Kuinka sadonkorjuua

Napsauta heti kasvista. Tuore salvia on herkullinen lisä monenlaisiin aterioihin. Jos pidät yrtin mausta mieluummin, kun se on tuoretta, korjaa lehdet vain tarvittaessa sinä päivänä. Käytä hyvää, terävää saksiparia ja katkaise vain kasvin nuorimmat, heikoimmat lehdet. Pese hyvin ja tyhjennä kuiva paperipyyhkeellä ennen lisäämistä astiaan. Yrtteillä on voimakkaampi maku kuivuneena, joten ymmärrä, että kun korjaat salvia välitöntä käyttöä varten, sinun on käytettävä noin kaksinkertainen määrä reseptiin, joka vaatii kuivattua salviaa.

Kuivaa myöhempää käyttöä varten. Niille, jotka haluavat kuivatun salvia-aromin ja jotka eivät korju säännöllisesti tuoreita lehtiä, voit leikata ne helposti kasvista ja säästää myöhempää käyttöä varten. Salvia on monivuotinen kasvi. Vanhetessaan se leviää ja voi ottaa puutarhan haltuun, jos et pidä sitä karsttana säännöllisesti. Sadonkorjuu lehtijoukkoja noin kaksi tai kolme kertaa vuodessa, jotta se pysyisi kurissa. Lehtiä on parasta kerätä varhain aamulla heti kaste on haihtunut, koska tällä hetkellä maku on huipussaan. Leikkaa lehdet varmasti jättäen noin tuuman varren. Niputa yhteen ja sido narulla. Ripusta salvia-kimppu ylösalaisin pimeään, lämpimään, kuivaan ja ilmavaan paikkaan. Kun lehdet muuttuvat ruskeiksi ja ovat murenevia kosketukseen, ne ovat kuivia. Säilytä kuivattu salvia kokonaisena ilmatiiviissä purkeissa. Jos sinulla ei ole paikkaa ripustaa yrttejä, voit myös kokeilla niiden kuivaamista näytöillä, samantyyppisessä ympäristössä. Muista kääntyä muutaman päivän välein, jotta ilmavirta on tasainen.

Säilyytä etikassa. Yrtti etikat ovat hienoja maustemaan herkullista ruokaa. Salvia, jota käytetään yleisesti naudanliharuokissa, on täydellinen ehdokas yrttietikkaan. Etikka auttaa vähentämään rasvaisuutta ja sillä on myös herkistävä vaikutus kovaan lihaan. Kerää tarpeeksi lehtiä täyttääkseen iso muurauspurkki. Korjaa korjuusi kuumana päivänä optimaalisen etikan maun saamiseksi. Pese hyvin lian jäämien poistamiseksi ja kuivaa kuiva paperipyyhkeellä. Seuraavaksi murskaa lehdet ja aseta ne purkkiin. Kuumenna etikka (kaikki tyypit, jotka pidät) on hienoa) varoen kiehumasta. Kun etikka on kuuma, kaada se purkkiin, jättäen puoli tuumaa tilaa purkin yläosaan. Ruuvaa kansi paikalleen ja varmista, että se on ilmatiivis. Mitä kauemmin annat salvia jyrkän, sitä voimakkaampaa etikkaa tulee. Noin viikon aika riittää yleensä, mutta voit tarkistaa edistymisen hajun mukaan ja päättää itse, kuinka vahvaa etikkaa haluat. Kun etikka on saavuttanut halutun vahvuuden, suodata se lasipulloon. Voit sitten lisätä tuoretta salvia salvia koristeluun ja tunnistamiseen, jos haluat. Käytä etikkaa lisäaineena lautaselle tai marinaadiksi, jonka hylät ennen ruoanlaittoa. Sage-etikka tekee myös houkuttelevan ja epätavallisen lahjan illallisjuhlialle tai osana kulinaarista teemakori.