Kuinka kasvattaa kaalia

Jos varaat paikan vihannespuutarha kaalin viljelyyn (Brassica oleracea var. Capitata), nautit vihanneksesta, jonka takana on mielenkiintoinen historia. Kun Julius Caesar ja hänen armeijansa hyökkäsivät Britanniaan 55 eaa., Heidät oli aseistettu enemmän kuin aseilla - he ottivat myös kaalia mukanaan, oletettavasti syömiseen vihollisen heittämisen sijaan. Kaalikasvit ovat olleet historiallinen merkitys lukuun ottamatta monien kulttuurien ruokapolkuja monien sukupolvien ajan.

Kylmän kauden kaksivuotiskaudella, jota kasvatetaan vuosittaisena satona, kaalikasvit tuottavat syötäviä lehtiä kasvaa pyöristetyksi muodoksi, jota kutsutaan "pääksi". Kaalipäiden koko ja väri vaihtelevat lajike. Jos kaalin haju on vastenmielistä, ota huomioon sen ravitsemukselliset edut. Yllättäen vain puoli kuppia keitettyä kaalia sisältää 25 milligrammaa C-vitamiinia, mikä on sama määrä kuin keskimääräinen mandariini.

Kaalin paras käyttö

Tuoreet, silputut kaali-lehdet ovat ensisijainen ainesosa coleslawissa, joka on yksi kaalin yleisimmistä käyttötarkoituksista. Vaikka "cole" on sana tuntemattomalta useimmille ihmisille, jotka nauttivat tästä slawista, se on yksinkertaisesti viittaus kaalaan yhtenä kukkakasveina ("cole" latinasta "caulis" varresta tai varresta). Muut kukkakasvit ovat kasveja samaan sukuun ja lajeihin kuin kaali (

Kaalia käytetään myös yleisesti paistettaessa, ja fermentoidut kaali-lehdet ovat hapankaalia ja kimchiä. Keittoihin lisättävät täytetyt kaali- ja silputut kaali ovat muita tapoja nauttia tästä vihanneksesta. Kaali voidaan valmistaa monin eri tavoin, mutta myös niiden kaalityyppien välillä, joita voit kasvattaa. Kaali itsessään on erilaisia Brassica oleracea, mutta tässä lajikkeessa on erilaisia ​​lajikkeita (viljeltyjä lajikkeita).

Kaksi suosittua vihreän kaalin lajiketta ovat Early Jersey Wakefield ja Kööpenhaminan markkinat, jotka molemmat ovat perintöominaisuuksia, jotka ovat valmiita korjuuseen alle 100 päivää istutuksen jälkeen. Punakaali-lajikkeisiin kuuluu 'Red Head' ja 'Ruby Ball Hybrid', joiden kypsyminen kestää yli 100 päivää istutuksen jälkeen. Punakaalalla on lievä pippurinen maku, ja se lisää värin lisäksi pienen kuohun salaateissa, slaavissa ja muissa raakavalmisteissa. Kuitenkin, jos keität punakaalia etikassa tai muussa happamassa ainesosassa, se muuttuu epämiellyttäväksi sinertävän harmaaksi.

Vaikka useimmilla kaalityypeillä on sileät lehdet, Savoy-kaali on rypistynyt lehtiä. Toinen Savoy-kaalin ominaisuus on sen aromikkaat lehdet. Ehkä Savoy-kaalin kaikkein toivottavin piirre on, että sillä ei ole pistävää hajua muilla kaali-tyypeillä. Savoy-kaali-lajikkeisiin kuuluvat 'Savoy King', 'Savoy Queen' ja 'Savoy Ace'.

Kuinka kasvattaa kaalia

• Yleinen nimi: Kaali
• Kasvitieteellinen nimi:Brassica oleracea var. Capitata
• Milloin istuttaa: Kevät tai syksy
• USDA-alueet: 2-11 (vuosittain)
• Altistuminen auringolle: Täysi aurinko
• Maaperän tyyppi: Hedelmällinen, hyvin tyhjentävä maaperä
• Kun se on pulassa: Kuumalla säällä tai milloin tahansa kasvi. kasvu hidastuu tai lehdet kuihtuvat tai kuoppautuvat
• Kun kukoistaa:Viileällä säällä (kevät tai syksy) lehtien kanssa, jotka ovat tukevia ja virheettömiä

Kaalikasvien aloittaminen siemenistä

Nyrkkisääntönä on parasta istuttaa taimet keväällä sen sijaan, että siemenet kylvetään suoraan puutarhaan, koska kylmä maaperä voi estää itämisen suoraan kylvetyille siemenille. Kaali siementen kylvämiseksi keväällä aloita siemenet sisätiloissa kuusi tai kahdeksan viikkoa ennen viimeistä pakasta Päivämäärä alueellasi ja siirrä taimet puutarhaan muutama viikko ennen viimeistä pakkaa Päivämäärä. Jos haluat kylvää kaali siemeniä suoraan puutarhaan, kylvää ne suoraan neljä viikkoa ennen viimeistä kevään pakkaspäivää.

Jos kylvät kaali siemeniä syksyllä, aloita siemenet sisätiloissa heinäkuun ensimmäisen viikon aikana ja siirrä taimet puutarhaan kuusi viikkoa myöhemmin. Jos haluat kylvää kaali siemeniä suoraan puutarhaan, kylvää ne suoraan parin ensimmäisen viikon aikana heinäkuussa.

Kun kasvatat kaalia siemenistä riippumatta siitä, aloitatko sisätiloissa vai kylvätkö suoraan puutarhaan, kylvä siemenet 1/4 - 1/2 tuumaa syvälle. Jos aloitat siemenet sisätiloissa, kylvä ne ruukuihin tai siemenen aloitusastioihin, jotka sisältävät likaa siementen käynnistysseos. Pidä seos (tai puutarhamaata, jos siemenet kylvetään suoraan) kosteana, mutta ei märkää, kunnes siemenet itävät.

Kaalikasvien aloittaminen taimesta

Tutki ostettuja taimia; jos he ovat vanhempia ja jo muodostavat pään, he eivät siirry hyvin. Kun siirrät kaali-taimia, varmista, että istutat ne vain niin syvälle kuin ne kasvoivat astiassaan, koska jos haudat ne liian syvälle, varsi voi mädäntyä. Vältä kaalia istuttamasta matalille alueille, joissa vesi ei tyhjene hyvin. Sijoita nuoret kasvit 12-18 tuumaa toisistaan ​​riviin, jotka ovat 24 tuuman päässä toisistaan, jotta heillä on runsaasti tilaa pään kasvulle.

Millä vyöhykkeellä kaali kasvaa parhaiten?

Kaali voidaan kasvattaa vuosittain USDA-alueilla 2-11, kun on viileää säätä. Kaali voi vahingoittaa pakkasia, vaikka se sietää pakkasta. Vanhemmat kasvit ovat joustavampia kylmille lämpötiloille kuin hellä taimet. Useimmat kypsät kaalikasvit voivat sietää jopa 18-20 astetta Fahrenheit-astetta.

Milloin sinun pitäisi istuttaa kaali?

Harkitse tämän viileän sään sadon kasvukautta ja sääolosuhteita päättäessäsi, istutetaanko kaalia alkukeväästä kesäsatoon vai loppukesällä syksyn satoa varten. Jos istutat kaalia liian myöhään keväällä, kesän kuuma lämpötila estää sen kykyä kypsyä kunnolla ja estää hyönteisten ja tautien paine. Jos istutat kaalia liian myöhään syksyllä, talven jäätymislämpötilat voivat pilata satosi ennen sen kypsymistä. Käytä ohjeita kaalia aloittamiseksi siemenistä tai taimista istutusaikojen räätälöimiseksi.

Maaperä-, auringonvalo- ja vesisuositukset kaalikasveille

Kasvata kaalia löysällä, hedelmällisellä maaperällä parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Jos puutarhan maaperä on raskasta, kuten kovaa savea, lisää siihen komposti tai muuta orgaanista ainetta, jossa on lapio tai rototiller vähintään 6 tuuman syvyyteen. Voit myös kasvattaa kaalia korotetussa sängyssä, mikä tarjoaa toisen kulttuurisen välttämättömyyden: hyvä viemäröinti. Optimaalinen maaperän pH laskee välillä 6,0 - 6,8.

Kaali tarvitsee täyttä aurinkoa terveelliseen kasvuun - vähintään 6-8 tuntia päivässä - ja vaikka se onkin sietää osittaista varjoa, kaalilla on taipumus saada jalka kustannuksella kehittää täysi pää ilman paljon aurinko.

Anna kaali kasveille 1 tuuma vettä joka viikko, jos sateita ei ole riittävästi. Koska nämä kasvit ovat juurtuneita, levitä 3-4 tuumaa multaa kasvien ympärillä auttaa pitämään maaperän viileänä ja kosteana.

Vältä lannoitteita, joissa on liikaa typpeä; sen sijaan levitä käynnistyslannoitetta, jonka fosfori / typpi-suhde on korkeampi (15-30-15, 16-32-16 tai vastaava orgaaninen) kaalia istutettaessa. Levitä tätä lannoitetta vain, jos maaperätesti takaa fosforin tarpeen.

Kuinka kerätä kaali

Eri kaali-lajikkeilla on vaihtelevat kypsyysajat, sadonkorjuuikkunat putoavat yleensä 60-80 päivän kuluessa puutarhansiirrosta. Tarkista, kuinka monta päivää ennen sadonkorjuuta lajikkeesi on lisännyt hyvän ballpark-päivämäärän kalenteriin. Heti kun päät ovat tukevat ja tiiviisti täytetyt eivätkä niillä tai pehmeillä, on aika korjata ne.

Kaalin sadonkorjuu on helppoa. Leikkaa pää terävällä veitsellä sen alueen yläpuolelle, jolla ulkolehdet on liitetty varteen. Älä anna leikata kaalia viipyä auringossa, koska se voi todella laihtua ja rakkuloita. Kylmäsäilytys jääkaapissa tai jopa kylmempi varastointi juurikellarissa auttaa pitämään kaalia kiinteänä ja raikkaana. 34 astetta ja 98 prosentin kosteudessa kaali pysyy tuoreena jopa viisi kuukautta.

Yleiset tuholaiset ja muut kaalin ongelmat

Ensisijainen hyönteiset tuholaiset kaalia Sisältää kaali-matoja, kaali-silmukoita, kaalin ruohoja ja kirvoja. Kirvat lävistävät kaalinlehdet ja syövät kasvimehua, mikä saa lehdet kuppimaan ja käpristymään. Pahimmassa tapauksessa kirvotartunta voi tappaa kaali kasveja. Varhainen havaitseminen ja torjunta ovat paras lääke kirvoja kohtaan. Voit poistaa hyönteiset kasveistasi ohjaamalla vesivirran puutarhaletkustasi tai voit ruiskuttaa kasveja hyönteismyrkky saippua.

Erilaiset kaalimato- ja kaali-silmukkalajit ovat koiden toukkavaihe (toukat). Nämä joskus pysyvät tuholaiset syövät reikiä kaali-lehdissä ja heikentävät kasveja ruokinnalla. Jos sinulla ei ole toukkia, valitse yksinkertaisesti nämä tuholaiset käsin. Voit hallita niitä myös käyttämällä Bacillus thuringiensis (Bt), joka on aktiivinen ainesosa monissa tuotemerkkituotteissa, ja vaikka Bt on orgaaninen torjunta-aine, muista noudattaa kaikkia merkintäsuosituksia.

Kaali-kukat ovat kärpän toukkavaihe. Perhot munivat munansa kaalikasvien pohjaan, jossa varsi kohtaa maan. Kun toukat kuoriutuvat, ne kaivautuvat maahan ja syövät kaali-juurilla.

Kasvukauden alkuvaiheessa, kun koi ja kärpäset munivat munia kaalikasveille, jotka kuoriutuvat tuhoisiksi toukoiksi ja ruohoiksi, peittäen kaalikaalit kelluva rivin suojus voi auttaa suojelemaan heitä näiltä tuholaisilta.

Jos odotat kaalin korjuua liian kauan, päät hajoavat ja maku heikkenee. Pään halkeamia, jota kutsutaan myös pään halkeiluksi, voi tapahtua myös, kun kaali on lähellä kypsymistä, ja on voimakkaita sateita tai liiallista kastelua erityisesti kuivuuden jälkeen. Päät kasvavat niin nopeasti vastauksena veteen, että ne murtuvat. Etsi halkeamia kestävä lajike, jos asut alueella satunnaisilla tai epäjohdonmukaisilla sateilla.

Kaalin yleiset sairaudet

Musta mätä on tauti, joka tyypillisesti aiheuttaa kaaleille vakavimmat vahingot, tyypillisesti lämpimällä, kostealla säällä. Tämä bakteeritauti (Xanthomonas campestris pv. campestris) tarttuu tartunnan saaneiden kaali siementen tai elinsiirtojen kautta, ja mustan rotan ilmaisin on tummien V-muotoisten vaurioiden esiintyminen lehdissä. Jos kaalikasveillasi on mustanmätän tauti, ei ole parannuskeinoa, ja sinun on poistettava kasvit puutarhastasi.

Kun ostat kaali-elinsiirtoja, etsi liitteenä oleva tunniste, joka todistaa, että ne ovat sairaita. Poista jokaisen kasvukauden lopussa kaikki kasvijätteet, jotka voivat kantaa taudinaiheuttajia talvella ja infektoida seuraavan vuoden sadot uudelleen. Viljelykierron harjoittaminen voi myös auttaa ehkäisemään sairauksia. Vältä kaali- tai minkä tahansa muun tyyppisen viljakasvin istuttamista samaan puutarhapaikalle vähintään kolmesta viiteen vuoteen.