Hedelmät, jotka kasvavat talvella

Jokaisella hedelmällä on vuodenaika ja ilmasto, jossa se menestyy, mutta monet hedelmät kasvavat ja kypsyvät talvella. Paikallisesti kasvatettujen hedelmien valikoima talvikaudella riippuu ilmastosta. Karpalot kypsyvät viileällä säällä pohjoisissa ilmastossa mandariinit kypsy talvisatoa varten trooppisemmilla alueilla. Jos aiot kasvattaa omia hedelmiäsi, valitse lajikkeita, jotka ovat hyviä eri vuodenaikoilla ilmastossa, jotta voit saada tuoreita hedelmiä käytännöllisesti joka vuosi vuodesta. Vaikka oletkin ostaja kuin puutarhuri, tietämällä, mitkä hedelmät ovat huippukypsempiä, voit varmistaa, että ruokakaupasta ja viljelijöiden markkinoilta löytyy maukkaita ruokia.

Jotkut mandariinien, mandariinien ja jopa appelsiinien lajikkeet kypsyvät talvikuukausina. Esimerkiksi Kalifornian Ojai-laaksossa kasvatetut satsuma ja klementiinimandariinit ovat kypsimmät talvella, kun taas Murcott-lajike ei ole kypsä vasta varhain keväällä. Saman alueen Darcy- ja Lee-mandariinilajikkeet ovat myös huipullaan talvella, kun taas Tahoe Gold, Shasta Gold ja Yosemite Gold ovat kevätmandariineja.

Appelsiinien kohdalla sekä napa- että veriappelsiinit ovat kypsimmät talvella varhain keväällä Kaliforniassa sekä Pohjois-Floridassa. Kalifornian Valencian appelsiineilla on laaja kypsyyskausi, joka kestää myöhään keväästä alkutalveen. Floridassa Valencias ovat kypsimmät keväällä.

Jotkut greippilajikkeet ovat myös kauden aikana talvella. Texasista peräisin oleva rubiinipunainen greippi on kypsä milloin tahansa myöhään syksystä myöhään kevääseen huipussaan talvilomakauden aikana. Floridassa rubiininpunaiset ovat kypsimmät loppusyksystä myöhään kevääseen. Vaikka Florida tuottaa suuren osan greipin satoista Yhdysvalloissa, Kalifornia on toinen tärkeä hedelmien toimittaja, koska tämän osavaltion greipin tuotantokausi kestää koko vuoden.

Sitruunat ja limetit myös kukoistavat viileänä, ei jäätyessä, talvisäällä. Sekä sitruunat että limetit ovat alttiita pakkaselle; monet kalkkilajikkeet jopa lopettavat kasvun hetkellisesti, kun lämpötila laskee alle 50 astetta Fahrenheit. Kaliforniassa Meyer-sitruunat ovat kypsiä talvella, kun taas Eureka-sitruunoita kasvatetaan ympäri vuoden. Floridassa tavalliset sitruunalajikkeet ovat parhaita juhannuksesta varhaiseen talveen. Karhuhelmet tuottavat hedelmiä talvella ja joskus ympäri vuoden ilmastosta riippuen. Tämä lajike on suosittu myös ruukkupuuna, joka voidaan tuoda sisätiloissa ilmastossa, jossa voi esiintyä pakkasta.

Antioksidanttirikas granaattiomena, jota esiintyy erityisesti tuotantoosastolla talvilomakauden ympäri, on huippukypsyys myöhäisestä syksystä alkutalveen. Viljelijät suosivat tätä hedelmää, koska sen puu on kestävä ja vastustuskykyinen tuholaisille ja sairauksille.

Yhtä eksoottisesti kuulostava kaki on myös kypsä saman ajanjakson aikana. Tämä hedelmä, joka näyttää vähän kuin pieni oranssi tomaatti, on täynnä antioksidantteja ja C-vitamiinia, ja vain yksi kaki tarjoaa 27 prosenttia tämän vitamiinin päivittäisestä suosituksesta.

Oletko koskaan miettinyt, miksi karpalokastike tarjoillaan kiitospäivänä ja joulunalaisina? Karpalot, jotka ovat teknisesti hedelmiä eivätkä marjoja, ovat kauden aikana myöhään syksystä alkutalven kanssa ja ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta. Karpalo oli tärkeä ruoka löytö alkuperäiskansojen alkuperäisheimoille ja Koillis-alueen varhaisille asukkaille, koska harvat muut hedelmät ovat kauden aikana talvisessa ilmastossa tänä vuoden aikana. Karpalot kasvavat myös luoteessa.

Jotkut päärynälajikkeet ovat myös kauden aikana talvella. Viljelijät luokittelevat useimmat päärynät talvi- ja kesälajikkeisiin. Talvinen päärynäsato alkaa lähellä kesän loppua ja syksyyn, koska päärynät poimitaan tosiasiallisesti kypsinä, mutta eivät aivan kypsinä. Ne kypsyvät huoneenlämpötilassa yksinään. Kesäpäärynät sitä vastoin korjataan vähintään kuukautta aikaisemmin. Todellinen sadonkorjuuaika vaihtelee vuodesta toiseen puiden kukinnan ajankohdasta ja vuodenajan yleisistä sääolosuhteista riippuen.

Vaikka monet päärynät poimitaan ennen kuin se on teknisesti talvea, niitä pidetään yhä talvihedelmänä; Itse asiassa joulukuu on kansallinen päärynäkuukausi. Kaikki Yhdysvalloissa kymmenen yleisimmin kasvatettua päärynälajiketta ovat tuolloin sesongin ajan, helposti saatavissa supermarketista. Nämä päärynät eivät ehkä ole edes kypsiä; ne ovat kypsiä, kun juuri varren alapuolella oleva alue on pehmeä.

Tämä omituisesti nimetty aasialainen hedelmä, jota viljellään laajasti Pohjois-Kaliforniassa, kypsyy myöhään syksyyn talven aikana lajikkeesta riippuen. Nämä pienet, makeat ja hapanhedelmät ovat täynnä vitamiineja ja antioksidantteja. Kuten muutkin sitrushedelmät, ne eivät kypsy hyvin poiminnan jälkeen, joten ne jätetään ehjiksi puilleen, kunnes ne ovat käyttövalmiita tai myytäviä. Kumquat-puut ovat kovempia kuin useimmat sitrushedelmät ja voivat säilyä jopa lämpötiloissa, jotka upottavat hetkeksi 20-luvulle.

Vaikka selvästi kesällä tarjoillaan viileässä pohjoisessa ja läntisessä ilmastossa, mansikoita viljellään ympäri vuoden tietyissä Kalifornian osissa. Vertailun vuoksi mansikkakausi on myöhään keväästä kesään keskilännessä ja viileässä pohjoisessa. Ihanteellisten kasvuolosuhteiden ansiosta Kalifornia tuottaa noin 80 prosenttia kaikista mansikoista myytäväksi Yhdysvalloissa.

Kiivi on jälleen yksi hedelmä, jota tavataan usein kaupoista talvella. Kotimaassa Kalifornia tuottaa melkein kaikki osavaltioissa kasvatetut kiivit. Kaliforniassa Hayward on viljelijöiden suosima lajike, koska tämä tyyppi on suuri ja makea ja kukoistaa ilmastossa. Sadonkorjuukausi alkaa lokakuusta toukokuuhun, joten tuoreita kiiviä on saatavana ympäri vuoden Yhdysvalloissa. Suurin osa tuoreista kiivistä korjataan loppusyksyllä ja alkutalvella Yhdysvalloissa.