Miksi ihmiset laittavat sokeria spagettiin?

Oletko koskaan nähnyt jonkun lisäävän ripaus sokeria spagettikastikkeeseensa? Tai ehkä olet maistanut ylimääräistä makeutta jonkun sinulle rakkaudella keitetyssä spagetissa? Joka tapauksessa ihmisillä on syynsä lisätä sokeria spagettiruokiinsa.

Yksinkertaisesti sanottuna ihmiset laittavat sokeria spagettikastikkeeseen vähentääkseen tomaattien happamuutta. Tämä voi olla erityisen kätevää, jos olet tekemisissä syöjän kanssa, joka ei pidä siitä, kuinka katkera tomaattikastike voi olla.

Käytettyjen tomaattien tyypistä riippuen sinun on säädettävä sokerin määrää hedelmien happamuuden mukaan (kyllä, tomaatti on hedelmä!). Eri lajikkeiden lisäksi makuun voi vaikuttaa myös se, ovatko tomaatit purkitettuja vai tuoreita.

Ruokablogissa Lämmin kokki, on suositeltavaa odottaa, kunnes tomaattikastike on täysin kypsä ennen maistelua, jotta näet, tarvitaanko sokeria. "Pitkä kypsennysprosessi houkuttelee tomaateista makeuden", lukee blogi. – Asiantuntijoiden mukaan kastiketta on parempi maistaa sen jälkeen, kun se on kypsennetty. Maistamisen jälkeen [jos] tuntuu, että se on liian hapanta, se on täydellinen aika lisätä sokeria."

Jos haluat kokeilla tätä sokerihakkia reseptin kanssa oppaana, voit käyttää Amanda Gatesin Spagettikastikkeen I resepti Allrecipesissa. Jos haluat mieluummin kasvis- tai vegaanisen reseptin ilman jauhelihaa, katso Happy Veggie Kitchen's Paras kasvisspagettikastike, joka käyttää ruskeaa sokeria tuomaan ripauksen makeutta.

Takeaway: Seuraavalla kerralla tomaattikastike saa kasvosi rypistymään, kun harkitset ripaus sokeria lisäämistä.