Milloin valita sitruunakurkut?

Älä anna nimen huijata sinua. Sitruunakurkkujen maussa ei ole mitään hapanta tai sitrusmaista. Nimi on peräisin kauniista keltaisesta iholta näillä yksilöllisesti muotoilluilla perintökalvokurkeilla. Nämä pyöreät kurkut ovat makuisia, lievästi makeita, ja ne ovat paljon pienempiä kuin perinteiset kurkut, joten ne ovat ihanteellisia välipalalle. Sitruunakurkkujen viljely on hyvin samanlainen kuin perinteiset kurkut. Tietäminen milloin valita ne auttaa sinua nauttimaan niiden maun ja kypsyyden huipusta.

Sitruunakurkut kasvavat melko nopeasti. Ne kypsyvät noin 60 - 75 päivässä siemenestä. Siementen itäminen vie noin viisi - 10 päivää. Lisää kurkkuja kasvaa, kun sadonkorjuu niitä, joten on parasta aloittaa niiden poiminta heti, kun ne kypsyvät. Sitruunakurkut ovat monenlaisia, kun ne maistuvat hyvältä, joten sinun ei tarvitse katsoa kalenteria tarkasti ja valita sitä vain tietyllä hetkellä.

Ajoitus ei ole ainoa tekijä, kun päätetään, milloin sitruunakurkut korjataan. Tarkista itse kypsymisen kypsyyden merkit ennen sadonkorjuuta. Mitä kauemmin odotat kurkkujen poimimista, sitä paksumpi iho tulee ja sitä suurempia siemenet kasvavat. Liian kypsä sato voi myös maku katkera.

Kypsä sitruunakurkut ovat pituudeltaan 2 - 3 tuumaa. Arvioi 2-tuumainen kurkku suunnilleen munan kokoisena. Iho ja siemenet ovat syötäviä siinä koossa, vaikka kurkkuja ei pidetä täysin kypsinä, ennen kuin ne ovat lähempänä 3 tuumaa tai suunnilleen tennispalloa. Kaikki suurempi on todennäköisesti liian kypsä.

Ihon väri on toinen vihje, että on aika korjata. Niiden kypsyessä iho muuttuu vihreästä vaaleankeltaiseksi tummankeltaiseksi. Valitse heidät, kun ne ovat vasta alkamassa muuttua keltaiseksi. Jos päät ovat keltaisia, se on merkki siitä, että ne ovat yli kypsiä. Tummankeltainen iho tarkoittaa myös sitä, että olet odottanut hiukan liian kauan sadonkorjuuta. Kurkut ovat edelleen syötäviä, mutta et ehkä pidä paksummasta iholta ja karheammasta mausta.

Kypsien kurkkujen korjaaminen on helppoa. Napsauta varsi hedelmän yläpuolelle puhtaalla veitsellä tai saksilla. On hyvä idea tarkistaa kasvit joka päivä, koska kurkut kasvavat nopeasti. Jos odotat tarkistusta yli päivän, saatat huomata, että monet heistä ovat liian kypsiä.

Sitruunakurkut eivät kestä kauan, kun ne on korjattu, joten valitse vain mitä voit pian syödä. Huoneen lämpötilassa ne kestävät yleensä päivän tai kaksi, kunnes kutistuminen alkaa. Niillä on taipumus kestää kauemmin huoneenlämmössä kuin jääkaapissa, joten on parempi jättää ne tiskille kuin säilyttää ne jääkaapissa. Sitruunakurkkujen peittaus on tapa pidentää niitä.