7 faktaa seesamista, jotka räjäyttää mielesi

Jos olet kuten minä, keittiön kaappisi on täynnä tuoksuvaa seesamiöljyä ja mustia seesaminsiemeniä. Käytän öljyä sen erottuvan aromin vuoksi suolaisten ruokien valmistuksessa, ja ripottelen siemeniä sekä friteereihin että salaatteihin lisäämään rapeaa, pähkinäistä makua. Lisäksi sain äskettäin tietää, että tällä pienellä siemenellä on kiehtova historia ja voimakkaat ominaisuudet, joten sukelsin syvälle löytääkseni yllättäviä faktoja seesamista.

1. Seesami on vanhin öljykasvi.

Tutkijoiden mukaan klo Purduen yliopisto, seesamin sadon uskotaan olevan peräisin Afrikasta. PäiväkirjaTaloudellinen kasvitiederaportoi, että siemen kesytettiin myöhemmin Intian niemimaalla vuosina 3050-3500 eaa. Muinaiset vedalaiset kirjoitukset sisältävät myös usein viittauksia seesamiin. Viljelijät kasvattivat siemeniä armenialaisessa Karmir Blurissa vuonna 600 eaa. ja Etelä-Arabian Hajar Bin Humeidissa vuonna 450 eaa. Myöhemmin seesamista tuli maataloustuote Urartussa, a Mesopotamian pohjoisnaapuri vuonna 6 eKr. Tietojen mukaan seesami saapui Kiinaan ja Egyptiin noin vuonna 3 eKr. Sitä käytettiin jopa mumifiointiprosessissa antiseptisenä aineena kohtaan

2. Seesamilla on monia fyysisiä etuja.

Ei ole yllätys, että, kuten muut siemenet, seesami on myös hyvä sinulle. Mukaan ​Pharmacognosy Review​, useat tutkimukset raportoivat seesamin antioksidanttisista ja karsinogeenisista ominaisuuksista. Lisäksi kolesterolitasojen alentamisen ja korkean verenpaineen estämisen lisäksi seesamin nauttiminen on hyväksi maksalle, sydän- ja verisuonitoimintoille ja kasvainten ehkäisyyn. Seesaminsiemenet sisältävät myös runsaasti B1-vitamiinia ja ovat erinomainen fosforin lähde. Ne sisältävät myös rautaa, proteiinia, magnesiumia, kalsiumia, mangaania, kuparia ja sinkkiä.

3. On olemassa erilaisia ​​seesamilajikkeita, joilla on ainutlaatuiset ominaisuudet.

Valkoisella seesamilla on ylivoimaisesti hienoin maku Umami Insider, ja se on suosituin japanilaisen keittiön lajikkeista. Sitä käytetään usein salaatinkastikkeena ja monien ruokien koristeena.

Mustan seesamin maku on selvästi voimakas ja pähkinäinen. Ihmiset käyttävät siemeniä keksien, jäätelön, leivonnaisten ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Se näkyy myös marinadeissa, koristeena tai murskattuna suolaiseksi tahnaksi. Lehden mukaan ​Molekyylit​, mustat seesaminsiemenet ovat tulehdusta, kasvaimia ja syöpää estäviä, ja niillä on runsaasti ikääntymistä estäviä ominaisuuksia.

Kultaisia ​​seesaminsiemeniä löytyy furikakesta, japanilaisesta nori-merilevää sisältävästä mausteesta. Furikakea käytetään pääasiassa valkoisen riisin maustamiseen, mutta sitä voidaan lisätä moniin ruokiin.

Eloisa punaruskea seesami tarjoaa makean aromin sekä pähkinäisen maun. Mukaan ​Pharmacognosy Review​ruskeassa seesamissa on korkea fytosterolipitoisuus, kolesterolitasoja alentava yhdiste.

4. Seesami voi aiheuttaa allergisia reaktioita joillakin ihmisillä.

Kuten muutkin pähkinät ja siemenet, seesami voi olla allergiaa aiheuttava ruoka. The Kansallinen terveysinstituutti raportoi, että seesamiallergian esiintyvyys on noin 0,23 % Yhdysvalloissa. Sitä pidetään yhtenä 10 yleisimmästä allergeenista, ja se vaikuttaa 1,1 miljoonaan ihmiseen. Arviolta 17 %:lla kaikista ruoka-allergioista lapsista on myös seesamiallergia, vaikka osa siitä kasvaakin pois.

5. Seesami kasvi kestää kuivuutta.

Vaikka maapallo kuumenee jatkuvasti, meidän ei tarvitse huolehtia liikaa seesamin kohtalosta. Se kasvaa hyvin kuumissa, kuivissa olosuhteissa ja sen mukaan ​Plant Biotechnol Journal​, toisin kuin useimmat tärkeät ruokakasvit, tämä kasvi kestää kuivuutta. Tämä on hyvä uutinen, koska seesaminviljelijät voivat odottaa vakaata satoa kuivuudelle alttiilla alueilla.

6. Seesamilla on etuja muissa kuin elintarviketuotteissa.

Seesami on suosittu luonnollinen ainesosa kosmetiikassa, raportoi Kosmetiikkatiedot. Kosteutta sitovien ominaisuuksiensa ansiosta HowStuffWorks paljastaa, että seesamiöljyllä on ainutlaatuinen kyky pehmentää ihoa ja hiuksia. Jos sinulla on tapana lukea tuotteiden etikettejä, olet todennäköisesti törmännyt saippuan, voiteen, hiustuotteiden ja huulipunan etiketeissä lueteltuihin öljyihin.

Seesamia käytettiin myös muinaisissa öljylampuissa ja per Forest Essentials, ihmiset sytyttävät edelleen öljyä seremonioissa. Puristuskakku (tai öljykakku) - viittaa kiintoaineisiin, jotka jäävät jäljelle sen jälkeen, kun jotain on puristettu nesteen poistamiseksi - sillä on utelias sovellus: sitä käytetään ravitsevana karjan ateriana, joka lisää eläimissä E-vitamiinia.Taloudellinen kasvitiede​.

7. Voit valmistaa seesamiöljyä helposti itse.

The DIY resepti oman seesamiöljyn valmistaminen on melko yksinkertaista. Siihen kuuluu siementen paahtaminen ja sitten tuloksena olevan tahnan sekoittaminen, liottaminen ja siivilöinti. Kilosta seesamia pitäisi tuottaa noin puoli litraa öljyä.