Kaasuliesi tyypilliset BTU: t

Uunien valinnassa monet ammattikokit ja kotiruokaajat valitsevat kaasun. Lakan lämmitystehoksi käytetty mittaus on BTU tai British Thermal Unit, ja - kaasuliesi BTU: t vaihtelevat laajasti. Kaasun kauneus ja syy sen suosiolle kokien kanssa on hieno hallinta, jota se antaa säätäessäsi lämpöä vähimmäisvaatimuksesta täysin tyhjään lämpöä.

BTU on kansainvälisesti käytetty ja hyväksytty lämmityskapasiteetin mittaus. Teknisesti 1 BTU on yhtä suuri tarvittava lämmön määrä nostaa 1 punnan veden lämpötila yhdellä Fahrenheit-asteella. BTU-kapasiteetti on lueteltu myymälän kiukaan merkinnöissä sekä uunien ja kiuasten omistajan käsikirjassa.

Se ilmaistaan ​​tyypillisesti alueena. Suurin luku ilmaisee sen maksimilämpötehon ja alempi luku ilmaisee alimman mahdollisen arvon, jonka voit mennä ilman, että liekki sammuu itsestään.

Asuin kaasu-uunien BTU-teho on 400-18 000 BTU. Yleensä, mitä matalampi liekki, sitä alhaisempi BTU-lähtö on, ja mitä korkeampi liekki, sitä suurempi BTU-lähtö on. Esimerkiksi lieden lievä liekki voi käyttää vain 400 BTU: ta, vaikka polttimen kapasiteetti olisi 18 000 BTU.

Monissa uuneissa on polttimet, joilla on erilaiset BTU-kapasiteetit. Esimerkiksi nelipolttisessa kaasusarjassa voi olla kaksi poltinta, joiden kapasiteetti on 9 000 BTU, yksi poltin 12 000 BTU kapasiteetilla ja yksi poltin 5000 BTU kapasiteetilla. Useimmissa tapauksissa kaikki takan polttimet säätyvät noin 1 000 BTU: ksi matalassa kuumassa ja matalassa lämpötilassa, joka on noin 135 astetta Fahrenheit. Tämä antaa kokkeille mahdollisuuden valita sopiva poltin ja lämpöasetus jokaiselle lieden potille.

Huippuluokan kaasu-uunit vetoavat usein ammattikäyttöön tarkoitettuihin, kaupallisiin tarkoituksiin tarkoitettuihin uuneihin. Näillä on tyypillisesti korkeimmat BTU-kapasiteetit, jotka ovat käytettävissä asuinkäyttöön, yksittäisten polttimien ollessa 12 000 - 22 000 BTU tai enemmän yläpäässä. Ne tarjoavat myös tyypillisesti hienomman ohjauksen ja alhaisemmat BTU: t myös alemmissakin asetuksissa, jolloin kokkeille on annettu suurin mahdollinen lämmön hallinta.

Kaupallisen tyylisissä uuneissa on yleensä kuusi tai enemmän polttimia, ja niissä on usein lisävarusteita, kuten paistolevy tai erikoistunut poltin sisätiloissa grillaamiseksi. Toinen suosittu ominaisuus on hauduttamiseen tarkoitettu poltin, joka tarjoaa vain matalasta maltillista lämpöä, mutta antaa ylimääräisen hallinnan matalissa lämpötiloissa herkille ruokia.

Kaasuliesi, jolla on korkea BTU-kapasiteetti, tuottaa korkeaa lämpöä heti. Tämä laatu on hyödyllinen suoritettaessa tekniikoita, jotka edellyttävät keittiövälineiden nopeaa lämmitystä, kuten halkeilemista tai wokin käyttöä. Yhdistettynä muihin polttimiin, joiden BTU-kapasiteetti vaihtelee, saat käyttöösi oikean lämpövoiman melkein mitä tahansa valmistelua varten.

Korkean keittotason BTU: n suurin yksittäinen etu ei ole edistyksellisissä gourmet-tekniikoissa, mutta arkipäiväisempi tehtävä saattaa nesteet kiehuvaksi. Veden keittäminen vie yllättävän kauan, ja ateriasi ei yleensä ala ruokaa, ennen kuin se on lämmennyt. Korkeamman BTU-uunin avulla pääset sinne nopeammin.