Kuinka kasvattaa piparjuurta

Jos et ole koskaan kokeillut piparjuurta (Armoracia rusticana) ja et tunne sen makua, ajattele wasabia, jota käytit viimeksi sushi-ravintolassa, koska se oli todennäköisesti piparjuuri. Wasabi on peräisin toisesta kasvista, joka kasvaa vain Japanissa, eikä sitä ole runsaasti, joten suurin osa wasabista Pohjois-Amerikassa käytetty piparjuuri on todella kuivattua, värjätyä vihreää ja uudelleenvalmistettua ennen sitä tarjoillaan. Piparjuuri on kuitenkin melko yleinen mauste, joten on epätodennäköistä, että et ole maistanut sitä, ja mikä olisi parempi tapa arvostaa sen sinusia puhdistavaa mausteisuutta kuin kasvattaa omaa?

Piparjuurea lisätään yleensä juuripistokkailla, joita on vähän vaikea löytää taimitarhoilta, joten saatat joutua hankkimaan ne verkossa. Kasvi kasvaa riittävän aggressiivisesti invasiiviseksi, ja syötävät, sinappivihreät piparjuurilehdet voivat saavuttaa 3 korkeuden jalat, joka on tarpeeksi pitkä varjostamaan muita kasveja kasvipuutarhassasi, joten kannattaa harkita sen kasvattamista a astiaan. Piparjuurikasvit kasvattavat taprootin, joka voi olla jopa 24-30 tuumaa, joten tarvitset syvän astian.

Piparjuurikasvi on sitkeä monivuotinen kasvi, joka kuuluu sinappi- ja kaali-perheeseen (Brassicaceae), mutta sitä kasvatetaan vuosittain, koska juuret koventuvat ja kuituvat toisena vuonna. Sillä on pitkä kasvukausi, ja piparjuuren juurien kypsyminen kestää 140--160 päivää, mutta kasvi on kylmäkestävä ja voi pysyä maassa myöhään syksyyn saakka. Juuret voivat jopa hyötyä pakkasaltistuksesta, mutta pidä mielessä, että talvella maahan jätetyt juuret kasvavat uudelleen keväällä.

Paras käyttö piparjuurelle

Piparjuuri on kotoisin Itä-Euroopasta, ja se tulee Pohjois-Amerikkaan eurooppalaisten uudisasukkaiden kanssa on käytetty läpi historian egyptiläisistä lähtien mausteena ja a lääke. Juuren tiedetään vähentävän kipua paikallisesti käytettynä; se on diureetti ja kylmä lääke, ja se puhdistaa ruuhkaiset poskiontelot. Kaikkia ilotulitteita tuottavat yhdisteet - glukosinolaatit - voivat itse asiassa vahingoittaa itse kasvia, joten ne aktivoituvat vasta, kun juuri murskataan, mikä vapauttaa entsyymin, joka tekee työn. Yhdisteet hajoavat nopeasti, minkä vuoksi on tärkeää säilyttää piparjuuri tai, vielä parempi, kasvattaa sitä itse ja syödä tuoretta.

Piparjuuren syötävät lajikkeet jaetaan kahteen laajaan luokkaan: tavallinen piparjuuri, jossa on suuria, rypistyneitä lehdet ja ensiluokkaiset juuret ja boheemityypit kapeilla, sileillä lehdillä ja huonolaatuisemmilla juurilla. Boheemityypeillä on se etu, että ne kestävät paremmin valkoista ruostetta, joka on piparjuurikasvien yleinen vaiva. Lisäksi on olemassa koriste-lajikkeita, jotka tunnetaan nimellä 'Variegata', jotka eivät ole syötäviä, mutta joissa on marmoroituja valkoisia ja kermanvärisiä lehtiä, jotka tekevät houkuttelevasta reunasta tai säätiön kasvit.

Piparjuuri kasvaa jopa juuriosasta, mikä vaikeuttaa hallintaa. Kun korjat juuret, on tärkeää kaivaa ne kaikki pois, muuten kasvi ilmestyy uudelleen keväällä, ehkä ei-toivottuna vieraana. Toisaalta saatat arvostaa suuria lehtiä, viehättäviä valkoisia kukkia ja toivottaa tervetulleiksi vapaaehtoisia. Jos haluat välttää kaivamista puutarhan läpi kaikkien pienten juuriosien poistamiseksi, sinun tulisi kuitenkin istuttaa piparjuuri astiaan, jonka voit haudata, jos haluat.

Kuinka kasvattaa piparjuurta

• Yleinen nimi: Piparjuuri
• Kasvitieteellinen nimi:Armoracia rusticana
• Milloin istuttaa: Neljä kuusi viikkoa ennen viimeistä pakkaspäivää
• USDA-alueet: 2-9
• Altistuminen auringolle: Täysi aurinko, osittain varjossa
• Maaperän tyyppi: Rikas, irtonainen, hyvin valutettu maaperä, jonka pH on 5,5-6,8
• Kun se on pulassa: Juuret hajoavat kivisessä maaperässä
• Kun kukoistaa: Vihreät vihreät lehdet ovat korkeita, ja juurikruunu voi näkyä maanpinnan tasolla

Piparjuuren aloittaminen siemenestä

Piparjuuri kasvaa melkein aina juuripistokkaista, ja sinulla on vaikea löytää kaupallisia siemeniä voi löytää niitä ollenkaan, mutta ei ole haittaa tietää, kuinka kasvattaa tämä pistävä yrtti siemenistä, jos satut saamaan onnekas. Kun kylvetät siemeniä astioihin, käytä syviä astioita, koska juuret tarvitsevat tilaa kehittyä ennen siirtoa.

Pitkän kasvukauden ja piparjuuren vuoksi se on kylmäkestävä, joten sinun kannattaa siirtää se varhain keväällä, joten kylväsi siemeniä sisätiloissa tammikuussa tai helmikuussa. Istuta siemenet 1/4 - 1/2 tuumaa syvälle hedelmällisessä ja kosteassa, mutta hyvin tyhjentävässä maaperässä. Ne itävät noin seitsemästä 15 päivään, ja kun taimet kehittävät lehtiä, sinun tulisi ohentaa ne 8 tuuman välein.

Piparjuuren aloittaminen taimesta

Voit asettaa elinsiirtoja tai kasvien pistokkaita, kun keskimääräinen maaperän lämpötila on 45-75 astetta Fahrenheit-astetta. Jos istutat enemmän kuin yhden, sijoita ne 8 tuumaa riviin, jotka ovat 16-20 tuumaa toisistaan. Istuta taimet tai juuripistokkaat mataliin kaivantoihin noin 3-4 tuumaa syvälle ja peitä ne 2-3 tuumalla maaperää. Jos et istuta astioihin, ympäröi istutussängyt haudatulla puulla, metallilla tai betonilla olevilla esteillä, jotta kasvit eivät valloittaisi muuta puutarhaa.

Millä alueella piparjuuri kasvaa parhaiten?

Piparjuuri on kasvi, joka pitää siitä kylmänä, ja se kukoistaa pohjoisilla kasvualueilla, parhaiten vyöhykkeellä 5. Sillä on pitkä kasvukausi ja se vaatii hyvät viisi - kuusi kuukautta kypsymiseen, ja se on toteutettavissa suurimmalla osalla sen kasvualuetta. Juuren maku on paras, jos se jätetään maahan myöhään syksyyn ensimmäisen pakkasen jälkeen, joten pohjoisten alueiden viljelijät ovat todennäköisemmin parempia tuloksia kuin kasvualueen eteläreunoilla, joissa maa ei jäätyä. Eteläisten alueiden viljelijöillä on kuitenkin mahdollisuus istuttaa syksyllä kevätkorjuun saamiseksi.

Milloin sinun pitäisi istuttaa piparjuuri?

Pohjoisessa piparjuuren juuripistokkaiden tai -kruunujen sekä elinsiirtojen tulisi olla maassa noin 4–6 viikkoa ennen viimeistä pakkaspäivää, joka on useimmilla alueilla maaliskuun alusta puoliväliin. Kun aloitat siemenestä, kylvä siemenet sisätiloihin neljästä kuuteen viikkoon ennen tammikuun tai helmikuun alkua. Eteläisemmässä ilmastossa ilman jäätymislämpötiloja, voit istuttaa piparjuurta ulkona milloin tahansa paitsi kesällä.

Maaperän, auringonvalon ja veden suositukset piparjuurelle

Piparjuuri tarvitsee hedelmällistä, hieman hapan, hyvin valutettua maaperää, jonka pH on välillä 5,5–6,8, ja maaperää tulisi käsitellä 10–12 tuuman syvyydessä ennen istutusta sen löysentämiseksi ja kivien poistamiseksi. Lisää hiekkaa ja kompostia salaojituksen ja hedelmällisyyden parantamiseksi, jos maaperä on tiivistetty tai savea. On hyvä lisätä komposti tai tasapainoinen 10-10-10 lannoite istutettaessa ja kaksi tai kolme kertaa kasvukauden aikana, jos maaperä on ehtynyt.

Istuta piparjuuri täydessä auringossa; se voi sietää jonkin verran sävyä, mutta juuret eivät ole yhtä maukkaita. Etelässä kasvi saattaa kuitenkin tarvita jonkin verran varjoa suojaamaan sitä voimakkaalta auringonvalolta. Maaperä on pidettävä kosteana, joten joudut joutumaan kastelemaan sateiden ollessa vähäisiä. Se auttaa laittaa orgaaninen multaa lehtien pohjan ympärillä kosteuden pitämiseksi maaperässä, pitämällä se viileänä ja lisäämällä ravinteita multaa hajotessa.

Piparjuuren lisääminen

Käytännössä yleinen piparjuuren lisäystapa on juurikruunu tai juuripistokkaat, ja ensi vuonna kasvamiesi kasvien raaka-aineet saat tämän vuoden juurista. Hanki juurileikkaus juurijuuresta leikkaamalla 6-10 tuuman pituinen osa, jonka 1 / 4--1 tuuma on ympärysmitta ja vähintään yksi nuppu, tai hanki kruunu leikkaamalla juuriosa, joka sisältää lehdet ja vähintään yksi alkuunsa. Merkitse pistokkaiden ylä- ja alaosa, koska juuri on istutettava samaan suuntaan, johon se kasvoi.

Leikkaa kruunun tai juurileikkauksen alaosa 45 asteen kulmassa ja leikkaa leikkaavan neliön yläosa. Kun istutat pistokkaita, aseta ne maahan 45 asteen kulmassa neliön päässä kulmikkaan yläpuolella ja peitä 2-3 tuumaa maata. Kruunuja voidaan istuttaa suoraan kruunun yläosasta hieman maanpinnan alapuolelle ja lehdet ulkonevat.

Piparjuuren talvehtiminen

Piparjuuren lehdet kuolevat talven tullessa, ja se on yleensä hyvä aika juurien korjaamiseen, mutta jos odotat kevääseen, tuore piparjuurikastikkakastike maistuu vielä paremmin. Piparjuuri on monivuotinen, joten jos jätät sen maahan, se itää uudelleen keväällä, mutta toisena vuonna juuret ovat puisia eivätkä niin maukkaita kuin uuden kasvin juuret.

Kuinka korjuu piparjuuri

Voit korjuu piparjuuren juuret, kun lehdet ovat noin 12 tuumaa pitkiä ja juuret ovat halkaisijaltaan 3-4 tuumaa. Halutessasi voit leikata juuren juuret läpi syksyn, mutta maku kehittyy, kun maa viilenee, joten luultavasti haluat odottaa myöhään syksyyn. Kaivaa koko juuri ennen kuin maa jäätyy, ja ole varovainen, ettet jätä sitä tai se itää uudelleen keväällä. Älä tee maaperään, muuten piparjuuri voi itää kaikkialla.

Piparjuuren yleiset tuholaiset ja muut ongelmat

Harvat tuholaiset häiritsevät piparjuurta, mutta muutamat tavallisista epäiltyistä, mukaan lukien kirvat ja lehtikuoret, voivat aiheuttaa ongelmia aivan kuten monille muille kasveille. Kirvat asuttavat lehtien alapinnan. Ne jättävät tahmean jäännöksen, joka houkuttelee muurahaisia ​​ja edistää homeen kasvua, ja ne levittävät tautia. Ohjaa niitä hyönteismyrkky saippua tai voimakkaalla vesisuihkulla. Lehtiäiset vahingoittavat lehtiä ja levittävät tautia, ja voit hallita niitä myös hyönteismyrkkyllä.

Varo lisäksi kaali-silmukoita, jotka ovat vihreitä matoja, joissa on valkoiset raidat ja jotka syövät lehtiä. Nosta ne käsin. Kirppu kovakuoriaiset, jotka ovat pieniä hyppy hyönteisiä, syövät lehtiä. Voit pitää tällaiset tuholaiset poissa käytöstä käyttämällä rivin kannet.

Etanat ovat yöllisiä, ja ne syövät suuria reikiä lehtiin. Sinä pystyt ansaan heidät ripottele olutloukkuilla suolaa, siirrä ne tai pidä poissa levittämällä piimaa jokaisen kasvin ympärillä.

Piparjuuren yleiset sairaudet

Aivan kuten piparjuurea häiritsevät harvat tuholaiset, se on myös alttiina harvoille sairauksille, ja ehkä eniten huolta on ruoste, sienitauti, joka aiheuttaa ruosteenvärisiä pisteitä lehdissä ja varret. Jos tästä taudista tulee ongelma, istuta ruosteenkestävä boheemilajike. Et ehkä saa mahdollisimman maukasta juurta, mutta sinulla on ainakin terveitä kasveja.

Muita piparjuuriin vaikuttavia sairauksia ovat cercospora-lehtiäsieni - sieni-infektio - bakteerilehtinen tauti ja naurismosaiikkivirus. Kaikki nämä vahingoittavat lehtiä, ja vakavissa tapauksissa lehdet voivat kuihtua ja kuolla.

Minkään näistä sairauksista ei ole olemassa lopullista parannuskeinoa, vaikka fungisidit voivat olla tehokkaita ruostetta vastaan. Tartunnan saaneet kasvit tulisi kuitenkin tyypillisesti poistaa ja heittää pois. Voit estää bakteerilehtirokotusta pitämällä kasvit kuivina. Vesi juuret, mutta älä lehtiä, ja jos lehdet kastuvat, vältä työskentelyä kasvien ympärillä, kunnes lehdet kuivuvat.