Onko valurautainen paistinpannu, jolla on puukahva, turvallinen?

Mitään puisia osia sisältävät keittiötarvikkeet, mukaan lukien valurautaiset pannukahvat, joissa on kahvat, eivät ole uunissa turvallisia. Newtonin kysynnän mukaan suljetussa uunissa oleva puu ei räjähtää liekissä ennen kuin lämpötilat nousevat yli 800 astetta Fahrenheit. Tutkijan verkkosivusto, mutta puu aiheuttaa erilaisen palovaaran alhaisemmissa lämpötiloissa hyvin tavanomaisen alueen sisällä jopa. Paahtumislämpötiloissa puu tuottaa palavia kaasuja, jotka voivat yhtäkkiä syttyä. Paistamislämpötiloissa puiset kahvat saattavat halkeaa, jolloin valurautaiset astiat ovat turvallisia käsitellä.

Monet valurautaiset astiatuotteet koostuvat yksiosaisista rautavaluista. Tavallinen valurautakahva kuumenee nopeasti ja jopa takan päällä voi tulla liian kuumaksi käsittelemään ilman suojaa. Valurautatuotteet, joissa on kahvat, joissa on puiset kahvat, suojaavat käyttäjiä kuumuudelta ja tarjoavat helpomman, turvallisemman käsittelyn liesituulettimilla. Puinen kahvarakenne sisältää eristävät välikappaleet otteen suojaamiseksi kuumalta keittoastialta. Uunissa puinen kahva menettää suojan. Kosteus kypsyi puusta ja aiheuttaa kutistumista. Korkeissa lämpötiloissa puu ilmaisee palavia kaasuja ja lisää ei-toivottuja makuja ruokaan.

Tarkka lämpötila, jossa puu murtuu liekiksi, vaihtelee lajin ja kosteuspitoisuuden mukaan. Jotkut metsät sisältävät helposti syttyviä palavia hartseja, kun taas muiden puiden tiheä rakenne hidastaa palamista. Puun pyrolyysi alkaa noin 480 asteessa F, selvästi alle keskimääräisen palamislämpötilan. Pyrolyysi vapauttaa puusta palavia kaasuja, mukaan lukien hiilimonoksidi ja metaani. Puukahvan öljyt tai viimeistelyaineet lisäävät muita kaasuja tähän palavaan seokseen. Puu ei syty tuleen uunin lämpötilassa. Uuniin kertyvät puukaasut voivat räjähtää välkäyttöön, jos ne sytytetään kipinällä tai liekillä.

Kaasu liekki saavuttaa 1 400 astetta F, enemmän kuin tarpeeksi sulamaan alumiinipannu. Valurautapaistimet pitävät muodonsa ja lujuutensa jopa 1700 astetta F. Vasemmalla kaasupolttimessa valuraudan pannukahva voi syttyä, mutta astia itsessään pysyy vakaana. Melamiinihartsin kahvat kestävät jopa 300 astetta F, mutta puutuotteita voidaan käyttää vain uunissa lämpenemislämpötiloissa, Tomlinson Industriesin mukaan. Uunin lämpötilat yli 200 astetta F voivat vaikuttaa puutuotteiden ulkomuotoon ja vääristää niiden muotoa.

Valuraudan ruosteet, ellei mausteta keittämällä kasviöljyä metallin huokosiin. Öljyn kypsyessä hiilijäännös muodostaa suojapinnoitteen, joka estää ruokia tarttumasta astiaan ja suojaa rautaa syövyttävistä nesteistä. Hieromalla valuraudan paistinpannu perusteellisesti öljyllä tai lyhentämällä ja paistamalla sitä 60 minuutin ajan lämpötilassa 400 astetta F, mausta uusi pannu tehokkaasti. Puisilla kahvoilla varustetuille valurautaisille astiatöljyille öljyä astia ja kuumenna sitä hitaasti lieden päällä olevan polttimen päällä, kunnes öljy palaa. Ota pannu lämmöltä ja aseta se syrjään jäähtymään.