Kuinka kasvattaa Escarolea

Escarole (Cichorium endivia var _._ latifolia) on lehtevä yksivuotinen vihannes, joka on läheinen endiikin (C. endivia var. rapea). Kuten voit odottaa kahdelta samanlaiselta vihannekselta, joilla on sama lajin nimi, escarole sekoitetaan toisinaan endiiviin, ja se palvelee suurelta osin samaa tehtävää ruoanlaitossa. Escarole on kaksivuotinen kasvi, mutta sitä kasvatetaan käytännössä aina vuosittain, koska se kylvetään ja korjataan ensimmäisen kasvuvuotensa aikana. Escarole kasvaa rypytettyjen, pystysuorien lehtien päissä, jotka ovat repeytyneet reunoilla ja käpristyneet yläosassa.

Escarolea kutsutaan joskus leveälehtiseksi endiiviksi, kun taas sen serkkua kutsutaan kiharaksi endiiviksi. Molemmat kasvit ovat vehreitä juurisikureita, joiden maku on hieman karvas, mutta escarole on hieman vähemmän karvas kuin endiivi ja väriltään vaaleampi. Escarolea käytetään todennäköisemmin raakana salaateissa, mutta endiviinin tapaan sitä lisätään usein keittoihin, muhennoksiin ja muihin ruokiin aromiaineena. Sitä käytetään joskus kala- ja liharuokien kääreenä.

Escarole ja endiivi ovat molemmat viileän kauden vihanneksia, joita kasvatetaan samalla tavalla kuin - ja usein rinnalla - lehtisalaattia ja muita vastaavia lehtivihanneksia, kuten sarda ja pinaatti. Kuten joillakin muilla lehtivihanneksilla, voi olla vaikea estää escarolen kukintaa (pultit) ja siementen asettamista, jos se istutetaan liian aikaisin. Tästä syystä monet puutarhurit haluavat istuttaa escarolea juhannuksena syksyn satoa varten, jolloin vihannesten maun sanotaan olevan parhaimmillaan. Escarolea ja endiivia voi olla erityisen vaikea kasvattaa keväällä ilmasto-olosuhteissa, joissa siirtyminen keväällä viileästä kesälämpöön tapahtuu nopeasti.

Paras käyttö Escarolelle

Escarole on hyvä valinta puutarhureille, jotka nauttivat salaattisekoituksista tai valmistavat usein reseptejä, jotka vaativat tuoretta eskarolia tai endiivia. Escarole on erityisen suosittu hienonnettuna ainesosana keittoissa ja pannuissa. Sitä voidaan käyttää endivian korvikkeena käytännössä missä tahansa reseptissä.

Escarole on hyvä vihannes puutarhoihin, joissa on melko keskimääräinen maaperä, koska se ei tarvitse paljon maaperän rikkauden suhteen. Se toimii myös hyvin niille puutarhan kulmille, jotka ovat osittain varjoisia. Escarole istutetaan yleensä riveihin tai laastareihin, ja koska se istutetaan usein juhannuksena syksyyn satoa, sitä voidaan käyttää korvaamaan alkukauden vihannekset, kuten pinaatti, kun ne ovat olleet korjattu. Sitä kasvatetaan usein retiisien, naurisin ja palsternakkien rinnalla.

Escarolea voidaan kasvattaa korotetuissa sängyissä ja astioissa, mutta se on pidettävä jatkuvasti kosteana, ja kasvien kuivuminen antaa lehdille katkeran maun. Escarole on melko hitaasti kasvava kasvi, joka voi olla alttiita pohjan mätänemiselle viileällä, märällä säällä, joten sitä kasvatetaan joskus vanteen talossa tai suojan alla kosteuden hallitsemiseksi.

Escarole on orgaanisten puutarhureiden suosikki. Saatavilla on useita hyviä orgaanisten siementen lajikkeita:

• 'Natacha'on yksi parhaiten toimivista orgaanisista escarolilajikkeista. Se tunnetaan myös houkuttelevana kasvina sekoitettuihin syötäviin / koristepuutarhoihin.
  
• 'Eros'on kompaktimpi kasvi, jonka lehdet ovat tummempia vihreitä.
  

Kuinka kasvattaa Escarolea

• Yleinen nimi: Escarole, leveälehtinen, Batavian endiivi
• Kasvitieteellinen nimi:Cichorium endivia var. latifolia
• Milloin istuttaa: Juhannus syksyn sadolle tai kevät kesäsadolle
• USDA-alueet: 2-11
• Altistuminen auringolle: Täysi aurinko osittain varjossa
• Maaperän tyyppi: Keskimääräinen, jatkuvasti kostea
• Kun se on pulassa: Roikkuvat lehdet, joiden pohjassa on punaruskeat vauriot; reikiä hyönteisten ruokinnasta
• Kun kukoistaa: Vaaleanvihreät, terävät, ylöspäin kasvavat lehdet ilman reikiä

Escarolen aloittaminen siemenestä

Escarolin menestyksekkään kasvun salaisuus on ajoittaa istutus niin, että lehtipäät kypsyvät ennen kuin ensimmäinen tappava pakkanen tapahtuu syksyllä. Vaikka escarole voidaan istuttaa keväällä, nopeasti muuttuvassa säässä tänä vuoden aikana voidaan tehdä kasvaminen on hankalaa, koska kasvit voivat ampua kukkien varret (pultti) ennen kuin voit saada kunnollisen sadon. Tästä syystä escarole istutetaan usein juhannukseen ja korjataan sitten syksyllä.

Istuttamiseksi tilaa siemenet 1-2 tuumaa toisistaan ​​ja peitä ne 1/4 tuumalla maaperää. Kun taimet itävät (yhdeksän - 14 päivää istutuksen jälkeen), ohenna ne noin 12 tuuman välein. Pidä maaperä jatkuvasti kosteana, kunnes siemenet ovat itäneet ja itäneet tukeviksi taimiksi. Jos yrität istuttaa escarolea aikaisin keväällä kesäsadon vuoksi, sinun tulisi kylvää siemeniä noin neljä viikkoa viimeisen pakkasen jälkeen, tai voit aloittaa siemenet sisätiloissa tarjottimissa noin kuusi viikkoa ennen istutusta ulkona aika.

Escarolen aloittaminen taimesta

Ostettujen taimitarhojen taimet kypsyvät yleensä noin kahdeksan viikkoa sadonkorjuupääksi. Istuta taimet noin 12 tuuman välein. Jotkut puutarhurit haluavat porrastaa istutuksia kahden viikon välein varmistaakseen jatkuvan sadonkorjuun syksyyn, mutta tämä riippuu siitä, kuinka kauan escarole-taimet ovat käytettävissä puutarhakeskuksessasi. On myös mahdollista käyttää taimitarhojen taimia ensimmäisessä istutuksessa ja sitten kylvää siemeniä seuraaviin istutuksiin.

Missä vyöhykkeessä Escarole kasvaa parhaiten?

Escarole ja endiivi ovat yksivuotisia vihanneksia, joita voidaan kasvattaa melkein missä tahansa sitkeysvyöhykkeessä - 2-11 - mutta nämä vihannekset kasvavat parhaiten kohtalaisissa lämpötiloissa. Kuumat lämpötilat aiheuttavat yleensä kasvien pulttumisen lähettämällä kukkapäät istuttamaan siemeniä, ja tässä vaiheessa lehdet muuttuvat niin katkeriksi, että ne eivät ole syötäviä. Puutarhureiden kuumassa ilmastossa (vyöhyke 8 tai korkeampi), jotka haluavat kasvattaa escarolea, on kasvatettava sitä vuoden viileämpinä vuodenaikoina.

Milloin sinun pitäisi istuttaa escarole?

Escarolin istutuksen ajoitus voi olla hankalaa, koska siemenet tarvitsevat itämiseen melko lämpimän maaperän, mutta kasvi tarvitsee melko viileää säätä parhaan kasvun saavuttamiseksi. Oikea ajoitus voi lisäksi vähentää todennäköisyyttä, että kasvi putoaa lähettämällä kukka versoja. Jos istutat väärään aikaan, varhainen ruuvaaminen voi pilata koko escarole-sadon. Siksi escarole voi tehdä kokeiluja, ennen kuin saat sopivan ajoituksen alueellesi.

Yleisimmin escarole istutetaan juhannukseen syksyn satoa varten. Tämä ajoitus toimii hyvin useimmilla alueilla, mutta äärimmäiset ilmastot voivat omaksua erilaisia ​​strategioita:

• Hyvin viileässä ilmastossa siemenet aloitetaan joskus sisätiloissa hyvissä ajoin ennen kuin maa on täysin sulanut, ja sitten itävät taimet istutetaan ulkona noin neljä viikkoa viimeisen pakkasen jälkeen.
  
• Hyvin lämpimässä ilmastossa ilman talvipakasta escarole istutetaan joskus syksyllä talvisadoksi.
  
• Alueet, joilla on erittäin pitkiä kasvukausia, voivat yrittää kahta istutuskierrosta - yhden alkukeväästä alkukesän sadonkorjuun ja toisen loppukesän syksyn sadonkorjuun vuoksi. Optimaalinen kasvulämpötila on 45-75 astetta Fahrenheit, joten alueilla, joilla on keskellä kesää, on yleensä parasta ajoittaa istutus aikaisempaan tai myöhempään sadonkorjuuseen.

Kevään istutus voi olla ongelmallista, koska myöhäisen kevään nopeasti pidentyvät päivät voivat aiheuttaa escarolekasvien pulttumisen aikaisin. Kasvit reagoivat usein pidentyviin päiviin lähettämällä kukka versoja siementen asettamiseksi, ja kun kasvin energia menee kukka- ja siementuotantoon, se ohjautuu pois lehtien kehityksestä. Tämä tekee lehdistä nopeasti katkeran makuun.

Lehtivihannesten, kuten escarolin, salaatin ja pinaatin, kasvattamisen tavoitteena on estää niitä ruuvattamasta mahdollisuuksien mukaan. Tästä syystä escarole rajoittuu usein keskikesän istutukseen, joten se kypsyy sadonkorjuuseen syksyllä. Päivänvalon muutokset eivät ole yhtä dramaattisia tänä vuodenaikana, mikä vähentää todennäköisyyttä, että laitos kiinnittyy.

Escarole kypsyy siementen itävyydestä syötäviin lehtien päihin 85-98 päivässä (12-14 viikkoa) lajikkeesta ja säästä riippuen. Lokakuun alun sadonkorjuun kannalta siemenet täytyy itää heinäkuun alussa ja puolivälissä. Jos yrität istuttaa escarolea keväällä kesäsatoon, tee se noin neljä viikkoa viimeisen pakkasen jälkeen, kun maaperä on saavuttanut vähintään 45 astetta Fahrenheit-astetta. A maaperän lämpömittari on helppo tapa mitata maaperän lämpötila.

Maaperän, auringonvalon ja veden suositukset Escarolelle

Escarole ja endiivi kasvavat parhaiten keskimääräisessä maaperässä, jonka pH-arvo on 6,0-6,8 (hieman hapan tai neutraali). Tämä pH-arvo sopii useimpiin keskimääräisiin puutarhan maaperiin, mutta voit käyttää a maaperän mittari määrittää maaperän tarkka pH-arvo. Kuten salaatti, escarole ei tarvitse kauhean hedelmällistä maaperää. Jos kyllä, liian rikas maaperä polttaa lehtien kärjet, joten muuttaminen kompostilla istutusaikana ja kerran kasvukauden aikana on todella kaikki tarvittava ruokinta. Kompostin sivukäsittely noin kuuden viikon kasvun jälkeen on hyvä käytäntö escarolin kasvattamiseen.

Escarole (ja endiivi) kasvaa parhaiten auringossa, mutta kuten monet lehtivihannekset, ne sietävät jonkin verran varjoa. Siemeniä on pidettävä jatkuvasti kosteana, kunnes ne itävät ja itävät. Tämän jälkeen escarolin veden tarve on keskimäärin (noin 1 tuumaa viikossa). Kastelu on parasta levittää maaperän kastelun sijasta kastelun sijaan. Pidä maaperä jatkuvasti kosteana; kuivuus tekee lehdistä katkera.

Kuinka korjata Escarole

Escarole vaalennetaan usein juuri ennen sadonkorjuuta, jotta lehdet ovat erityisen raikkaita ja maukkaita. Tämä tehdään käärimällä lehdet tiiviisti kuminauhoilla tai peittämällä kasvit muovisäkeillä. Tämä käytäntö varmistaa, että uusi kasvu ei tule auringonvaloon, jolloin lehdet ovat valkoisia.

Vaalennus tulisi aloittaa, kun lehtikimput ovat 4-5 tuumaa pitkiä. Korjaa kasvit kaksi tai kolme viikkoa myöhemmin. Jos et valaa kasveja, ne on korjattava, kun lehdet ovat noin 6 tuumaa pitkiä. Leikkaa kasvit juuri maaperän yläpuolelle; ne itävät yleensä uudet sadot.

Escarolen yleiset tuholaiset ja muut ongelmat

Useat tyypilliset puutarhatuholaiset voivat hyökätä escaroliin, mukaan lukien kirvat, kirppu-kovakuoriaiset, lehtikuoret, etanat ja etanat. Puutarhaöljyt ja saippuat ovat hyvä myrkytön hoito hyönteisten tuholaisille, tai voit käyttää torjunta-ainetta, joka on luokiteltu käytettäväksi syötävissä. Pidä maa puhtaana roskien estämiseksi etanat ja etanat tai käytä matalaa, oluella täytettyä kulhoa niiden vangitsemiseksi.

Escarolin yleiset sairaudet

Escarole on melko häiriötön vihannes, mutta pohjan mätää voi esiintyä viileällä, märällä säällä. Oireita ovat punaruskea uponnut vauriot, jotka ilmestyvät lehtien pohjalle, missä ne koskettavat maaperää. Jos märät, viileät olosuhteet ovat normi alueellasi, joudut ehkä kasvattamaan escarolea muovikansien alla tai kasvihuoneessa. Hyvän ilmankierron kannustaminen laajalla etäisyydellä voi myös vähentää pohjan mätänemistä.

Jos escarolisi lehdet kehittävät tipburnia - käpristyneitä, ruskehtavia lehtien kärkiä - se johtuu yleensä siitä, että maaperässä ei ole tarpeeksi kalsiumia. Tämä tila esiintyy useimmiten kasvupurskeiden aikana, jotka tapahtuvat kuuman, märän sään jälkeen. Bonemealin tai murskattujen munankuorien lisääminen on helppo tapa lisätä kalsiumpitoisuutta maaperässä.