Comment convertir un vieux congélateur en fumoir

L'odeur de viande qui cuit lentement dans un fumoir est très attrayante et peut rappeler des jours et des nuits agréables par temps chaud. Bien que les fumeurs soient disponibles à l'achat, il est également possible d'en construire un vous-même à l'aide d'anciens appareils, y compris de vieux congélateurs. Bien que vous deviez moderniser un congélateur qui a des composants en plastique, un congélateur plus moderne ou un congélateur en métal vraiment ancien devrait fonctionner à cette fin.

Avant de commencer, vous devez soigneusement considérer les éléments suivants pour votre propre sécurité. N'essayez jamais de déplacer seul un appareil comme un congélateur. Vous devez toujours le faire avec l'aide d'une autre personne. Les congélateurs sont grands et lourds, et vous pourriez vous blesser gravement en tentant de le soulever ou de le faire basculer par vous-même.

Assurez-vous que les appareils sont débranchés et, idéalement, que l'alimentation est coupée au niveau du disjoncteur. Vous ne voulez pas avoir un accident avec l'électricité en déplaçant votre congélateur.

Si votre congélateur a des étagères, des panneaux ou des plateaux en plastique, vous devrez les supprimer pour construire un fumoir sûr à utiliser pour la viande. La présence de tout plastique à l'intérieur qui serait alors exposé à une chaleur extrême est dangereuse car il y aura de la nourriture. De plus, les congélateurs fabriqués avant 1960 peuvent contenir du cadmium, alors ne les utilisez pas pour faire un fumeur.

Pour commencer à convertir votre congélateur coffre en fumoir (vous pouvez également faire un mini-réfrigérateur fumoir), vous aurez besoin de vider complètement le congélateur. Retirez tous les étagères, étagères, compartiments et tiroirs. Retirez les conduites de liquide de refroidissement ou de réfrigérant. Remplacez toutes les vis qui ont été utilisées pour maintenir ces composants en place afin qu'il n'y ait pas de trous dans le fumoir.

Ensuite, sortez tous les panneaux en plastique du congélateur. Retirez toute l'isolation et jetez-la. Remplacez les panneaux en plastique par des panneaux métalliques de même taille. Si les joints autour du bord de la porte ne sont pas en très bon état, remplacez-les par de nouveaux pour sceller la fumée de votre nouvel appareil.

Si vous souhaitez des étagères à l'intérieur de votre fumoir, utilisez des supports en fer fixés avec des vis pour les monter. Vous devez vous assurer que la tablette inférieure se trouve à au moins deux pieds au-dessus du bas du congélateur. Si votre congélateur avait des étagères ou des étagères métalliques à l'origine, vous pouvez les réutiliser maintenant. Sinon, trouvez des grilles métalliques et utilisez-les comme étagères pour le fumeur.

Pour que le congélateur fonctionne comme un fumeur, il lui faudra des évents. Utilisez une perceuse pour ajouter soigneusement six trous sur le dessus du congélateur, ainsi que trois de chaque côté.

Pour créer de la chaleur, placez une plaque chauffante à deux brûleurs au bas du congélateur. Vous devrez créer un trou suffisamment grand pour que le cordon et la fiche sortent du congélateur. Lorsque vous utilisez le fumoir, vous pouvez allumer la plaque chauffante à bas.

Prenez une boîte de copeaux de bois ou une casserole en métal et remplissez-la avec les copeaux de bois que vous souhaitez utiliser pour fumer de la viande. Placez cette casserole ou boîte sur le dessus de la plaque chauffante de votre nouveau fumoir et utilisez une allumette pour allumer les copeaux de bois. Vous pouvez ensuite placer la viande que vous prévoyez de fumer sur les étagères ou les grilles de votre nouveau fumeur et fermer la porte pour commencer.