Ovatko kaikki keraamiset kulhot uuninkestäviä?

Keramiikkatuotteet muodostuvat lämmöllä ja niitä käytetään lämpöä koskevissa sovelluksissa, mutta vastaus siihen, voidaanko jokaista keraamista kulhoa pitää uuninkestävänä, riippuu jokaisesta astiasta. Keraamiset tuotteet valmistetaan sulattamalla lasia, muodostamalla se ja lämpökäsittelyllä kiteisen rakenteen luomiseksi.

Olettaen, että keraamiset kulhot kestävät lämpöä vain siksi, että ne ovat muodostuneet lämmöllä, on väärää tuotetta. Keraamiset kulhot voivat sisältää ja hallita kuumia ruokia erittäin hyvin, mutta tämä ei tarkoita, että kaikki keraamiset kulhot ovat uuninkestäviä. Jos keraamista kulhoa ei ole suunniteltu uunikäyttöön ja sitä käytetään muutenkin, mahdollinen turvallisuusriski vuonna 2006 kulhon ja sen kuuman sisällön käsittely on olemassa, koska kulho voi halkeilla ja sen kuuma sisältö voi aiheuttaa vakavia palovammoja.

Uunikeittoon tehdyt keraamiset kulhot ja kattilat on merkitty selvästi tätä tarkoitusta varten. Etsi leima, usein kulhon pohjasta, ilmoittaen, että se on uuninkestävä. Jos ostat keraamisen kulhon antiikkikaupasta tai perität sen, kysy sen käyttötarkoituksista - miten sitä käytettiin aiemmin, ja jos sitä käytettiin kerran uunin keittämiseen, voidaanko sitä silti käyttää tähän tarkoitukseen.

Keraamisen kulhon paksuus osoittaa, kuinka paljon lämmön ja lämpötilan muutoksia se kestää. Kun paksuuspuoliinen keraaminen kulho asetetaan uuniin, se kuumenee hitaasti, ja kun se otetaan ulos, se jäähtyy hitaasti. Paksuus suojaa keraamisen kulhon eheyttä murtumiselta sen materiaalin aiheuttamalta rasitukselta, koska siinä tapahtuu asteittaisia ​​lämpötilan muutoksia. Ohut keramiikka on herkkä halkeilulle kuumuuden ja terävien lämpötilan muutosten vuoksi. Jopa kylmään keraamiseen kulhoon sijoitetut kuumat ruokia voivat aiheuttaa ennenaikaista lämmön laajentumista kulhon yhdelle alueelle, kun taas loput kulho on edelleen viileä. Tämä voi johtaa kulhon halkeamiseen.

Leivonta uuninkestävällä keraamisella kulholla ei ole sama kuin leipominen tavanomaisilla paistoastioilla. Ei ole hyvä idea leipoa kakkuja ja nopeasti nousevia ruokia keraamisiin kulhoihin. Niiden kuumeneminen vie hieman kauemmin, ja ne säilyttävät enemmän lämpöä kuin tavalliset leivonta-astiat ja aiheuttavat epätasaisia ​​paistettuja ruokia. Uuninkestävät keraamiset kulhot sopivat paremmin paprikoille, yhden astian ruokia, potti piirakoita, muhennoksia ja muhennosmaisia ​​ruokia.