Kevään kasvislevypannu Quiche-resepti
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Tämä helppoa arkkipannu resepti on yksi suosituimmista aterioistamme. Ensinnäkin se on täynnä herkullisia ainesosia, jotka saavat meidät niin innostumaan keväästä. Puhumme rapeasta parsasta, mehukkaista tomaateista ja maukkaasta kirpeästä fetaa. Tätä quicheä voi syödä myös aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi... tai kaikki edellä mainitut. Se sopii erityisen hyvin nälkäisen väkijoukon ruokkimiseen – tai aterioiden valmistukseen – mikä on aina plussaa kirjoissamme.
Mainos
Päivän video
Koska tämä quiche paistetaan arkkipannussa piirakkavuoan sijaan, se on paljon ohuempi kuin tavalliset muunnelmat. Saatat kuitenkin suosia tätä versiota, jos perinteinen quiche on mielestäsi liian painava. Kokemuksemme mukaan myös arkkipannu quichet kypsyvät tasaisemmin ja nopeammin, sillä munatäyte ei ole niin paksua.
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Riippuen siitä, kuinka leikkaat viipaleet, tästä reseptistä tulee 12 annosta. Lue koko erittely.
Mainos
Kuinka valmistaa kevään vihanneslevypannuquiche
Asiat, joita tarvitset
2 piirakkapohjaa (katso huomautus alla)
8-10 munaa (katso huomautus alla)
1/3 kuppia raskasta kermaa
1 kuppi murskattua fetajuustoa
1/2 kiloa parsan varsia, viipaloitu ja valkaista
1 kuppi rypäletomaatteja pituussuunnassa puoliksi leikattuna
1/2 pientä punasipulia kuutioituna
3-5 sipulia viipaloituna
1/2 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta
2 tl Dijon-sinappia
Pieni nippu persiljaa
Monikäyttöiset jauhot, käärimiseen
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Kärki
Jos sinulla on neljänneslevyvuoka (noin 9 tuumaa x 13 tuumaa), tarvitset kahdeksan munaa. Kaksi kaupasta ostettua piirakkakuorta riittää myös luomaan korkeat reunat quichen kehän ympärille. Kuitenkin, jos sinulla on vain puolilevypannu (noin 13 tuumaa x 18 tuumaa), tarvitset noin 10 munaa. Lisäksi kaksi piirakkakuorta luo tasaisempia, vähemmän syviä reunoja puolilevyvuokaan. Tämä toimii edelleen – kuten näet quichestämme – mutta jos haluat korkeampia ja syvempiä reunoja, tarvitset ylimääräistä taikinaa kolmannesta kaupasta ostetusta kuoresta. Voit muodostaa sen köysiksi tai suikaleiksi ja painaa sitä sitten quichen kehää pitkin.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 425 Fahrenheit-asteeseen.
Mainos
Yhdistä kaksi piirakkapohjaa palloksi. Jauhota kevyesti puhdas, sileä pinta ja kaulin. Kauli taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi, joka on suunnilleen samankokoinen kuin peltivuokasi.
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Vaihe 2
Voit helpottaa arkkivuoan vuorausta leivinpaperilla, jos haluat. Laita sitten taikina pellille ja paina sitä tiukasti reunoilta. Leikkaa taikina tarpeen mukaan. (Jos käytät jälleen puolilevyistä vuokaa, voit käyttää ylimääräistä taikinaa kolmannesta piirakkakuoresta korkeampien reunojen luomiseen.)
Mainos
Vuoraa taikinan päälle leivinpaperi ja lisää piirakan painot (voit myös korvata ne kuivatuilla papuilla). Vaihtoehtoisesti voit ruiskuttaa alumiinifoliota ja painaa sen pohjalle. Tämä auttaa rajoittamaan kuplimista, mutta voit ohittaa tämän vaiheen, jos sinulla ei ole tarvittavia tarvikkeita.
Paista kahdeksasta 10 minuutiksi tai kunnes se on hieman kullanruskea.
Mainos
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Vaihe 3
Kun piirakkakuori on osittain paistettu, laske uunin lämpötila 375 Fahrenheit-asteeseen. Anna pohjan jäähtyä 15-20 minuuttia.
Mainos
Asettele parsat, tomaatit, sipulit, kampasipulit ja fetajuusto piirakkapohjalle.
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Vaihe 4
Hienonna muutama oksa tuoretta persiljaa. Käytimme 1/3 kuppia, mutta voit käyttää enemmän tai vähemmän, jos haluat.
Mainos
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Vaihe 5
Vatkaa suuressa kulhossa munat, raskas kerma, Dijon-sinappi, suola, mustapippuri, valkosipulijauhe ja tuore persilja.
Mainos
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Vaihe 6
Kaada munatäyte varovasti piirakkapohjan päälle.
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Vaihe 7
Paista 30 minuuttia tai kunnes piirakkapohja on kullanruskea ja munatäyte on hyytynyt.
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Anna quichen vetäytyä muutama minuutti.
Kuvan luotto: Kirsten Nunez
Viipaloi ja tarjoile lehtivihanneksen, savustetun lohen ja ylimääräisen persiljan kanssa.
Mainos