C'est là que vous devriez en fait stocker votre confiture

La confiture est un de ces produits alimentaires qui, quand on y pense vraiment, on ne sait pas où la stocker. Après tout, la plupart des confitures contiennent des conservateurs (comme le sucre et le sel), doivent-elles donc être conservées au réfrigérateur 24h / 24 et 7j / 7? Ou est-ce que ces conservateurs signifient qu'ils peuvent être stockés en toute sécurité dans un garde-manger?

Pour répondre à toutes nos questions sur le stockage de la confiture, nous avons contacté Isabel Maples, une nutritionniste et diététiste diplômée du Académie de nutrition et diététique.

"Les confitures et les gelées peuvent être conservées dans le garde-manger ou le placard si elles ne sont pas ouvertes. Une fois ouverts, les confitures et les gelées doivent être conservées au réfrigérateur », explique Maples. «Certains affirment que la teneur élevée en sucre de la gelée, associée à son pH bas et à sa faible teneur en humidité, signifie qu'elle peut être laissée à température ambiante une fois ouverte. Les experts en sécurité alimentaire ne sont pas d'accord. Vérifiez le dos du pot et vous trouverez des conseils des fabricants pour le réfrigérer après ouverture. "

Maples cite également une recommandation de Smucker, qui stipule que les fruits à tartiner, les confitures, les gelées et les conserves de fruits doivent être réfrigérés après ouverture. S'ils sont laissés de côté pendant plus de 48 heures, ils ne doivent pas être consommés.

Pour augmenter la durée de conservation de votre confiture, Maples vous recommande de n'utiliser qu'un couteau ou une cuillère propre lorsque vous la trempez dans le pot. «Une fois que la gelée / confiture commence à vieillir, elle peut devenir plus foncée, avoir un goût un peu plus acidulé et du liquide peut se former au sommet de la confiture», dit-elle. "S'il y a de la moisissure, le produit doit être jeté immédiatement et non consommé."

Alors voilà: après l'avoir ouvert, la confiture appartient au réfrigérateur.