Mikä saa porkkanani katkeraksi?

Porkkanat ovat makeita juurikasvihanneksia, jotka kasvavat parhaiten varhain keväällä. Tuote sisältää suuren määrän A-vitamiinia ja kuitua. Joskus korjatut porkkanat eivät ehkä maistu makeilta. Katkera makuinen porkkana saattaa jättää sinut laiminlyömään omien porkkanoidesi kasvattamisen. Tietäminen, miksi porkkanat maistuvat katkerasta, voivat auttaa sinua pelastamaan kasvustosi, jotta voit nauttia niiden miellyttävästä ja luonnollisesti makeasta mausta.

Porkkanat kasvavat parhaiten lämpötiloissa 60–65 Fahrenheit-astetta, koska ne ovat viileän kauden vihanneksia. Missourin yliopiston mukaan porkkanoilla on katkera maku, kun lämpötilat nousevat yli 80 astetta Fahrenheit. Porkkanoiden sokerit eivät ehkä ole muodostuneet tai terpenoidit voivat pysyä korkeina porkkanoissa. Kun lämpötila alkaa lämmetä ulkona, multaa porkkanat pitämään maaperä viileänä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kerätä porkkanat mahdollisimman pian.

Asterinkeltatauti voi muodostua porkkanoissa asterlehden takia. Mishipurin kasvitieteellisen puutarhan mukaan lehdenjalka ruokkii tartunnan saaneita kasveja pitkään, sen sylki inokuloidaan taudinaiheuttajiin ja voi levittää tautia. Porkkanalehdet voivat alkaa muuttua keltaiseksi, porkkanan kasvu voi hidastua ja porkkanan juuret saattavat katkeraksi. Juurissa on myös hienoja karvoja ja niissä ei ole väriä. Hallitse tautia poistamalla tartunnan saaneet porkkanat ja torju hyönteisiä peittämällä kasvit verkkokankaalla. Missourin kasvitieteellinen puutarha ehdottaa myös rikkakasvien poistamista puutarhasta, koska ne voivat sisältää taudin.

Maailman porkkumuseon mukaan porkkanoiden vetäminen maasta nuorten ja herkkien muodossa voi johtaa karvaan tai saippuamakuun. Eri porkkanalajikkeissa voi olla suurempi määrä terpenoideja, jotka muodostuvat ennen porkkanan sokereita. Kun korjaat porkkanaa nuorena, se ei välttämättä sisällä tarpeeksi sokeria, mikä johtaa katkeraan makuun. Korjaa porkkanat, kun niiden halkaisija on 1/2 tuumaa, ja korjaa niitä edelleen koko kasvukauden ajan vasta, kun ne ovat kypsiä. Useimmat porkkanat saavuttavat kypsyyden 60–70 päivän kuluessa niiden istuttamisesta, jos kasvuolosuhteet ovat oikeat.

Porkkanoiden sadonkorjuun jälkeen ne on varastoitava oikein pitääkseen ne tuoreina. Porkkanat säilytetään parhaiten jääkaapin terävässä laatikossa etäällä omenoista ja päärynöistä. Kestävän maatalouden kaupunkikasvatuskeskus ehdottaa, että eteenikaasun vapautuminen näistä hedelmistä voi aiheuttaa porkkanien katkeran maun. Leikkaa yläosat porkkanoista ja pidä niitä rei'itetyissä muovipusseissa jääkaapissa kolmen tai neljän viikon ajan. Vihreät topit kestävät porkkanoissa vain kaksi tai kolme päivää, ja ne on säilytettävä erillään niistä.