Mitkä ovat ihanteelliset lämpötilat jääkaapille ja pakastimelle?

Emme ajattele paljon jääkaapin sisätilan tarkkaa lämpötilaa, kun rynnämme sen sisällön läpi etsimällä tuota ihanteellista välipalaa. Mutta jos laitteen sisätila ei ole jatkuvasti muutaman asteen sisällä jääkaapin oikeasta lämpötilasta, se voi parhaimmillaan aiheuttaa pilaantuneita ruokia ja pahimmassa tapauksessa sairauksia.

Liian kylmä jääkaappi tai pakastin ei välttämättä aiheuta ruokaperäisiä sairauksia, mutta se voi asettaa suuren hammastuksen päivittäistavarakauppaan budjetti tuoreesta ruuasta tulee erityisen rapeaksi, kun jääkiteillä on lehden reunoja tai kovaksi keitetyt munat, jotka ovat pakastettuja enemmän syötävä.

Kärki

Jääkaapin koko tarkoitus on pitää ruoka turvallisessa lämpötilassa. Ei ole aina helppoa tietää, höyrääkö jääkaappi oikeassa lämpötilassa. Et ehkä kuule kolkutuksia tai pingsiä.

Pääsyy jääkaapin ja pakastimen on oltava jatkuvasti oikeassa lämpötilassa johtuen pienestä määrästä bakteereja, jotka voivat aiheuttaa suuren ongelman. Mikro-organismit voivat aiheuttaa muutaman tunnin epämukavia oireita, kuten pahoinvointia ja lievää ripulia. Se voi myös aiheuttaa vakavia ongelmia, jotka vaativat sairaalahoitoa, etenkin pienille lapsille, vanhuksille tai henkilöille, joilla on taustalla oleva sairaus tai heikentynyt immuunijärjestelmä.

Jääkaapin tehtävä on hidastaa bakteerien kasvua tuoreissa ja pakkauksissa. Bakteerit ovat luonnossa esiintyvä orgaaninen kasvu. Sitä esiintyy maaperässä, vedessä ja ilmassa, ja siksi ruoassa, jota kasvatetaan tuoreessa maassa tai jalostetaan kasvissa.

Oikean ympäristön, ravinteiden ja kosteuden ansiosta bakteerit kukoistavat melko nopeasti ja jäävät usein huomaamatta paljaalla silmällä tai ensimmäisellä tuusulla. Patogeeniset bakteerit kukoistavat, kun jääkaapin lämpötila nousee yli 40 astetta Fahrenheit. Pilaantumisbakteerit voivat kasvaa pakattujen ja tuoreiden elintarvikkeiden yhteydessä jääkaapissa, jossa on matala lämpötila.

Patogeeniset bakteerit kukoistavat, kun jääkaapin lämpötila on vaaravyöhykkeen mukaan Yhdysvaltain maatalousministeriö. Tämäntyyppiset bakteerit istuvat hiljaa lounaslihassa tai tarttuvat näkymättä jääneisiin makaroneihin tai pesemättömiin tuoreisiin hedelmiin. Patogeenisiä bakteereja ei ole helppo nähdä, maistaa tai haistaa, mutta ne leviävät nopeasti ruoan pintaan.

Pilaantuneet bakteerit tekevät ruuasta maun tai huonon, mutta ilmestyvät usein ilman, että elintarvike näyttää väriltään tai muuten visuaalisesti tunnetuksi. Ruoan laatu heikkenee, mikä aiheuttaa huonon maun tai hajun.

Salaatti ei saa heittää varoitussignaalia, jos raajat lehdet ovat ojennettuna ilmeisessä hätätilanteessa. Jos jääkaappi ei ole oikeassa määrin, se voi johtaa tuoreiden vihannesten, hedelmien, juustojen ja muiden ruokien, jotka lämpimämpi lämpötila vaikuttaa, lyhyemmään säilyvyysaikaan.

Federal Drug Administration suosittelee jääkaapin pitämistä lämpötilassa 37–40 Fahrenheit-astetta. Pakastimen lämpötilan tulisi olla 0 astetta Fahrenheit, jotta bakteerit eivät tarttuisi jauhettuun lihaan, keittoluihin, pakastettuihin vihanneksiin tai muihin esineisiin kylmävarastointiin.