Kuinka kasvattaa kyssäkaalia

Kohlrabi (Brassica oleracea [Gongylodes Group]) on yksi niistä vihanneksista, joita jotkut ihmiset ovat haluttomia kokeilemaan osittain sen ainutlaatuisen ulkonäön vuoksi, mutta myös siksi, että se ei ole yhtä yleinen kuin muut tehtaan jäsenet perhe. Brassica-kasvien perheeseen, jota kutsutaan yleisesti kaali-perheeksi, kuuluu myös kaali (Capitata Group), parsakaali (Italica-ryhmä), kukkakaali (Botrytis-ryhmä), ruusukaali (Gemmifera-ryhmä) ja lehtikaali (Acephala) Ryhmä). Kaikilla näillä vihanneksilla on sama suvun ja lajin nimi (Brassica oleracea), mutta heille on annettu eri ryhmän nimi. Kaikilla heillä on toinen ominaisuus: He ovat viileän kauden yksivuotisia satoja.

Kasviperäisten kaaliperheen jäsenenä kyssäkajan epätavallinen nimi on kahden osan yhdistelmä termejä: "kohl", mikä tarkoittaa "kaali" saksaksi ja "rabi", mikä tarkoittaa "nauri". Sanan alkuperänsä vuoksi kyssäkaalia kutsutaan myös yleisesti "kaalikaaliksi" tai "saksan nauri". Ei ole yllättävää, koska nimensä muodostavien kahden sanan vuoksi kyssäkaali maistuu kaali- ja nauris.

Lehtien varrilla, jotka työntyvät kuin puolat sipulimaisesta alemmasta varrestaan, kyssäkaalin ulkonäkö voi saada aikaan kaksinkertaisia ​​otoksia tuotevalmistajilta, jotka eivät ole varmoja siitä, mikä se on tai miten syödä sitä. Se ei todellakaan ole juurikas, koska kyssäkaalin syötävä turvonnut pohja, joka istuu maan päällä, on varsi eikä juuri. Jopa rohkeat ostajat, jotka päättävät kokeilla uutta vihannesta, voivat ostaa kyssäkaalia vain kerran, koska sen maku voi olla vastenmielistä. Salaisuus on kasvattaa oma kyssäkaali ja korjata se, kun se on nuori ja herkkä, kun sillä on lempeämpi ja makeampi maku.

Parhaat käyttötavat Kohlrabille

Terveellisenä lisänä mihin tahansa ruokavalioon, kyssäkaali ei ole vain runsaasti B6-vitamiinia, kaliumia ja ravintokuitua, mutta se on myös rasvaton. Sen sijaan, että tavoitat kupillista appelsiinimehua päivittäisenä C-vitamiinilähteenä, tavoita sen sijaan kyssäkaali. Yksi kuppi tätä ravintokasvia sisältää valtavan 93 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinitarpeestasi.

Pyöreän kyssäkaalivarren valmistamiseksi monista tavoista ovat höyrytys, paistaminen, kiehuminen, paistaminen tai paistaminen. Voit myös nauttia siitä raaka salaateissa tai slaws. Jos keität kyssäkaalia, voit soseuttaa tai soseuttaa sen lisäämällä keittoihin tai kastellaksesi. Riippumatta siitä, miten syöt karalaa, poista ensin varren ulkokerros vihannesten kuorimalla. Älä unohda lehtiä, jotka ovat myös syötäviä, vaikka niillä onkin voimakkaampi maku kuin varrella. Valmista ne kuten muutkin kulinaariset vihreät, kuten kaulukset tai lehtikaali.

Voit jopa kasvattaa kyssäkaalia siemenestä satoon mikrovihreänä. Kun ituille kehittyy neljä todellista lehtiä, on aika kerätä ne suosikkireseptisi mukaan. Napsauta tai purista taimet varren juuresta maanpinnan yläpuolella. Käytä juuri korjattuja kyssäkaalia sisältäviä mikrovihreitä keittojen ja salaattien päällysteenä, ainesosana suosikki smoothieessasi tai korvaamaan salaattia voileipällä tai hampurilaisella.

Pieni kyssäkaali menee pitkälle, joten jos päätät puskurin satoon, jota et vain voi syödä itse sadonkorjuukauden aikana, voit myös pakastaa sen. Kun olet poistanut juuret ja versot, kuori pyöristetty varsi ja jätä se kokonaiseksi tai leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Vaalennetaan vedessä kolme minuuttia (koko) tai yksi minuutti (kuutiot). Tyhjennä kyssäkaali ja jäähdytä se nopeasti jäähauteessa, jotta vältetään jatkuva kypsyminen, ennen kuin pakkaat sen ilmatiiviisiin, pakastimille turvallisiin pusseihin tai astioihin, joissa on puoli tuumaa päätä.

Kuinka kasvattaa kyssäkaalia

• Yleinen nimi: Kohlrabi, kaalikaali, saksalainen nauri
• Kasvitieteellinen nimi:Brassica oleracea (Gongylodes. Ryhmä)
• Milloin istuttaa: Viileällä säällä keväällä ja syksyllä
• USDA-alueet: 2-11 (vuosittain)
• Altistuminen auringolle: Täysi aurinko
• Maaperän tyyppi: Rikas, kostea, hyvin kuivuva maaperä
  
• Kun se on pulassa: Hyönteistuholaiset, jotka pureskelevat reikiä lehdissä, voivat hidastaa kasvin kasvua tai tappaa sen, jos tartunta on vakava; tauti voi aiheuttaa kypsän kasvin kuihtumisen tai nuoren kasvin kuoleman
• Kun kukoistaa: Viileällä säällä istutettu täydessä auringossa kostealle, rikkaalle maaperälle, jossa on virheettömiä lehtiä; kasvit, jotka on sertifioitu taudista vapaiksi

Kohlrabi aloitetaan siemenestä

Vaikka kyssäkaali on vuosittainen vihannes, sen affiniteetti viileään säähän tarkoittaa, että voit kasvattaa sitä keväällä tai syksyllä. Keväällä voit kylvää kyssäkaalan siemeniä suoraan puutarhaan (kaksi viikkoa ennen viimeistä pakkaspäivää) tai aloittaa ne sisätiloissa (kuusi - kahdeksan viikkoa ennen viimeistä pakkaspäivää). Syksyn satoa varten aloita siemenet sisätiloissa noin 4. heinäkuuta ja siirrä ne puutarhaan elokuun puolivälissä.

Koska kylvät siemeniä kevyesti vain 1/4 - 3/4 tuuman syvyyteen, sisätiloissa aloitetut siemenet eivät huuhtoutua rankkasateiden kautta ennen kuin heillä on mahdollisuus itää, kuten voi, jos aloitat ne ulkona. Kylvä siemeniä siemenen aloitusalustat,turpeen ruukut tai muissa astioissa, varmista, että astioissa on tyhjennysreikiä. Käytä siementen aloitusseos koska puutarhan maaperä tiivistyy astioihin, mikä vaikeuttaa juurien kasvua.

Kohlrabin aloittaminen taimesta

Kevään istutusta varten siirrä kyssäkaali-taimet noin kaksi viikkoa ennen viimeistä pakkaspäivää keväällä. Syksyn satoa varten istuta taimet noin 50 päivää ennen odotettua erääntymispäivää. Erääntymispäivä laskee kaksi tai kolme viikkoa ensimmäisen odotetun pakkasen jälkeen, koska kypsät kasvit kestävät kevyitä pakkasia.

Terveillä elinsiirroilla tulisi olla neljä tai kuusi lehteä ja vahvat juuristojärjestelmät. Jos olet kasvanut omat taimet, se kestää yleensä neljästä kuuteen viikkoon siemenistä elinsiirtoihin. Suoraan kylvettyjä taimia on harvennettava, kun niillä on kolme tai neljä lehteä. Ohut, suoraan kylvetyt taimet tai avaruussiirrot 4 - 6 tuumaa toisistaan ​​rivissä ja avaruusrivit 18 tuumaa toisistaan. Sen sijaan, että heitettäisit ohennetut taimet kompostikammioon, voit käyttää niitä suosikki paistinpannussa.

Millä vyöhykkeellä kyssäkaali kasvaa parhaiten?

Puutarhurit USDA-alueilla 2-11 voivat kasvattaa kyssäkaalia vuosittaisena satona. Tämä kasvi ei menesty hyvin kuumalla säällä, joten sen istuttaminen ja kasvattaminen on suunniteltava kunkin vyöhykkeen viileinä vuodenaikoina. Lämpimässä ilmastossa tämä tapahtuu keväällä ja syksyllä. Kun lämpötila nousee yli 75 Fahrenheit-astetta, kyssäkaalin kasvu hidastuu ja varret ovat kovempia, mikä tekee niistä vähemmän maukkaita.

Milloin sinun pitäisi istuttaa kohlrabi?

Suunnittele kolrabin istutuksen ajoitus samaan aikaan muiden viileällä säällä menestyvien kasvien kanssa. Kun työskentelet kevään viimeisen pakkaspäivän tai syksyn ensimmäisen pakkasen ympäri, sää ei aina toimi yhteistyössä ennusteen odotusten kanssa. Odottamaton kylmäkatsaus voi häiritä jopa täydellisesti ajoitetun istutuksen. Vaikka kypsät kyssäkaalikasvit kestävät kevyttä pakkasta, pakkaset saattavat polttaa vasta istutetut taimet ja vaikea jäätyminen voi vahingoittaa vakiintuneita kasveja.

Voit suojata kyssäkaalikasveja odottamattomilta pakkasilta eristämällä ne kelluvat rivikannet. Nämä rivikannet on valmistettu kevyestä kankaasta, jonka levität kasveillesi ja kiinnität U-muotoiset vaakasuorat nastat tai tiilet. Voit käyttää myös muuta kevyttä kangasta, joka ei ole niin raskasta, että se painaa kasveja.

Maaperä-, auringonvalo- ja vesisuositukset Kohlrabille

Optimaalisille kasvuolosuhteille kyssäkala-kasveille kuuluu täysi aurinko, kostea mutta hyvin tyhjentävä maaperä, jossa on runsaasti orgaanista ainetta ja maaperän pH välillä 6-7. 2 tuuman kerroksen levittäminen multaa kasvien ympärillä pitää maaperän kosteana, pitää rikkaruohot loitolla ja suojaa kyssäkaalin matalia juuria. Matalien juuriensa vuoksi kasvit tarvitsevat 1-2 tuumaa vettä joka viikko ilman riittäviä sateita. Sopivia orgaanisia mulcheja ovat olki ja silputtu sanomalehti.

Ennen maapähkinän istuttamista löysää ja korjaa maaperä lisäämällä siihen hyvin vanhentunutta komposti ja työnnät sen sänkyyn. Jos maaperän todellisten ravitsemustarpeiden määrittämiseksi ei ole tehty maaperätestiä, sovelletaan 10-10-10 lannoite (tai orgaaninen ekvivalentti synteettiset kemialliset lannoitteet) nopeudella 4–6 kuppia / 100 neliöjalkaa. Jos istutuspaikkasi ei ole niin suuri, jaa tämä määrä sängyn koolla. Esimerkiksi, jos istutat kyssäkaalia puutarhaan, joka on vain 5 neliömetriä (25 neliömetriä), levitä 1 - 1,5 kuppia lannoitetta.

Kuinka korjata kohlrabi

Istutatpa kyssäkaalia kevät- tai syksyn sadonkorjuuseen, korjaa se nuorena, hellää ja lempeänmakuisena. Toisin kuin jotkut hyvin suurista kyselyistä, joita saatat nähdä supermarketissa, jotka ovat sitkeitä ja kuitupitoisia, etsikää turvonneet varret halkaisijaltaan vain 2-3 tuumaa ennen kuin vedät sen maahan. Nopeasti kasvavana satona kyssäkaali saavuttaa tämän koon vain 40 päivässä (elinsiirrot) tai 60 päivässä (siemenestä).

Jokainen lajike vaihtelee kuitenkin päivittäin kypsyytensä mukaan. Esimerkiksi perinnöllinen kyssäkaali 'Early White Vienna' kestää 55 päivää kypsymään siemenistä, 'Early Purple Vienna' (toinen perintö) kestää 62 päivää, hybridilajike Grand Duke kestää 50 päivää ja Kolpak (toinen hybridi) tarvitsee vain 38 päivää ennen kuin se on valmis sato. Nämä kolme lajiketta edustavat kahta ensisijaista kyssäkaalityyppiä, joita kasvatetaan Yhdysvalloissa - valkoista ja purppuraa -, vaikka "valkoiset" ovat todella vaaleanvihreitä.

Korrabin korjuun jälkeen leikkaa juuret ja latvat ja huuhtele kaikki syötävät osat perusteellisesti maaperän tai roskien poistamiseksi. Jos et syö heti kyssäkaalia tuoreena tai kypsennä sitä, taputtele se kuivaksi ja säilytä sitä kuorimattomana jääkaapissa 2-3 viikkoa. Odota, kunnes olet valmis syömään sitä, ennen kuin irrotat ulkokerroksen.

Kohlrabin yleiset tuholaiset ja muut ongelmat

Kohlrabi on altis samoille tuholaisille, jotka vahingoittavat muita kaali-perheen vihanneksia, nimittäin kirvoja, kaali-silmukoita, kaali-matoja ja kirppu-kovakuoriaisia.

Kirvat, jotka voivat olla vihreitä tai mustia, ruokkivat lehtien sisällä olevaa solunestettä. Jos huomaat lehtiä, jotka näyttävät käpristyneiltä tai rypistyneiltä, ​​tarkista alapinnat, joihin kirvat piiloutuvat.

Kaali-silmukat ovat toukkia, jotka ovat ruskean tai harmaan koiden toukkamuotoja. Kaalimatot ovat myös toukkia, jotka ovat valkoisten perhosten toukkamuotoja. Silmukat ja matot syövät reikiä kyssäkaali-lehdissä piiloutuen usein lehtien alle näkyvistä, kunnes ne ilmoittavat läsnäolonsa jättämällä repeytyneitä lehtiä.

Kirppu kovakuoriaiset hyökkäävät nuoria taimia tappamalla usein pienet kasvit. Nämä pienet mustat kovakuoriaiset jättävät taimien lehtiin pieniä reikiä, kun ne ruokkivat kasveja.

Ohjaa silmukoita ja matoja Bt, biologinen hyönteismyrkky ja kontrollikuoriaiset hyönteismyrkkyllä, joka on erityisesti merkitty näille tuholaisille. Jos kyssäkaalikasvit houkuttelevat kirvoja, yksinkertainen vesivirta puutarhaletkustasi tai vesisauvasta syrjäyttää nämä tuholaiset.

Saatat pystyä lieventämään tuholaisten aiheuttamia vahinkoja, kun et istuta kyssäkaalia muiden kaaliperheen viljelykasvien lähelle. Saman perheen kasveilla on samanlaiset piirteet, mukaan lukien yleiset tuholaiset.

Kohlrabin yleiset sairaudet

Clubroot on ensisijainen kyssäkaalin tauti, joka on nimetty tartunnan saaneiden juurien klubimaisen ulkonäön vuoksi. Tämän taudin aiheuttaa sieni-patogeeni (Plasmodiophora brassicae), joka asuu juurissa ja vakiintuu ennen kuin huomaat maanpäällisiä oireita, joihin kuuluvat kellastuvat lehdet ja kuihtuvat kasvit.

Jos kyssäkaalikasvit ovat saaneet tartunnan nuorena, tauti voi tappaa heidät. Kypsät kasvit eivät välttämättä kuole tartunnasta, mutta niiden kasvu voi olla jumissa ja niiden varret eivät välttämättä ole syötäviä. Tämän taudin hallitseminen on ennaltaehkäisyä. Kun ostat siemeniä tai elinsiirtoja, osta vain ne, jotka valtuutettu valtion virasto on sertifioinut taudista vapaana.