Kuinka säilyttää tomaatteja oikein

Parhaimmillaan tomaatit ovat herkullisen maagisia. Ne ovat miedon makeita ja miellyttävän mehukkaita, joten ne sopivat ihanteellisesti moniin ruokiin. Ainoa saalis? Jos niitä ei säilytetä kunnolla, tomaatit voivat mennä pilalle silmänräpäyksessä.

Tästä huolimatta ei ole koskaan haittaa, jos harkitset uudelleen säilytystekniikkaasi. Loppujen lopuksi oikea tapa säilyttää tomaattia ei ole vain työtason valinta jääkaapin sijaan. Se riippuu myös muista tekijöistä, kuten tomaattien tyypistä ja kypsyydestä. Eteenpäin, elintarviketurvallisuuden ammattilainen antaa meille alaspäin.

Kypsymättömien tomaattien säilyttäminen

Ensimmäinen asia ensin: Ovatko tomaatisi kypsiä? Kypsymättömät punaiset tomaatit ovat vaaleanvihreitä ja erittäin kiinteitä, kun taas kypsät tomaatit ovat kirkkaan punaisia ​​ja mureampia. Voit syödä täysin kypsiä tomaatteja, mutta jos se ei ole asialistalla, laita ne (pesemättömät) löysästi suljettuun paperipussiin huoneenlämmössä tai 65-70 Fahrenheit-asteessa, sanoo

Paras paikka tomaattien säilytykseen

Bakerin mukaan leikkaamattomia kirsikka-, rypäle-, romania- ja klusteritomaatteja voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa viisi päivää. Jos et voi käyttää niitä viiden päivän kuluessa, siirrä ne jääkaappiin. Samaan aikaan kaikkia muita leikkaamattomia tomaatteja voidaan säilyttää huoneenlämmössä kahdesta kolmeen päivään ja sen jälkeen jääkaappiin. (BTW: Vältä tomaattien pesemistä ennen kuin laitat ne pois. Muuten "tomaatin päällä oleva vesi voi edistää homeen kasvua", Baker selittää. Kova syöttö.)

Kun arvokkaat tomaatit ovat työtasolla, "säilytä [ne] poissa auringonvalolta varsipää ylöspäin", neuvoo Baker. "Tomaatteja ei saa säilyttää varsi alaspäin, koska se aiheuttaa mustelmia päälle."

Jos sinun on siirrettävä tomaatit jääkaappiin, säilytä ne vihannesrakeistuslaatikossa, Baker sanoo. "Laita tomaatit paperipussiin, muovipussiin, jossa on halkeamia, tai kirkkaaseen muoviseen simpukkasäiliöön, johon ne tulivat", hän lisää. Tämä auttaa minimoimaan vesihäviön ja pitämään tomaatit lopulta täyteläisinä ja tuoreina.

Mutta huomioi: "Pitkäaikainen jäähdytys voi aiheuttaa tomaateissa maun menetystä", Baker toteaa. Makuhäviö on minimaalista lyhyen (lue: alle kolmen päivän) jääkaapissa olon jälkeen, mutta mitä pidempäänkin on huomattava ero.

Kun on aika nauttia tomaateista, ota ne jääkaapista noin tunti ennen tarjoilua tai ruoanlaittoa. Tomaatit maistuvat parhaimmalta huoneenlämmössä, joten tämä antaa niille parhaan maun, Baker kertoo. Voit myös pestä tomaatit tässä vaiheessa ja valmistaa ne tavalliseen tapaan.

Kuinka säilyttää leikattuja tomaatteja

"Kun tomaatti on leikattu, se tulee tarjoilla välittömästi tai jäähdyttää [alle 40 Fahrenheit-astetta]", Baker sanoo. Miksi? No, jos tomaateissa on haitallisia bakteereita, niiden leikkaaminen voi asiantuntijan mukaan edistää mainittujen mikro-organismien kasvua. Lisäksi, jos tarjoat leikattuja tomaatteja, mutta niitä ei syödä heti (ajattele: juhlissa tai tapahtumassa), säilytä ne "jään päällä tarjottimella, jotta ne pysyvät viileinä pidempiä aikoja, " sanoo Baker.

Mistä tiedät, että tomaatti on huonontunut?

Toivottavasti näiden säilytysvinkkien avulla tomaatit pysyvät tuoreina, kunnes voit käyttää niitä astiassa. Mutta jos ei, sinun on päästävä niistä eroon, Baker neuvoo. "Tomaatin huonontumisen merkkejä ovat vakavat mustelmat, home, mustat [tai] ruskeat täplät ja kutistuminen", hän huomauttaa. Sinun tulee myös heittää ne, jos ne ovat istuneet huoneenlämmössä yli kaksi tuntia, hän lisää.