallisia jopa 842 Fahrenheitiin asti - mikä on lähes 400 astetta korkeampi kuin Teflon - ilman, että ne päästävät höyryjä tai toksiineja.

Yksi huomio on, että keraamisella pinnoitteella valmistettuja keittiövälineitä ei tule koskaan käyttää äärimmäisissä olosuhteissa. Joten älä ota pannua jääkaapista ja laita sitä kuumaan polttimeen tai kuumaan uuniin, koska muuten pinnoite voi halkeilla. Mutta jopa keraamisesti päällystetyn astian asianmukainen hoito saa todennäköisesti vähemmän pitkäikäisyyttä kuin muissa tarttuvissa pinnoitteissa. Jotkut tutkimukset osoittavat, että Teflon ja vastaavat voivat kestää kuusi kertaa niin kauan.

Lopuksi, jotkut yritykset valmistavat paistinpannuja ja hollantilaisia ​​uuneja 100-prosenttisesti puhtaasta keramiikasta ilman metalleja. Nämä tuotteet eivät ole vain turvallisia, mutta myös laadukkaita keittiövälineitä, kun niitä valmistetaan hyvin. Amerikan Xtrema on yksi sellainen tuotemerkki, jonka FDA on hyväksynyt ja jota tukee vuosikymmenen mittainen takuu, puhumattakaan korkean arvosanan keraamisten keittiövälineiden arvostelujen laskeutumisesta. Emile Henry on suosittu ranskalainen tuotemerkki, joka tunnetaan kaikesta palkitusta tagine-taksasta ranskalaisen sipulikeittoastiaan. Joten kun tarkastelet keraamisia astioita ja niiden terveellisyyttä verrattuna vaaroihin, tiedä, että "keraamiset keittiövälineet" ovat iso, iso luokka, ja sen parhaiten tehdyt, korkealaatuiset tuotteet ovat yleensä turvallisimpia kaikista keittiövälineistä käyttää.