Avez-vous stocké votre sriracha au mauvais endroit?

Ah, Sriracha - y a-t-il quelque chose que cette sauce chili ne peut pas faire? Eh bien, peut-être. Après avoir vu des bouteilles de Sriracha être conservées à température ambiante dans des restaurants, nous avons commencé à nous demander: la Sriracha doit-elle réellement être conservée à l'extérieur du réfrigérateur?

«La sriracha peut être conservée au réfrigérateur ou au garde-manger», explique Isabel Maples, nutritionniste et diététiste diplômée du Académie de nutrition et diététique, dit Hunker. «L'acidité du vinaigre et l'ingrédient actif du poivre, le capsicum, maintiennent la Sriracha en sécurité à température ambiante. La couleur devient plus foncée avec le temps, mais la réfrigération retarde ce processus. "

En fait, Maples explique que Aliments Huy Fong, la marque emblématique de Sriracha, a une date d'expiration «best by» sur sa bouteille pour cette raison. «Dans le garde-manger, une bouteille non ouverte conserve sa qualité jusqu'à deux ans», dit-elle. "Une fois ouverte, si elle est conservée à température ambiante, le fabricant suggère que la saveur de Sriracha est la meilleure pour 6 à 9 mois."

Amy C. Keating, diététiste, nutritionniste et responsable du programme à Les rapports des consommateurs, nous indique également la direction de la Application FoodKeeper de l'USDA. Il indique que si elles sont de longue conservation, le ketchup, les cocktails ou les sauces au chili peuvent être conservés à température ambiante après ouverture. Cependant, s'ils sont placés au réfrigérateur, ils resteront frais plus longtemps. C'est une préoccupation de qualité et non de sécurité.

En fin de compte, vous pouvez conserver votre Sriracha à température ambiante en toute sécurité, mais n'oubliez pas que le réfrigérateur gardera son goût et sa fraîcheur plus longtemps.