Dangers des briquettes de charbon de bois

La saison du barbecue devrait être un moment heureux, rempli d'arômes de viande grillée et de fumée de bois. Cependant, si vous cuisinez au charbon de bois, il y a des faits que vous devez savoir pour rester en sécurité lorsque vous utilisez le gril. Les briquettes de charbon de bois, si elles ne sont pas utilisées correctement, peuvent constituer une menace pour votre santé, voire votre vie.

Les briquettes de charbon émettent du monoxyde de carbone. Le monoxyde de carbone est une vapeur toxique et invisible qui s'accumule à l'intérieur et peut entraîner un empoisonnement, une perte de conscience ou même la mort. Étant donné que les briquettes de charbon de bois n'émettent pas de fumée, il n'y a aucun signal visuel pour avertir du danger du monoxyde de carbone. La ventilation de la pièce n'élimine pas le risque, donc les briquettes de charbon de bois ne doivent jamais être utilisées pour cuisiner à l'intérieur d'une maison, d'une tente ou d'un VR; ils ne doivent être utilisés qu'à l'extérieur.

Selon l'American Cancer Association, "la viande qui a été frite et / ou grillée au charbon de bois à une température très élevée peut produire un effet cancérigène (amines hétérocycliques). "L'ACA recommande d'éviter les aliments carbonisés, en particulier la viande rouge, cuite à très haute température pendant une longue période de temps. temps. Le Center for Science in the Public Interest déclare que les grillades peuvent produire des produits chimiques appelés hydrocarbures aromatiques polycycliques ou HAP. Les HAP se forment lorsque la graisse coule sur les flammes ou les charbons ardents; ils flottent sur la fumée et peuvent être inhalés ou se déposer sur la nourriture. Bien qu'il n'y ait aucune preuve que ces produits chimiques causent le cancer chez l'homme, 12 des 18 HAP trouvés dans les aliments cuits provoquent le cancer chez les animaux de laboratoire.

Le charbon de bois peut produire des poussières et des fumées de suie qui irritent les poumons et contribuent aux problèmes respiratoires des personnes allergiques ou asthmatiques. Certaines briquettes de charbon de bois sont trempées dans un fluide plus léger, qui peut agir comme un irritant supplémentaire. Pour une alternative plus saine, envisagez de faire un barbecue avec un combustible plus propre, comme le gaz naturel ou le propane, ou passez à un gril électrique extérieur.

Il est important de faire attention aux incendies qui peuvent commencer dans des paquets de briquettes de charbon de bois humides ou jetées. Le charbon de bois humide est un danger car il peut brûler spontanément, il doit donc être jeté - loin de la maison - immédiatement. Le charbon de bois usé peut allumer un feu s'il reste une étincelle vivante dans les charbons; jeter le charbon de bois usagé dans un récipient métallique recouvert d'un couvercle hermétique.