Les pièces clés de ce restaurant de Copenhague sont de la dernière collection de ferm LIVING

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Qui: Trine Andersen de ferm LIVING pour Restaurant IBU
Où: Vesterbro à Copenhague, Danemark
Style: Décadence nordique

Dans sa première année, Restaurant IBU, situé en plein cœur du quartier toujours en vogue de Vesterbro à Copenhague, a déjà recueilli de nombreuses distinctions, y compris une mention convoitée comme l'un des Guide blancmeilleurs nouveaux restaurants de 2018. La fusion unique du chef Henrik Jyrk entre les cuisines nordique et malaisienne, avec des clins d'œil importants au Japon, à la Corée, à Singapour, et ailleurs en Asie, est sans doute la raison pour laquelle - mais le design riche et minimaliste, dirigé par le design danois raffermir ferm LIVING, sert également à souligner l'esprit innovant de la nourriture.

Le concept visuel, explique Trine Andersen, fondatrice et directrice de la création de ferm LIVING, était d'unir "le brillant et le terreux, le grand échelle et les petits détails, le classique et contemporain "- et toutes ces tensions dans un espace de restaurant modeste regorge de recoins étranges et coins. "Nous sommes arrivés à la conclusion de créer de nombreux petits espaces pour différentes occasions: un couple d'amis pour le dîner, le premier rendez-vous ou la fête de famille", explique Andersen.

La force unificatrice est la couleur. Le rouge est une couleur importante en Asie, et c'était un candidat de choix pour la palette lorsque le chef Jyrk, le copropriétaire d'IBU Morten Piltoft et Andersen ont commencé à partager des idées. Mais le vrai rouge de votre restaurant chinois typique serait trop évident. Au lieu de cela, Andersen a choisi les rouges profonds, le marron, la rouille et les bruns - des nuances de mauvaise humeur qui correspondaient aux influences nordiques de la nourriture. "Nous voulions créer une palette de couleurs qui correspondait à l'environnement du restaurant, c'est pourquoi nous avons pris des couleurs sur les toits, les bâtiments et la lumière de Copenhague", dit-elle.

Une autre ligne: de nombreuses pièces clés du restaurant sont issues de la dernière collection de ferm LIVING, surnommée "Décadence nordique"- et il y a un sentiment de minimalisme opulent dans tout l'espace. La douceur est censée évoquer un sentiment de maison.

"Un restaurant peut être quelque chose de très différent de la maison, mais nous voulions créer un espace qui avait certains des mêmes éléments", explique Andersen. "Nous avons décidé de créer une atmosphère agréable, accueillante et confortable."

Chaque coin du restaurant a son propre rôle. "Il y a la petite table intime pour le rendez-vous, une grande table ronde pour le grand dîner et une place au bar, où vous pourrez découvrir la magie de la cuisine dans une expérience partagée avec d'autres clients ", explique Andersen.

Vous trouverez la chaise Herman emblématique de ferm LIVING dans tout le restaurant.

L'étagère et les cintres en chêne noir de ferm LIVING ornent également les murs.

Alors que les accents riches et sombres règnent partout, il y a des touches stratégiques de chaleur - et de blanc.

"Vous trouverez de petites références à la cuisine asiatique ainsi que de petits détails surprenants en cours de route", explique Andersen.

Les feux de signalisation au-dessus de la table au centre du restaurant sont les favoris de l'un des chefs, Jesper Nielsen.

«Notre décoration et notre design ne se sont pas seulement concentrés sur des tables où les gens pouvaient s'asseoir et manger, mais sur un environnement dans lequel ils ressentaient le besoin de s'attarder», explique Andersen.