Kuinka korjata agave-nektari
Tarvitsemasi asiat
Coa (pitkä kuokka)
viidakkoveitsi
istutuslapio
kontti
Käsineet
Kauha
Lappo
Siivilä
Kuvahyvitys: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Vaikka agaavikasvi on kaktusmainen, se kuuluu samaan liljojen ja aloejen perheeseen, ja kuuluu agavaceae-sukuun. Nektari, josta tequilaa tuotetaan, tulee sinisestä agaavista. Juuri tästä agaavista monet viljelijät korjaavat maailman hienointa nektaria. Tämä ei ole helppo prosessi. Kuitenkin agave-nektarin lukemattomien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi sadonkorjuu kannattaa. Agave-nektari on niin monipuolinen, että sitä ei vain käytetä lääketieteellisiin tarkoituksiin, vaan sitä käytetään myös lisäaineena herkullisille jälkiruoille.
Vaihe 1
Tunnista madre (äiti) agave-kasvien joukosta. Madre tai äiti on kypsä agave-kasvi, josta nektari kerätään. Madre-agave-kasvit ovat jo saavuttaneet noin seitsemän - 12 jalkan korkeuden.
Vaihe 2
Leikkaa piikkejä agave-kasvin lehdistä. Tee tämä mačetilla. Leikkaa lehden pohjasta kärkeen asti. Tee tämä kaikille lehtille, joiden kanssa olet kosketuksissa, kun pääset tielle kasvin keskustaan.
Vaihe 3
Leikkaa keskustaa ympäröivät lehdet, kunnes pääset kasvin keskustaan. Löydät pitkän lampun kuten kasvin keskustasta. Älä yritä vetää sitä käsillä. Käytä sen sijaan mačettia ja leikkaa se pohjasta. Kun kuori lehtiä keskustasta, löydät sitten pitkän valkoisen varren, jota kutsutaan nimellä Corazon tai sydän. Vedä sitä itseäsi kohti ja aseta se syrjään. Se painaa noin 36–75 kiloa.
Vaihe 4
Kaivaa agave-kasvin perusta. Ota pohja kova pinta mačeella. Voit käyttää kanaa tai laastia lapana ja kaivaa syvälle. Ota valkoinen liha ulos, kunnes huomaat, että sydämestä tuli sydämessä mehu.
Vaihe 5
Odota, kunnes mehu tai nektari tulee ulos reiästä. Kun reikä on täytetty, voit käyttää sifonia saadaksesi nektarin reikästä. Kun siirrät nektaria ämpäriin tai astiaan, suodata nektari suodattimella.
Kärki
Teroita työkalut ensin ennen agave-nektarisatoa. Sadonkorjuu näyttää olevan helppoa, mutta vain siksi, että jimadoreilla on kokemusta työstä. Voit käyttää nektaria suoraan ruokasi makeutusaineena, mikä tekee siitä ihanteellisen hunajakorvikkeen.
Varoitus
Käytä suojakäsineitä koko sadonkorjuun aikana. Vältä juurtamasta agaavin neulamaisia piikkejä. Alkuperäiskansat käyttävät näitä piikkejä neuloinaan ja hyvästä syystä ne ovat erittäin teräviä.