5 vuotuista yrttiä, joiden tulisi kasvaa

Yrttipuutarha on loistava lähtökohta uusille puutarhureille kokeilemaan käsiään syötävien kasvien viljelyssä siitä lähtien yrttejä on yleensä helpompi kasvattaa kuin useimpia hedelmiä ja vihanneksia, ja erityisesti vuotuiset yrtit ovat palkitsevaa. Tämä johtuu siitä, että yksivuotisten elinkaari kestää vain yhden vuoden, joten voit yleensä aloittaa sadonkorjuun vuoden sisällä noin kuukausi siementen istuttamista (toisin kuin monivuotiset yrtit, kuten salvia tai rosmariini, joka voi kestää kuusi kuukautta tai jopa muutaman vuoden että saavuttaa sadonkorjuuvaihe). Lisäksi sinun ei tarvitse huolehtia talvehtimisesta, eikä syyllisyyttä ole, jos joku yrtteistäsi ei selviä ensimmäisestä vuodesta. Tuoreet kulinaariset yrtit maistuvat yleensä elinvoimaisemmilta ja maukkaammilta kuin kuivatut, koska voit kasvattaa näitä kasveja lyhyt aika, ja vuotuiset yrtit tarjoavat myös sinulle erinomaisen mahdollisuuden kokeilla uusia yrtti- lajikkeita, kuten lakritsiä basilika.

1. Basilika

Basilika (Ocimum basilicum) on yksi suosituimmista yrtteistä ympäri maailmaa ja on myös yksi parhaista vuosittaisista yrtteistä uusille puutarhureille. Sen suuret, maukkaat lehdet tekevät herkullisen lisäyksen salaatteihin, keittoihin, pastoihin ja kastikkeisiin. Basilikoita on peräti 150 erilaista, ja vaikka suosituin on makea basilika, sinä voi myös haluta kokeilla muita lajikkeita, kuten Genovese, Thai, kaneli tai lakritsi lajikkeita.

Basiliksen luonnollinen elinkaari ei ole koskaan erityisen pitkä, mutta se elää pisin hyvin lämpimällä säällä, kuten vyöhykkeillä 10-11, missä se on suojattu kylmiltä. Istuta basilika alueelle, jolla on täysi aurinko vasta sen jälkeen, kun pakkasuhka on ohi, tai kasvata sitä sisätiloissa, koska se ei kestä pienintäkään pakkasmäärää. Avaruuskasvit 12-18 tuuman päässä toisistaan. Pidä maaperä kosteana, mutta ei märänä.

Voit käyttää keittiötä tai yrtti sakset kerätä basilikan lehtiä heti, kun sillä on runsaasti isoja, täysin kasvaneita lehtiä (noin 50 päivää istutuksen jälkeen), ja säännöllinen korjuu auttaa lisäämään lehtien kasvua. Älä korjaa yli kolmasosaa lehdistä kerralla kasvukauden aikana. Purista kukkia, kun ne alkavat näyttää pidentävän kasveidesi ikää, koska kylvö saa lehdet maistumaan katkerilta ja alkamaan kuolla.

2. Cilantro

Cilantro (Coriandrum sativum) on kaksi yhtä, koska voit syödä kirkkaan vihreitä, jaettuja lehtiä ja pitkiä, ohuita varret (jotka ovat kutsutaan yleensä "korianteriksi") sekä mausteisiksi, sitrushedelmien maustetuiksi siemeniksi (joita yleensä kutsutaan "korianteri"). Sekä korianteria että korianteria käytetään laajalti kaikentyyppisissä kansainvälisissä ruokalajeissa, mukaan lukien salsa, guacamole, chimichuri, sekoitusperunat, chutneys, curryt, suolakurkku ja paljon muuta.

Cilantro on lievästi pakkasenkestävä ja se tulisi istuttaa aikaisin keväällä vyöhykkeille 3-8. Vyöhykkeillä 9 ja sitä korkeampi on parasta istuttaa myöhään syksyllä. Istuta korianterinsiemeniä 1/2 tuumaa syvälle alueelle, jossa on täysi aurinko viileämmässä ilmastossa ja osittain varjossa olevalla alueella lämpimillä alueilla. Pidä maaperä kosteana, mutta varmista, että se ei koskaan kastu. Voit korjata oksat pohjasta saksilla, kun ne ovat riittävän suuria (tämä kestää noin kaksi tai kolme viikkoa siementen itämisen jälkeen), mutta älä koskaan vie enempää kuin kolmasosa kasvista kerrallaan.

Kuuma sää saa korianterin menemään siemeniin, ja lehdet alkavat kuolla tässä vaiheessa. Kun ruskeat siemenpäät ilmestyvät, leikkaa ne ja ripusta ne pyykkipoikalla ylösalaisin paperipussiin kunnes kuoret avautuvat muutama päivä myöhemmin, jättäen maukkaat korianterinsiemenet pudotettavaksi laukku. Voit myös jättää muutaman siemenpään kasveihin, koska korianteri siemenet helposti ja kasvavat vuosi toisensa jälkeen, jos niiden annetaan mennä siemeniin ulkona.

3. Persilja

Persilja (Petroselinum crispum) on lievästi pakkasenkestävä ja on erinomainen yrtti vyöhykkeille 7 ja lämpimämmälle, missä se on teknisesti kasvaa joka toinen vuosi, vaikka suurin osa puutarhureista kasvaa sitä vuosittain, koska maku on parempi ensimmäisessä vuosi. Vaikka kihara persilja ja sen sävyiset, syvän vihreät lehdet ovat tämän kasvin tunnetuin lajike, älä unohda italialaista tasasivuista persiljaa, joka soveltuu paremmin lämpimään kesäsääyn. Litteä persilja on myös arvostettu sen kyvystä selviytyä ruoanlaittoprosessista paremmin kuin sen kuuluisampi serkku. Muista, että italialainen persilja näyttää kuitenkin olevan samanlainen kuin korianteri, joten jos kasvatat molempia kasveja, muista lisätä merkkiaineita, jotta et sekoita toisiaan.

Istuta persilja aikaisin keväällä kun maaperä on toimiva, etäisyys 6-8 tuumaa toisistaan. Viileämmillä alueilla kasvi vaatii täyttä aurinkoa, mutta lämpimissä paikoissa tarjoa osittainen varjo suojaamaan sitä kuumalta iltapäivän auringolta. Kasvata sitä hyvin tyhjentävässä maaperässä ja vedessä säännöllisesti aina, kun maaperän yläosa tuntuu kuivalta. Oksat voidaan korjata juuresta saksilla, kun ne ovat riittävän suuria käytettäväksi (noin 80 päivää istutuksen jälkeen), mutta ole varovainen, ettet koskaan käytä enempää kuin kolmannes kasvista kerralla. Sadonkorjuu koko kasvi kauden lopussa ja istuta uudelleen seuraavana vuonna varmistaaksesi, että sinulla on aina maistuvia persilja käsillä.

4. Anis

Pitsimäisten valkoisten kukkiensa ja herkän, höyhenpeitteisen lehvistönsä kanssa, joka on jopa 2 metriä pitkä, anista (Pimpinella anisum) on suuri vuotuinen yrtti, jota voidaan kasvattaa esteettisiin tarkoituksiin, vaikka siemenet ja lehdet ovat arvostettuja lakritsi-arominsa vuoksi, joka on erinomainen lisä leipiin, salaatteihin, leivonnaisiin, suolakurkkuihin ja muuhun. On syytä huomata, että koska anis ja fenkoli (joka on monivuotinen) ovat saman kasviperheen serkkuja ja ovat Päivittäistavarakaupoissa myytävä "anis-lamppu" on yleensä väärin merkitty fenkolilamppu. Älä odota sadonkorjuuta sipulit aniksikasveistasi.

Kun pakkasuhka on kulunut alueellasi, istuta anista aurinkoiseen paikkaan, joka on suojattu tuulelta, ja välitä kasvit noin 6-18 tuuman välein. Haluat yleensä noin 12 kasveja varmistaaksesi, että sinulla on tarpeeksi siemeniä ruoanlaittoon ympäri vuoden, ja jos päädyt ylimääräiseen, hyvä uutinen on, että ne voivat kestää jopa neljä vuotta. Nämä kasvit eivät pidä liiallisesta kosteudesta, joten kastele vain, kun maaperä alkaa kuivua äläkä kastele. Voit korjata lehtiä katkaisemalla ne saksilla tarpeen mukaan koko kasvukauden ajan.

Kukat kukkivat alkukesästä juhannukseen, ja loput lehdet kuolevat pian sen jälkeen. Kuten korianterin siemenet korianterilla, siemenet korjataan parhaiten leikkaamalla varret, jotka sisältävät siemeniä päitä ja ripustaa ne sitten ylösalaisin paperipussin yläosaan, jotta voit tarttua siemeniin sellaisina kuin ne ovat pudota. Pastöroi siemenet uunissa, jonka lämpötila on 100 Fahrenheit-astetta 15 minuuttia ennen varastointia.

5. Saksan kamomilla

Saksalainen kamomilla (Matricaria chamomilla) on helppo tunnistaa jopa 3 metriä pitkästä lehtimäisestä lehtineen ja valkoisista kukistaan, jotka näyttävät pieniltä koiranputkilta ja joita voidaan käyttää yrttiteiden valmistamiseen. Vaikka sillä on monia samanlaisia ​​ominaisuuksia monivuotisen serkkunsa, roomalaisen kamomillan (Chamaemelum nobile), Saksalainen kamomilla on vuosittainen. Huomaa kuitenkin, että vaikka tämä kasvi kuolee kasvukauden jälkeen, se on niin tuottelias itsekylvö, että sitä pidetään usein rikkaruohona. Tästä syystä ole varovainen, jos aiot kasvattaa tätä laitosta pihallasi etkä halua nähdä sitä vuosi toisensa jälkeen, varsinkin jos asut alueilla 5-8, joissa tämä kasvi toimii erityisen hyvin.

Kun viimeinen pakkasuhka on ohi, istuta saksalaista kamomillaa hiekkaiseen maahan noin 8 tuuman etäisyydellä toisistaan. Saksalainen kamomilla vaatii täydellistä aurinkoa tai kevyttä varjoa, ja sitä on kasteltava vain silloin tällöin, kun maaperä on täysin kuiva. Kasvit kukkivat koko kesän noin kuukauden kuluttua siementen istutuksesta, ja ne tulisi korjata ennen kuin kukat alkavat kuivua varressa. Sadonkorjuun yhteydessä varmista, että katkaiset koko varren, koska vain kukkaa tulisi käyttää teessä.

Vaikka tuoreita kukkia voidaan käyttää teetä varten, useimmat ihmiset päättävät kuivata ne, koska ne kestävät kauemmin. Kuivaa ne lämpimässä, pimeässä paikassa ja säilytä niitä suljetussa astiassa enintään vuoden ajan. Yksi kuppi teetä vaatii 1 tl kuivattuja kukkia tai 2 tl tuoreita kukkia.