Les dangers des ustensiles de cuisine en nylon

Le nylon est utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine tels que des spatules, des fouets et des cuillères à fentes dans de multiples couleurs et configurations, parfois vendus en ensembles. Si vous possédez ou envisagez d'acheter l'un de ces ustensiles, vous devez savoir que certains de ces ustensiles de cuisine en nylon peuvent présenter des dangers cachés, surtout s'ils fondent.

Le diaminodiphénylméthane, également connu sous le nom de DDM ou méthylènedianiline, est un produit chimique parfois utilisé comme durcisseur époxy. Des traces de ce produit chimique sont utilisées dans certains ustensiles de cuisine en nylon, en particulier les ustensiles de cuisine en nylon noir. Bien que l'exposition occasionnelle à ce produit chimique comporte peu, voire aucun risque, la présence du produit chimique dans les plastiques utilisés pour la préparation des aliments soulève certaines préoccupations. La plupart des ustensiles en nylon contenant du DDM ont été fabriqués en Chine.

Une certaine forme de DDM est répertoriée comme cancérigène par le CDC. Des chercheurs des Centers for Disease Control and Prevention ont étudié la question pendant plusieurs années. ans, et a déterminé que l'exposition au DDM provoquait des tumeurs chez le rat, ainsi que la cirrhose et le foie tumeurs. Plus récemment, après un rappel de plusieurs ustensiles de cuisine pour augmenter les niveaux de DDM, l'Union européenne s'est prononcé contre l'utilisation de produits chimiques comme le DDM dans les outils de préparation des aliments, en raison du cancer potentiel risque. Le risque reste faible, car les rats de l'étude CDC ont reçu de très fortes doses directes, mais le risque existe.

Tous les ustensiles de cuisine en nylon n'ont pas le même niveau de résistance à la chaleur. Si vous achetez un ustensile à faible résistance à la chaleur, le plastique peut fondre et contaminer vos aliments. Lors de l'achat d'ustensiles en nylon, recherchez toujours l'indice de chaleur sur l'emballage. Vos ustensiles doivent pouvoir résister à au moins 450 degrés Fahrenheit. Si vous ne trouvez pas d'indice de chaleur sur l'emballage, l'ustensile en nylon n'est probablement pas trempé, ce qui indique une faible résistance à la chaleur. N'utilisez jamais d'ustensiles en nylon fondu.

Contrairement aux ustensiles en acier inoxydable, les ustensiles en nylon se fissurent facilement. Lorsque cela se produit, les particules de nourriture peuvent être piégées dans les minuscules crevasses et y rester même lorsque vous nettoyez avec soin l'ustensile. Après la pourriture de ces particules alimentaires, elles peuvent contaminer d'autres aliments frais lorsque vous utilisez sans aucun doute l'ustensile dans de futurs projets de cuisson. Si vous remarquez des fissures dans l'un de vos ustensiles en nylon, jetez-les immédiatement.