Induktio Vs. Infrapunakeittotaso

Infrapuna-, induktio- ja muut sileäpintaiset keittotasot edustavat niin suurta parannusta, että Yhdysvaltain energiaministeriö on luonut uuden luokan niiden arvioimiseksi. Molemmat edustavat parannusta tavanomaisiin kiuaspetoksiin verrattuna, ja tekniikan kehityksen myötä odotetaan entistä suurempia etuja.

Induktiokeittotasot keittävät ruokaa käyttämällä sähkömagneetteja ruukkujen lämmittämiseen sen sijaan, että ruokia levitettäisiin. Induktiokeittotasot ovat erittäin energiatehokkaita, koska lämpöä ei menetetä keittopinnan ja kattilan välillä, mikä tarjoaa nopean vasteajan ja lämpötilan hallinnan. Lisäetu, koska nämä keittotasot eivät kuumene, ne vähentävät keittiön palovammojen riskiä. Valitettavasti ne toimivat tällä tavalla vain ferromagneettisen materiaalin kanssa, eivät alumiini- tai keraamisten keittoastioiden kanssa.

Infrapunakeittotasot on valmistettu halogeenilampuista korroosionkestävässä metallisessa astiassa. Valaisimia ympäröivät yleensä säteilevät kelat tasaisen lämmön tuottamiseksi. Tämä siirtää lämpöä kattilaan suoran infrapunasäteilyn avulla. Infrapunakeittotasot ovat energiatehokkaampia kuin kiinteät sähkökelat, ja niiden odotetaan paranevan edelleen. Niitä voidaan käyttää mistä tahansa materiaalista valmistettujen ruukkujen kanssa.

Sekä induktio- että infrapunakeittotasot ovat parannus tavanomaisiin kiinteisiin kelaihin tarkoitettuihin sähköuuneihin verrattuna, koska ne ovat helpompi puhdistaa ja ovat energiatehokkaampia. Molemmilla on myös haittoja. Infrapunakeittotasot ovat vähemmän tehokkaita kuin induktiokeittotasot, mutta niitä voidaan käyttää minkä tahansa keittoastian kanssa. Induktiokeittotasot eivät kuumene ja ovat tehokkaampia, mutta tarvitsevat magneettisesti reagoivan levyn pinnan ja astian väliin kaikille ei-rautametallialuksille.