Juutalaisten ruokabloggaajien Hanukan reseptit

Hanukka on vihdoin saapunut, ja mikä olisikaan parempi tapa juhlia valojuhlaa kuin kaikki loman tarjoamat herkulliset ruoat? Kun päätetään, mitä reseptejä valita, samoista ruoista näyttää olevan monia muunnelmia. Joten pyysimme muutamia merkittäviä juutalaisia ​​ruokabloggaajia kertomaan meille, mikä heidän suosikkireseptinsä on tehdä Hanukan aikaan, ja tulokset eivät petäneet.

Nämä reseptit ovat Internetin parhaiden kehittämiä, ja niissä kaikissa on ainutlaatuisia kierroksia, jotka tekevät näistä herkuista jotain, mitä haluat saada tämän vuoden Hanukan pöytään. Joidenkin makeiden ja suolaisten lajikkeiden avulla voit kokeilla yhtä näistä jokaiselle loma-illalle – sinulla on muutama päivä aikaa hemmotella itseäsi.

1. Eitan Bernathin Hanukkah Croquembouche

Et voi koskaan mennä pieleen Eitan Bernath -reseptillä – tämä on mukana. Croquembouche, kermamainen lehtitaikina, joka on järjestetty kartion muotoon ja sidottu yhteen karamellilla, on perinteisesti ranskalainen jälkiruoka, eikä se välttämättä tule mieleen, kun ajattelee Hanukkaa. Bernath on kuitenkin yhdistänyt ranskalaisen herkkupalan estetiikan juutalaiseen hyytelömunkkien perinteeseen luodakseen hybridi-hanukkaversion. Vielä parempi, tämä resepti tekee henkilökohtaisia ​​versioita croquembouchesta, mikä tarkoittaa, että saat minitornin kokonaan itsellesi.

"Nuorena juutalaislapsena näin säännöllisesti upeita valokuvia kohoavista croquemboucheista, mutta koska ne eivät ole perinteinen juutalainen jälkiruoka, en koskaan päässyt kokeilemaan sellaista", Bernath kertoo Hunkerille. "Tämän reseptin avulla muutan sen pysyvästi. Olen ottanut Hanukkah-ruoan kauniit perinteet ja yhdistänyt ne croquembouchen menetelmään ja estetiikkaan, mikä tarkoittaa, että munkki-fied sen. Perinteisen choux-taikinan sijaan kermapuvun tekemiseen olen paistanut muutaman kymmenen munkin reikää."

Hanki koko resepti tässä.

2. Amy Kritzer Beckerin Fried Pickle Latkes

Latkes on Hanukan perusruoka, ja What Jew Wanna Eatin Amy Kritzer Becker on nostanut klassikkoa lisäämällä siihen suolakurkkua. Jos pidät paistetusta suolakurkusta, tulet rakastamaan tätä juutalaista pyöräytystä, ja Becker yhdistää luomuksen jopa suussa sulavan bagel ranch -dippikastikkeen kanssa. Lisäksi resepti vaatii vähän valmistelua ja on melko yksinkertainen valmistaa, joten saat nämä höyryämään lautasellasi vain 35 minuutissa. Melko makea (tai paistettu) tarjous, jos meiltä kysyt.

"Fried Pickle Latkes with Everything Bagel Ranch ovat saaneet inspiraationsa myöhäisillan suosikkiruoastani", Becker sanoo. "Suolainen, rapea suolakurkku sopii täydellisesti lämpimän, rapean perunakuoreen ja viileän ranch dippikastikkeen kanssa."

Hanki koko resepti tässä.

3. New York Shuk's Sfenj (marokkolaiset munkit)

Sfenj on arabiankielinen sana, joka käännetään "sieneksi", joka on täsmälleen näiden marokkolaisten munkkien johdonmukaisuus. Ne ovat päältä rapeita, mutta sisältä ilmavia, joten ne ovat suussa sulavia herkkuja. Perinteisesti munkit kastetaan sokeriin tai hunajaan, mutta New York Shukin versio vaatii sahrami- ja kardemummasiirappia tai Ras el Hanout -siirappia, marokkolaista mausteyhdistelmää. Sfenj on katuruokaa, jota syödään ympäri vuoden Marokossa, mutta tämä jälkiruoka tarjoillaan Hanukan ympärillä juutalaisyhteisöjen keskuudessa.

"Sen lisäksi, että Ron on yksi hänen suosikkiresepteistään, hänellä on erittäin hyviä muistoja isoäidistään, joka valmisti sfenjiä koko perhe (hänen äitinsä on marokkolainen), sanoi aviomiehensä ja kumppaninsa Ronin perustaja Leetal Arazi. Arazi. "Se oli jotain, jota he odottivat, ja se on vain yksi niistä resepteistä, jotka tuovat yhteen kaiken ikäiset."

Hanki koko resepti tässä.

4. Tori Aveyn Sufganiyot

Sufganiyot ovat hyytelöllä täytettyjä munkkeja, joissa on tomusokeria, ja niitä tarjoillaan perinteisesti Hanukan herkkuna. Tori Aveyn herkullinen resepti on perusteellinen ja käsittelee yleisiä keittiössä törmääviä esteitä, kuten liian nopeaa taikinan kypsymistä tai munkkien liian tiivistä. Jos noudatat Aveyn ohjeita, sinulla ei pitäisi olla mitään ongelmia.

"Kyllä, sufganiyotteja on vaikea tehdä", kokki kirjoittaa blogikirjoituksessaan. "Sufganiyotin idioottivarman reseptin keksiminen on vaatinut minulta vuosien kärsivällisyyttä, kokeilua ja virheitä. Rehellisesti sanottuna leipomoon on paljon helpompi mennä! Mutta monet lukijat ovat vuosien ajan pyytäneet reseptiä tyhjästä, joten otin tehtäväkseni kehittää luotettava ja herkullinen resepti."

Hanki koko resepti tässä.

5. Rachel Manorin rapeat perunalatkes

Rachel Manor of Mama Living Abroad näyttää täydentäneen klassista perunalatke-reseptiä. Kaikki klassisen ruuan muunnelmat osoittavat todella, kuinka paljon juutalaista lohturuokaa latkes todella ovat. "Latke" on jiddishin sana "pannukakku" ja kartanon suolainen resepti on molemmat pörröinen ‌jarapeaa. Ruoanvalmistukseen tarvitset vain perunoita, sipulia, jauhoja, leivinjauhetta, suolaa ja pippuria. Yhdistä hieman smetanaa, omenasosetta tai jopa tuorejuustoa, niin saat kaikki Hanukan vieraasi palaamaan hetkeksi.

"Perheessäni mikään Hanukan juhla ei ole täydellinen ilman perunalatkea", Manor kirjoittaa blogikirjoituksessaan. "Joka kerta kun teen niitä, se vie minut takaisin hauskoihin Hanukka-iloihin isovanhempieni talossa. Kokoontuimme hanukian ympärille ja söimme latkeja ja sufganiyotteja, kunnes vatsaamme sattui."

Hanki koko resepti tässä.