Syötävä kukkapuutarha opetusohjelma

Kukat miellyttävät silmää, mutta ne voivat myös olla makuelämys. (Kyllä, todella.) Itse asiassa kukkasia on käytetty gastronomiassa muinaisista ajoista lähtien. Niiden värikkäät sävyt piristävät kaikkia ruokia, mutta ne ovat erityisen herkullisia salaateissa, kastikkeissa, jälkiruoissa ja cocktaileissa. Vaikka kukkien lisääminen ruokaan voi olla hauska tapa piristää asioita keittiössä, niiden löytäminen kaupoista voi olla melkoista työtä. Joten päätimme kasvattaa oman DIY-ruukkupuutarhamme syötäväksi – ja kerromme, miten sinäkin pystyt. Se on niin kaunis lisä terassisi maisemointiin tai keittiöpuutarhaan. Älä missaa maukasta (ja silmää miellyttävää) vaahdotettua fetareseptiä lopussa!

Asiat, joita tarvitset

• Syötävät kukkien siemenet tai eläviä luomukasveja
  

• Siementen aloitusalustat tai tyhjiä muna-/jogurttipakkauksia

• Orgaaninen ruukkumulta

• Istutusruukut

• Kiviä tai pieniä kiviä

• Muovikääre

• Orgaaninen lannoite syötäville kasveille

Syötävien kukkien tyypit

Saatat yllättyä kuullessani, että jotkut puutarhan suosikkikukastasi ovat todella syötäviä, ja monet tarjoavat jopa ravitsemuksellisia ja lääketieteellisiä etuja. Esimerkiksi ruusut ja nasturtiumat sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiinia, kun taas laventelia ja kamomillaa käytetään yleisesti ahdistuksen lievittämiseen ja unen edistämiseen.

Upeiden koristeiden lisäksi syötävät kukat voivat myös lisätä ruokihisi ihania aromaattisia ja erilaisia ​​makuja kasvitieteellisistä ja yrteistä pippurisiin ja raikkaisiin. Kokeile niitä keitoissa, kuppikakkuissa, jäätelössä ja ripottelemalla vihannesten päälle. Alla on luettelo kulinaarisiin tarkoituksiin yleisesti käytetyistä syötävistä kukista:

• Viola/orvokki
  
• Kehäkukka/kehäkukka
• Laventeli
• Ruusu
• Kamomilla
• Päivänkakkara
• Koristekrassi
• Snapdragon
• Kuusama
• Dianthus
• Purasruoho
• Hibiscus
• Liila
• Seljankukka
• Pionit
• Kandidaatin nappi
• Krysanteemi
• Auringonkukka
• Violetti
• Sitrushedelmän kukka
• Voikukka
• Ruohosipulin kukinta
• Kurpitsan kukka

Vaikka monet kukat ovat syötäviä, on tärkeää huomata, että niitä on myös paljon​ei syötävää​. Jotkut näistä ovat: anemone, atsaleat, belladonnat, narsissit, daaliat, foxglove, holly, hortensia, lilja, oleanteri ja makeat herneet. Hyvä nyrkkisääntö: Jos olet epävarma, onko kukka syötävä, älä syö sitä.

Sinun tulisi myös syödä vain luomukukkia, joita ei ole ruiskutettu torjunta-aineilla, rikkakasvien torjunta-aineilla tai muilla kemikaaleilla. Muista, että taimitarhoista, puutarhakeskuksista tai kukkakaupoista peräisin olevia kukkia käsitellään yleensä myrkyllisillä kemikaaleilla, eikä niitä tule kuluttaa.

Syötävien kukkien aloittaminen siemenestä

Jos haluat aloittaa syötävien kukkien kasvattamisen siemenistä, voit joko kylvää ne suoraan maahan tai aloittaa ne sisätiloissa. Noudata siemenpakkausten ohjeita kylvössä siemeniä maahan – jokaiselle kukkatyypille on erityiset kylvösyvyyden ja -välin ohjeet.

Voit aloittaa siemenet sisätiloissa joko käyttämällä siementen aloitusalustat, tyhjiä munapakkauksia tai jogurttikuppeja tai pieniä istutusruukkuja. Täytä astiat orgaanisella ruukkumultalla jättäen noin tuuman tilaa yläosaan. (Huomaa: voit myös käyttää orgaaninen siemenaloitusmaa— Tärkeintä on, että maaperä on orgaanista eikä sitä ole käsitelty millään kemikaalilla.)

Tee sormella matala reikä maan keskelle ja ripottele reikään kaksi tai kolme siementä. Peitä varovasti maaperällä, huuhtele vedellä, kunnes maaperä on kostea, ja peitä ruukku löyhästi muovikelmulla kosteuden ylläpitämiseksi. Muista merkitä siemenet, jos istutat useita eri tyyppejä.

Aseta siemenet lämpimään paikkaan, joka ei ole suorassa auringonvalossa (tai laita ne a lämmitysmatto). Kun siemenet itävät, poista muovikääre ja aseta ne aurinkoiselle ikkunalaudalle. Pidä maaperän yläkerros kosteana, mutta ei märkänä. Anna niiden kasvaa, kunnes ne ovat noin kaksi tuumaa korkeita ja ovat itäneet toisen sarjan lehtiä.

Syötävien kukkien istuttaminen ruukkuihin

Jos haluat istuttaa taimet isompiin ruukkuihin, jotka elävät ulkona, odota, kunnes kaikki hallan mahdollisuus on ohitettu. Sitten on aika kovettaa taimet altistamalla ne katetulle alueelle ulkona tunniksi tai kahdeksi ja lisäämällä niiden altistumista joka päivä, kunnes ne voivat pysyä ulkona koko päivän. Jos samassa säiliössä kasvaa useita taimia lähellä toisiaan, valitse terveellisin ja poista muut.

Muista valita istutusruukut, jotka ovat riittävän suuria, jotta taimet saavat runsaasti tilaa kasvaa ja joiden pohjassa on tyhjennysreiät. Jos haluat lisätä paremman vedenpoiston, voit lisätä 1 tuuman kerroksen kiviä tai kiviä ruukun pohjalle. Täytä ruukut 2/3 luomuistutusmultalla ja kaivaa hieman taimen juuripalloa leveämpi kaivo. Irrota taimet varovasti voiveitsellä aloitusastioistaan ​​ja käsittele niitä varovasti niiden lehtien, ei varsien, perusteella ja istuta ne uusiin ruukkuihin samalle syvyydelle kuin alkupala säiliöt.

Jos päätät ostaa jo vakiintuneita syötäviä kukkia siemenistä kasvattamisen sijaan, varmista, että ne on kasvatettu luonnonmukaisesti eikä niitä ole ruiskutettu millään kemikaaleilla. Poista kukat alkuperäisistä säiliöistä, löysää varovasti juuret ja istuta ne uusiin ruukkuihin. Kastele varovasti. Jos haluat istuttaa yhdistelmän erilaisia ​​syötäviä kukkia samaan ruukkuun, yhdistä ne, joilla on samanlainen auringonvalon ja veden tarve.

Syötävän kukkapuutarhan ylläpito

Syötävät kukat ovat samanlaisia ​​kuin useimmat kukkivat kasvit siinä mielessä, että ne rakastavat paljon auringonvaloa, joten varmista, että sijoitat ruukut paikkaan, joka saa vähintään 6-8 tuntia auringonvaloa päivässä. On myös syytä huomata, että joidenkin kukkien kasvukausi on paljon lyhyempi kuin toisten, joten sinun kannattaa valita tietyt kukkatyypit, jotka kukoistavat juuri sinun kukissasi. puutarhanhoitoalue.

Kastele ensimmäisen viikon ajan istutuksen jälkeen päivittäin, jotta maaperä pysyy kosteana, mutta ei liian märkänä. Myöhemmin kastele kerran tai kahdesti viikossa tai aina, kun maaperän muutama tuuma tuntuu kuivalta kosketettaessa. Poista kuluneet tai kuihtuneet kukat viikoittain kannustaaksesi lisää kukintoja ja uutta kasvua (tätä kutsutaan "kuolleen").

Kun kukkasi kasvavat, ne kuluttavat paljon ravinteita maaperästä, joten sinun on lannoitattava kahden viikon välein. Käytä vain orgaaniset lannoitteet jotka on merkitty kasvis- tai syötävien kasvien käyttöön. Tuholaistorjuntaa varten poimi käsin näkyvät tuholaiset kukista tai peitä ne verkoilla. Voit myös käyttää puutarhanhoitoa tuholaisten torjuntaan. Esimerkiksi kamomilla houkuttelee leppäkerttuja, jotka syövät kirvoja – ja kehäkukkakärpäsiä, jotka syövät toukkia. Älä koskaan käytä koristekukkiin suunniteltuja torjunta-aineita.

Syötävien kukkien sadonkorjuu

Syötävät kukat on parasta korjata aamulla, heti kun ne ovat täysin avautuneet. Etsi kukkia, jotka ovat parhaimmillaan. Vain terälehtiä tulee syödä, joten muista poistaa hete ja emi.

Upota kukat varovasti kulhoon kylmään veteen puhdistaaksesi kaikki lika, ylimääräinen siitepöly tai hyönteiset. Aseta ne varovasti paperipyyhkeelle kuivumaan (älä taputtele niitä kuivumaan, muuten terälehdet litistyvät tai murskaat). Syötävät kukat on parasta käyttää heti, mutta voit laittaa ne kosteiden talouspaperin väliin ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa noin viikon ajan.

Upeiden koristeiden lisäksi syötäviä kukkia voidaan käyttää makusiirapit, jäässä jääpalojen sisällä, infusoituna teehen ja paljon muuta. Alla on helppo resepti, jolla pääset alkuun syötävien kukkien käyttämisessä ruoanlaitossa!

Vaahdotettu Feta Crostini syötävillä kukilla

​Ainekset:​

• Ranskalainen patonki
• 8 unssin pala fetajuustoa
  
• 1/2 kuppia tavallista kreikkalaista jogurttia
  
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 tl kuivattua kulinaarista laventelia*
• Hienonnetut paahdetut pistaasipähkinät
• Hunajaa tihkutukseen
• Hiutalesuolaa + tuoretta jauhettua pippuria (maun mukaan)
• Sitruunankuori koristeeksi
• Koristeeksi tuoretta tilliä
• Koristeeksi syötäviä kukkia

​Ohjeet:​

Leikkaa patonki 1 tuuman paksuisiksi paloiksi ja paahda leivänpaahtimessa (tai uunissa). Aseta paahdetut patonkiviipaleet tarjoiluvadille tai vadille ja aseta sivuun. Laita fetajuusto, kreikkalainen jogurtti, sitruunamehu, valkosipuli ja kuivattu laventeli monitoimikoneen kulhoon. Sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut ja kermainen. Levitä jokaiselle paahdetulle patonkiviipaleelle reilu lusikallinen vaahdotettua fetadippiä. Ripottele pinnalle hunajaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Koristele jokainen crostini-pala hienonnetuilla pistaasipähkinöillä, sitruunankuorella, tuoreen tillin oksilla ja millä tahansa omilla syötävillä kukillasi (käytimme orvokkeja, laventelia ja sitrushedelmien kukkia). Upea ja maukas alkupala aina kun haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin!

Kärki