Kuukauden uudenvuoden Hot Pot Essentials

Ensimmäisen sukupolven taiwanilais-kiinalaisamerikkalaisena vartuin juhlimaan kuun uutta vuotta perheeni kanssa joka vuosi. Yksi suosikki uudenvuoden perinteistäni on kokoontuminen pöydän ympärille rakkaiden kanssa hot potille. Hot pot on ateria, joka syödään kiehuvan keiton tai liemen kanssa (joskus vieraita on joskus useampia!) ruokapöydän keskelle. Ruokapöydälle on yleensä sijoitettu erilaisia ​​raakoja ja kypsentämättömiä vihanneksia, lihaa ja muita esineitä, jotka laitetaan sitten kiehuvaan kattilaan ja kypsennetään. Jokainen vieras "keittää" omat esineensä kattilassa, jolloin saadaan hauska, interaktiivinen ja mukaansatempaava ateria, joka on tarkoitettu jaettavaksi perheen ja ystävien kanssa.

Aikuisena jatkan tätä perinnettä jakamalla sitä ystävilleni ja läheisilleni. Sen lisäksi, että olen loistava tapa olla yhteydessä ja jakaa kulttuuriani, rakastan myös hot pot -ruokaa sinänsä. Isäntänä se on helppo koota, koska jokainen valmistaa teknisesti itse ruokansa. Ainesosat ovat muokattavissa ruokavaliorajoitusten tai mieltymysten mukaan, joten voit todella valita mitä tahansa ainesosia! Ja ruoanlaitto pöydässä antaa kaikille mahdollisuuden olla läsnä ja viettää laatuaikaa yhdessä. Haluatko kokeilla hot pottia itse? Olen koonnut alle luettelon tärkeimmistä hot pot -tuotteistani. Hyvää kuun uutta vuotta! 祝大家新年快乐！

Ruoanlaittovälineet

Aroma Electric Wok, 40,30 dollaria

En vitsaile, kun sanon, että wokkini on ollut perheessäni vuosikymmeniä. Olemme käyttäneet sitä syntymästäni asti! Vaikka en löytänyt tarkkaa sitä, joka minulla on, koska se välitettiin minulle vuosia sitten (se on West Bend Original Wok, saatat löytää sen käytettynä Etsyssä), mikä tahansa sähköinen wok, johon on kiinnitetty lämmön/lämpötilan säädin, toimii. Lennä Jingillä lanseerasi myös äskettäin sellaisen osana sitä "Year of Taste" -kokoelma.

Pöydän kattaus ja ruokailuvälineet

Yhteiskuntaopinnot x Peter Som Lunar New Year Box, 248 dollaria

Luodakseni juhlapöydän tiikerin vuoden soimista varten käytin näitä upeita kappaleita Yhteiskuntatutkimukset Lunar New Year Box, yhteistyö brändin ja palkitun muotisuunnittelijan ja kulinaaristen luojan välillä Peter Som. Kauniit valko-sini-kuvioiset kastike ja keittokulhot tuntuvat supernostalgisilta ja tuovat minut takaisin lapsuuteni perheen hot pot illallisiin. Suosikkikappaleeni laatikossa ovat punaiset kirjekuoret (tai 红包, lausutaan hóngbāo). Lunaarisen uudenvuoden perinteen mukaan lahjoitetaan punaisia, rahalla täytettyjä kirjekuoria (sen ei tarvitse olla paljon, sain lapsena neljänneksen tai dollarin!), jotka symboloivat onnentoivotuksia tulevalle vuodelle.

Shabu Shabu Hot Pot siiviläkauhat, 6 kpl setti, 14,99 dollaria

Nämä pienet lankakorit auttavat pitämään kaikkien ruoan sisällä kuumalla kattilassa keitettäessä. Mikään ei ole surullisempaa kuin laittaa herkkuja, jotta ne katoavat kokonaan liemeen! Vaikka en löytänyt näitä täsmälleen (ne ovat olleet perheessäni vuosikymmeniä), tässä on joitain samanlaisia ​​löysin Amazonista.

Ainesosat

Vaikka nämä ovatkin suosikkiaineitani hot potissa, käytä tätä oppaana. Jokaisen makumieltymykset ja ruokavalion rajoitukset ovat erilaisia, ja hot pot kauneus on kyky päättää, mitä ainesosia haluat "keittää" ateriallasi!

Keittopohja

Fly By Jing Fire Hot Pot Base, 20 dollaria

Rakastan mausteista hot pot pohjaa, joten Fly By Jing's Sichuan-pippuriuutteella täytetty tingly-vaihtoehto on minulle luonnollinen valinta. Jos et pidä mausteista, voit aloittaa vedellä, liemellä tai ei niin mausteisella pohjavaihtoehdolla. Pohjalla tai ilman, aterian lopussa syntyvä liemi on aivan herkullista ja imee kaikki maut kaikista kattilassa keitetyistä aineksista.

Proteiinit

Kun ostat lihaa, etsi ohuiksi viipaleita. Yleensä ne merkitään "for hot pot" tai "for shabu shabu". Tällä tyylillä ohuiksi viipaloidut lihat kypsyvät perusteellisemmin ja paljon nopeammin kiehuvassa liemessä.

Viipaloitu naudanliha Hot Potille, 12,99 dollaria/lb

Ohuiksi viipaloitu sianliha, 9,79 dollaria/lb

Ohuiksi viipaloitu lammas, 15,99 dollaria/lb

House Foods Organic Tofu Cutlet, 3,19 dollaria

Naudan jänteen lihapullat, 8,49 dollaria

Kalapallot, 6,59 dollaria

Vihannekset

Baby Bok Choy, 4,59 dollaria/lb

Napakaali, 1,49 dollaria/lb

Lumiherneversot, 9,99 $ / ~ 1,5 lb

Tuoreet Shiitake-sienet, 4,89 dollaria / 6 unssia

Enoki-sienet, 4,29 dollaria

Valkopyökkisienet, 4,59 dollaria

Muut tavarat

Sianliha- ja kasvismyytit, 12,49 dollaria

Pollock Fish Dumplings, 4,09 dollaria

Haudutettuja lootusjuuriviipaleita, 3,89 dollaria/lb

Mung Bean Noodles (tai lasinuudelit), 2,79 dollaria