Onko turvallista syödä tomaatteja, joiden sisällä on ituja?

Saatuaan tietää, että Costcon asiakkaat pitivät outoja itua tomaattiensa sisällä, meille jäi useita kysymyksiä. Ensinnäkin, miksi noissa tomaateissa on ituja? Ja toiseksi, onko todella turvallista syödä tomaatteja, joiden sisällä on ituja? Vai pitäisikö sinun poistaa ituja kuten poistaisit itäneet perunat? Lisätietoja saimme Isabel Maplesilta, ravitsemusterapeutilta ja rekisteröidyltä ravitsemusterapeutilta Ravitsemus- ja dietetiikan akatemia.

"Idätyt tomaatit ovat turvallisia syödä", Maples kertoo Hunkerille. "Tomaatit eivät kuitenkaan välttämättä maistu parhaimmillaan... Ensisijainen syy, miksi tomaatin sisällä olevat siemenet voivat itää, on se, että tomaatti on ylikypsä." N.C. Osuuskunnan laajennus, tämä tunnetaan myös nimellä vivipary.

Erityisesti, kun tomaatit muuttuvat ylikypsiksi, Maples selittää: "Tomaatin luonnollinen hormoni, joka säätelee siementen lepotilaa vanha, joten ilman siementen kasvua estävää hormonia tomaatin lämmin, kostea sisäpuoli tarjoaa siemenille hyvän ympäristön kasvaa."

Tomaatin ylikypsymisen lisäksi on myös muita syitä, miksi tomaatin sisäpuolella voi alkaa kasvaa ituja. Maples lisää, että tomaattien pitäminen kylmässä alle 55 Fahrenheit-asteessa ja niiden siirtäminen lämpimämpään ympäristöön voi aiheuttaa sisäisiä ituja. Saman voi aiheuttaa tomaatin alhainen kaliumpitoisuus tai kasvin liikalannoitus typellä.

Kuinka säilyttää tomaatteja oikein:

Säilytä ne oikein, jotta tomaatit eivät kasva ituja. USDA: n mukaan FoodKeeper-sovellus, on suositeltavaa säilyttää tomaatit ruokakomerossa (toisin kuin jääkaapissa). Voit myös pakastaa tomaatisi, jos aiot syödä niitä, ja USDA suosittelee kuluttamaan ne kahden kuukauden kuluessa ostopäivästä.