Mitä eroa on Char Broilerin ja grillin välillä?

Keittovälineet eroavat kodin ja ravintolan keittiöistä. Asunnonomistajien käyttämä grilli on monin tavoin samanlainen kuin kaupalliset charbroilerit, mutta myös toisistaan ​​on selviä eroja. Saatat omistaa pienemmän version charbroilerista keittiössäsi tietämättä sitä.

Charbroilerin ja grillin rakenne ovat monin tavoin samanlaiset. Molemmilla on grillilämpöt lämmönlähteen yläpuolella. Charbroilerit käyttävät yleensä kaasuliekkiä laavakivien alla tai sähkölämmityselementtiä säteilevän lämmön luomiseksi grilliristalle sijoitetun ruoan keittämiseksi, mutta ne ovat avoimia ja niissä ei ole kansia. Grillit koostuvat ritilistä, jotka sijaitsevat tulisäiliön päällä hiilen tai kaasupolttimien tai propaanipolttimien pitämiseksi. Ulkogrillin kansi voidaan sulkea mausteisen savun vangitsemiseksi keittolaatikossa lisätäkseen makua ruokia, joiden on keitettävä hitaasti.

Yleensä charbroilerit on tarkoitettu käytettäviksi sisätiloissa. Jos heillä on avotuli, he vaativat myös tehokkaan tuuletinkotelon keittopinnan yläpuolelle savun ja keittosähkökaasujen poistamiseksi keittiöstä. Kotikokit käyttävät grilliä luonnollisen ilmanvaihdon aikaansaamiseksi.

Charbroilerit käyttävät kaasua tai sähköä ritilien lämmittämiseen ruoanlaittoon. Jos kaasumoottoriin käytetään kaasua, kaasujohto kytketään suoraan laitteeseen. Tässä suhteessa ne ovat samanlaisia ​​kuin kuumalla keittolevyllä. Grillit voivat käyttää kaasua, propaania tai hiilejä. Useimmiten ulkogrillit käyttävät ulkoista propaanisäiliötä tai hiilejä, mutta sisäänrakennetuissa yksiköissä saattaa olla oma kaasujohto.

Hiilihapon kaasua ja sähköä on helppo hallita ja ne reagoivat paremmin pieniin lämpötilasäätöihin. Grillin avulla puuhiilejä käyttävän kotikokin on turvauduttava lämpötilan arviointiin pitämällä kättä hiilen yläpuolella. Puuhiiligrillien lämmittäminen vie kauemmin, eikä lämpötilan muuttaminen ole kovin helppoa. Aikaisempi suunnittelu on ensiarvoisen tärkeää hiiligrillin menestymiseksi. Kaasugrilleillä on samanlainen reagointikyky kuin kaasuhiileillä, ja nämä grillit on usein varustettu lämpömittarilla, joka tarkkailee grillan sisäistä lämpötilaa tarkemman keiton aikaansaamiseksi.

Charbroilereita ja grilliä voidaan käyttää monien samojen ruokatuotteiden keittämiseen, mutta koska charbroilereilla ei ole kansi, ne ovat parhaita ruokailua varten nopeasti korkealla kuumuudella. Jos haluat hitaasti paahtaa paksumpia lihapaloja tai nauttia kokonaisesta savustetusta kanasta tai kalkkunasta, tarvitset kannen sisältävän ulkogrillin, jota voidaan säätää keittämään alhaisella epäsuoralla kuumuudella. Ravintolan charbroilerit voivat olla kooltaan suurempia ja kyetä käsittelemään suuria määriä ruokia, joita kodin grilli ei pysty. Jos liesituulettimellasi on grillauslevy, sinulla on kotona pienoisversio charbroilerista. Käytä sitä kuten ulkokrilli, nauti grillattuja pihvejä ja hampurilaisia ​​jopa talvella.