Miksi sinun ei pitäisi käyttää jääkaapin mukana tulevia munasäiliöitä

Jos sinulla on tehtävä järjestää jääkaappisi, et ole yksin. #CleanTokin suosion ja keittiön täydennysvideoiden välissä monet meistä ovat saaneet inspiraatiota jääkaapin siivoamiseen. Usein tähän kuuluu elintarvikkeiden pakkaaminen yksinkertaisempiin, esteettisesti miellyttäviin astioihin, jotka saattavat jopa tulla jääkaapin mukana.

Jos jääkaappimallisi ovessa on munatarjotin, sinun kannattaa kuitenkin jatkaa sen käyttöä säilytä munasi. Syy? Asiantuntijoiden mukaan käytäntö on huono uutinen paitsi turvallisuuden myös laadun kannalta.

Ongelmia kananmunien säilyttämisessä jääkaapin munasäiliössä

"On parasta välttää munien säilyttämistä jääkaapin munasäiliössä sen sijainnin vuoksi." Kimberly Baker, Ph. D., RD, LD, Clemson Extension Food Systems and Safety Program Team -ryhmän johtaja, kertoo Hunkerille. "Munat tulee säilyttää jääkaapin kylmimmässä osassa - 40 Fahrenheit-astetta tai vähemmän - joka on kaukana ovesta", hän selittää.

Myös ovi avautuu usein, joten lämpötila voi nousta koko päivän. Tämä voi nostaa munien lämpötilaa ja aiheuttaa mahdollisesti bakteereja (tarkastelemme sinua, salmonella) mainituissa munissa kasvamaan ja lisääntymään.

Lisäksi useimmat ihmiset unohtavat pestä munatarjottimet säännöllisesti Herve Guillard, kokkiohjaaja ja koulutusjohtaja Kulinaarisen koulutuksen instituutti. Tämä voi aiheuttaa turvallisuusongelman, koska munat voivat halkeilla ja läikkyä jättäen tarjottimeen haitallisia bakteereja.

Munasäiliön käyttäminen jääkaapissa voi myös sotkea laatua. "Munat pystyvät imemään hajuja kuorien huokosten kautta", Baker sanoo, niin paljon, että niitä tulisi säilyttää erillään voimakkaasti tuoksuvista elintarvikkeista, kuten kalasta, omenoista ja sipuleista. Jääkaapin munalokerossa ei kuitenkaan ole kantta, joten se ei suojaa hajuilta. Tämä altistuminen vähentää myös munanvalkuaisten kosteutta, mikä tekee niistä ohuempia, Guillard sanoo. Munapakkaukset voivat minimoida nämä molemmat ongelmat, koska niissä on kannet, jotka peittävät munat.

Lisäksi alkuperäinen kananmunapakkaus sisältää munien viimeinen käyttöpäivämäärä, viimeinen käyttöpäivä tai viimeinen myyntipäivä, Baker huomauttaa. Tästä on apua munien tuoreuden seuraamisessa.

Muita turvallisia tapoja säilyttää munia

Jos sinulla ei ole alkuperäistä laatikkoa, on silti suositeltavaa välttää jääkaapin munatarjotinta. Säilytä munat sen sijaan kannellisessa astiassa hajun imeytymisen estämiseksi, Baker sanoo. Ja jos sinulla on alkuperäinen laatikko ja tiedät viimeisen käyttöpäivän, merkitse astiaan munien viimeinen käyttöpäivä, jotta voit olla varma, että käytät niitä ennen uudempia munia, hän lisää.

Vaikka mikä tahansa astia käy, Guillard suosii astianpesukoneen kestävää muovialustaa. "Munat voivat halkeilla metalli- tai lasikulhossa, joten muovi välttää [tätä]", hän kertoo Hunkerille. Muista myös pestä säiliö käyttökertojen välillä. Tämä varmistaa, että bakteerit eivät pääse läpi huokoisen kuoren, Guillard sanoo.