Omenoiden säilyttäminen, leikatut omenat ja tuoreet omenat

Jauhoiset, mustelmaiset, ryppyiset omenat tuskin houkuttelevat, mutta niitä on vielä huonompi syödä. Jos hedelmäsi päätyy näin useammin kuin ei, sinun on aika oppia säilyttämään omenat oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään. Siksi keskustelimme Michael Murphyn, hätävalmiuden ja ruoan varastoinnin asiantuntijan kanssa Valmistaudu SOS, saadaksesi selville parhaan tavan säilyttää omenoita kokonaisina, paloiteltuina, pakastettuina tai pakastekuivattuna.

Kuinka säilyttää omenoita jääkaapissa

Pitäisikö omenat laittaa jääkaappiin vai jättää ne tiskille? Vaikka kulhollinen tuoreita omenoita näyttää kauniilta, paras tapa säilyttää omenat on jääkaapissa, jossa ne voidaan säilyttää mukavan viileinä 32-40 Fahrenheit-asteen lämpötilassa. "Ihanteellinen kosteus omenoiden säilytykseen on noin 90 %", Murphy kertoo Hunkerille, mikä tarkoittaa, että ne tulisi säilyttää "joko rapeassa laatikossa tai muovissa. pussi, jossa on muutamia reikiä tuuletuksen mahdollistamiseksi." Hän sanoo, että tämä voi auttaa pitämään ne tuoreina ja vähentämään kosteuden kertymistä, mikä voi edistää pilaantumista.

Paras lämpötila ja kosteus omenoiden säilytykseen

Kun keskityt omenoiden pitämiseen tuoreina, älä unohda myös muita jääkaapissa olevia tuotteita. "Omenat vapauttavat eteeniä, joka voi saada muut hedelmät ja vihannekset kypsymään ja pilaantumaan nopeammin", Murphy selittää. Tämän ongelman estämiseksi hän suosittelee omenoiden säilyttämistä erillään muista hedelmistä ja vihanneksista muovipussissa, jossa on reikiä, tai muun tyyppisessä tuuletusastiassa, kuten esim. valmistaa säilytysastiaa.

Kuinka säilyttää leikatut omenat jääkaapissa

Jos sinä tai lapsesi syövät mieluummin leikattuja omenoita kuin ytimen ympärillä, voit säilyttää näitä viipaleita ilmatiiviissä astiassa jääkaapissasi kolmesta viiteen päivään. Ruskistumisen estämiseksi ripottele viipaleisiin sitruunamehua tai valitse Opal-omenat, ei-GMO-lajike, joka ei tummu. Murphy sanoo, että on aika heittää pois omenanpalat, jos huomaat "viipaleissa värimuutoksia tai tummia täpliä, limaista tai tahmeaa rakennetta ja hapan tai epämiellyttävä haju".

Mietitkö, mitkä lajikkeet on parasta leikata lounaspakkauksiksi? "Rapeat, kiinteät omenat, kuten Honeycrisp, Granny Smith ja Braeburn, ovat hyviä valintoja viipalointiin ja säilytykseen", Murphy sanoo.

Tuoreiden omenoiden säilyttäminen

Ne jotka kasvattaa omenapuita pitäisi oppia pitämään omenat tuoreina mahdollisimman pitkään täyttämättä koko jääkaappiaan kokonaisella puulla, joka on täynnä omenoita. Omenojesi käyttöiän maksimoimiseksi "on parasta säilyttää ne yhdessä kerroksessa, jotta ne eivät kosketa toisiaan, koska tämä voi aiheuttaa niiden pilaantumisen nopeammin", Murphy sanoo. "Voit myös kääriä jokaisen omenan paperiin tai laittaa ne paperipussiin imemään ylimääräistä kosteutta." Paras paikka tuoreiden omenoiden säilytykseen puustasi on viileä, pimeä paikka, jossa on hyvä ilmanvaihto, mieluiten 30-40 astetta Fahrenheit-astetta ja kosteustaso noin 90%.

Paras lämpötila ja kosteus tuoreille omenoille

Niin kauan kuin sinulla on kellari, kellari tai autotalli, jossa on ihanteelliset säilytysolosuhteet, Murphy sanoo, että tuoreet omenat voivat kestää yhdestä kolmeen kuukautta lajikkeesta riippuen. "Jotkut omenalajikkeet, kuten Honeycrisp, ovat alttiimpia pilaantumiselle eivätkä välttämättä kestä yhtä kauan kuin muut lajikkeet", hän huomauttaa.

Kuinka kauan omenat säilyvät jääkaapissa?

"Omenat säilyvät jääkaapissa jopa useita viikkoja riippuen lajikkeesta ja siitä, kuinka kypsiä ne olivat ostohetkellä", Murphy sanoo. Toisaalta tiskille jätetyt omenat kestävät vain muutaman viikon lajikkeesta ja kotisi lämpötilasta ja kosteudesta riippuen. "Jos on erittäin kuuma tai kostea, ne eivät välttämättä kestä niin kauan", hän varoittaa.

Mikä omenatyyppi kestää pisimpään?

Omenoiden säilytystiede voi olla monimutkaista, koska jotkut omenat pilaantuvat nopeammin kuin toiset, ja jotkut ovat herkempiä säilytystavalle. "Jotkin lajikkeet, kuten Granny Smith, voivat kestää useita kuukausia jääkaapissa", Murphy sanoo, "kun taas toiset, kuten Gala tai Honeycrisp, voivat kestää vain muutaman viikon."

Jos et pidä omenoiden säilyttämisestä jääkaapissa, koska olet huolissasi niiden eteenin tuotannosta tai koska rakastat niiden ulkonäköä, valitse paksukuoriset omenat, koska ne kestävät pisimpään jääkaappi.

Murphy sanoo, että paksukuoriset lajikkeet, kuten Granny Smith ja Fuji, voivat kestää jopa muutaman kuukauden tiskillä, kun taas "omenat, joissa on ohuempi kuori, kuten Gala, Jonagold-hybridi ja Auringonlastut, voivat kestää parhaimmillaan kahdesta kolmeen viikkoa keittiön tiskillä istuen." Riippumatta siitä, kuinka paksu omenan kuori voi olla, se säilyy pisimpään säilytettynä jääkaappi.

Jopa rapuomenat, jotka korjaat niihin sovelletaan samoja säilytyssääntöjä kuin muihin omenoihin, mutta Murphy sanoo, että "suuremman happamuuspitoisuutensa vuoksi ne eivät välttämättä kestää yhtä kauan kuin muut omenalajikkeet." Hän suosittelee syömään ne muutaman viikon sisällä, jotta voit nauttia niistä, kun ne ovat vielä tuoretta.

Kuinka valita parhaat omenat kaupasta

Omenasi käyttöiän maksimoiminen jääkaapissa alkaa tuoreiden omenoiden ostamisesta kaupasta. "Tarkista ensin omenan kuori varmistaaksesi, ettei siinä ole mustelmia tai epäpuhtauksia", Murphy sanoo. "Ihon tulee olla sileä ja vailla ryppyjä tai pehmeitä kohtia."

Jos omenan kuori näyttää hyvältä, tarkista, että varsi on ehjä eikä murtunut, sillä varren ongelmat voivat viitata homeeseen tai bakteerien kasvuun omenan sisällä. "Puista lopuksi omenaa kevyesti varmistaaksesi, että se on kiinteä kosketukseen", hän sanoo. Jos se on pehmeää tai sitkeää, se on todennäköisesti vanha.

Kuinka valita parhaat omenat

Kuinka kertoa, jos Apple on huono

"On useita merkkejä siitä, että omena on pilaantunut", Murphy selittää. "Pehmeä tai samea rakenne, ruskeat tai värjäytyneet täplät, ryppyinen tai kutistunut iho, epämiellyttävä haju ja homeen kasvu ovat kaikki merkkejä siitä, että omena on mennyt huonoksi." Välttääksesi ruokaperäisiä sairauksia ja estääksesi huonot omenat pilaamasta koko nippuasi, hävitä omenat näiden kanssa. ongelmia.

Merkit, että Apple on huono

Kuinka tietää, kun omena on kypsä puussa

Ennen kuin mietit omenoiden pitkäaikaista säilytystä kellarissasi, sinun on kuitenkin tiedettävä, milloin puussa oleva omena on valmis poimittavaksi. Liian myöhään poimitut hedelmät ovat alttiimpia pilaantumiselle, kun taas liian aikaisin korjatut hedelmät eivät maistu yhtä hyvältä. Murphy sanoo, että joskus sen voi erottaa väristä, sillä kypsillä omenoilla on yleensä kirkkaampi ja eloisampi väri kuin kypsymättömillä. Tietenkin hän muistuttaa viljelijöitä, että "eri omenalajikkeilla on eri värit kypsyessään, joten on tärkeää tietää, minkä värinen sinun lajikkeesi tulisi olla."

Jos olet epävarma, yritä kiertää hedelmää varovasti. "Jos omena irtoaa helposti kädessäsi", hän sanoo, "se on todennäköisesti kypsä ja valmis korjattavaksi."

Voitko pakastaa omenoita?

"Kyllä, voit pakastaa omenat käytettäväksi myöhemmin", Murphy sanoo. "Ne voivat kuitenkin muuttua hieman tahmeiksi sulattamisen jälkeen, joten niitä on parasta käyttää resepteissä, kuten piirakoissa tai omenasoseessa." Kaiken kaikkiaan kiinteät, hapokkaat omenat, kuten Granny Smith tai Cortland, säilyttävät parhaiten makunsa ja koostumuksensa jälkeenkin jäätymistä.

"Jotta pakastetut omenat maistuvat parhaimmillaan", Murphy sanoo, "on parasta kuoria ja viipaloida ne ennen pakastamista." Hän sanoo, että viipaleiden ripotteleminen sitruunamehulla voi auttaa estämään ruskistumista. Aseta palat tasaiseksi leivinpaperilla päällystetylle pellille ja pakasta muutama tunti ennen kuin siirrät ne ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin.

Pakastetut omenat voidaan säilyttää kahdeksasta kuukaudesta vuoteen.

‌Kuinka jäädyttää omenat:‌

1. Kuori ja viipaloi omenat.
2. Ripottele omenaviipaleet sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu.
3. Asettele omenaviipaleet leivinpaperilla päällystetylle pellille.
4. Jäähdytä viipaleet muutamaksi tunniksi.
5. Siirrä omenaviipaleet ilmatiiviiseen astiaan tai pakastimeen kestävään pussiin.

Kuinka säilyttää omenoita pitkäkestoisesti

"Jos sinulla on pääsy a ruoan kuivaaja", Murphy sanoo, "voit pidentää omenoiden säilyvyyttä jopa kuusi kuukautta ja säilyttää niitä ruokakomerossa." Vaikka laitteet ovat erittäin kalliita, voit säilyttää omenoitasi vielä pidempään pakastekuivain. "Voit pakastekuivata omenat, ja ne voivat kestää 15 vuotta tai enemmän ilman jäähdytystä!" hän sanoo.