Guide du propriétaire sur les points de vente dans la cuisine

Qu'est-ce qui rend une cuisine fonctionnelle: l'évier, la cuisinière, le réfrigérateur? Bien sûr, toutes ces choses jouent un rôle important, mais dans les cuisines d'aujourd'hui, remplies d'appareils portables et énergivores, ce sont sans doute les prises de cuisine qui ajoutent le plus de fonctions. Les prises de cuisine, techniquement appelées réceptacles, alimentent nos cafetières, mélangeurs, centrifugeuses, grille-pain, gaufriers, mélangeurs et même haut-parleurs intelligents (Alexa, pouvez-vous cuisinier quelque chose pour moi?). Ils fournissent également de l'électricité pour de nombreux gros appareils, comme les réfrigérateurs et les cuisinières autonomes.

Avec leur contribution essentielle à la productivité de la cuisine, il n'est pas surprenant que les prises de cuisine soient livrées avec de nombreuses règles de code électrique. Celles-ci sont décrites dans le National Electrical Code (NEC) et sont appliquées par votre autorité de code locale (généralement le service du bâtiment de votre ville). Donc, avant de planifier la rénovation de votre cuisine ou une mise à niveau électrique, il est utile d'apprendre les rudiments de la cuisine points de vente et les exigences spécifiques du code local (la plupart suivent les mêmes normes fixées par le NEC).

Les cuisines sont des endroits humides, et comme vous le savez probablement, l'eau et l'électricité se font rapidement des amis. Cela peut représenter un danger pour quelqu'un qui branche un appareil avec une main mouillée. Pour cette raison, le NEC exige que toutes les prises desservant les zones de comptoir soient protégées par un disjoncteur de fuite à la terre (GFCI). Vous avez également besoin d'une protection GFCI pour tous les récipients à moins de 6 pieds d'un évier.

Des règles de code plus anciennes peuvent avoir autorisé des prises non GFCI à l'intérieur d'une armoire ou derrière le réfrigérateur à côté d'un évier, mais ce n'est plus le cas. La règle des 6 pieds s'applique quel que soit l'emplacement de la sortie. De plus, si un lave-vaisselle est câblé avec un cordon et une fiche, la prise à laquelle il se branche doit être un GFCI.

La protection AFCI (interrupteur de circuit de défaut d'arc) s'applique à tous les circuits de 120 volts dans la cuisine. Cela protège contre le risque de défauts d'arc entraînant des incendies. Parce que tous les circuits GFCI dans la cuisine sont de 120 volts, tous les circuits GFCI ont également besoin d'une protection AFCI. Il existe plusieurs méthodes pour assurer la protection AFCI et GFCI, mais la solution la plus simple consiste à utiliser des disjoncteurs AFCI / GFCI à double fonction.

Rien n'a plus modernisé la cuisine que les directives NEC pour les points de vente desservant les comptoirs. Alors que les cuisines des années 1960 et antérieures peuvent avoir eu suffisamment de prises pour quelques appareils, les cuisines d'aujourd'hui ont au moins deux circuits de 20 ampères (appelés circuits pour petits appareils) principalement consacrés aux prises de comptoir, et presque aucun espace sur le comptoir n'est à plus de 24 pouces d'un sortie.

Il existe des directives de placement de base pour les prises de comptoir, et la plupart des règles s'appliquent à la zone du mur au-dessus des comptoirs:

• Tous les espaces de comptoir de 12 pouces ou plus doivent avoir un. réceptacle.
  
• Des récipients sur une surface de comptoir continue peuvent être placés. pas plus de 48 pouces de distance.
  
• Un réceptacle est requis à moins de 24 pouces de chaque côté d'un. évier ou cuisinière typique. Il existe des règles spéciales pour les éviers et les gammes. à au moins 18 pouces ou 12 pouces, respectivement, du mur arrière.
  
• Les îles et les péninsules (de la plupart des tailles) doivent avoir au moins. un récipient. Ceux-ci sont généralement situés sous le comptoir mais peuvent être non. plus de 12 pouces sous la surface du comptoir et ne peut pas être en dessous d'un. porte-à-faux plus profond que 6 pouces.
  
• Les prises ne doivent pas être installées face vers le haut sur le comptoir. surfaces.
  
• Les récipients escamotables approuvés par le code sont autorisés et peuvent être utilisés. à la place d'une île ou d'une péninsule sous le réceptacle.

Les cuisinières électriques ont besoin d'une prise qui fournit à la fois 120 et 240 volts et 40 à 60 ampères de puissance. Il doit être alimenté par un circuit dédié, ce qui signifie qu'il ne peut y avoir aucun autre appareil ou équipement électrique sur le même circuit; sa seule tâche est d'alimenter la cuisinière. L'exigence de double tension est plus simple qu'il n'y paraît. En câblant le circuit aux normes du code actuel, vous fournirez toute la tension dont l'appareil a besoin. Pour mémoire, la cuisinière utilise 120 volts pour ses commandes électroniques, lumières, buzzers, etc., et elle a besoin de 240 volts pour alimenter les brûleurs et les éléments du four.

Ce qui n'est pas si simple, c'est l'histoire des cordons et des prises électriques. Avant 1996, le NEC permettait aux cuisinières d'avoir des cordons à trois broches qui s'adaptent aux prises à trois emplacements. Ceux-ci avaient deux fils "chauds" de 120 volts et un fil neutre; il n'y avait pas de mise à la terre séparée et l'appareil était mis à la terre à travers le neutre. À la suite d'un changement de code en 1996, toutes les prises de cuisinière nouvellement installées doivent avoir quatre emplacements, dont un emplacement de mise à la terre séparé. Par conséquent, la cuisinière doit être câblée avec une fiche à quatre broches dotée d'un fil de terre. Un chemin de terre séparé est plus sûr que l'utilisation du neutre pour la mise à la terre.

La plupart des prises de gamme sont conçues pour 50 ampères. Selon la puissance en watts de la gamme, il peut être autorisé d'utiliser une prise de 40 ampères, mais 50 ampères est un meilleur standard. De très grandes plages peuvent nécessiter un service de 60 ampères. Comme il s'agit d'un circuit de 240 volts, il est contrôlé par un disjoncteur bipolaire. Les sorties de cuisinière sont généralement situées sur la partie inférieure du mur directement derrière la cuisinière. Cela vous permet d'atteindre la sortie en retirant le tiroir sous le compartiment du four de la cuisinière.

Tous les réfrigérateurs se branchent dans une prise de 120 volts, généralement située à mi-hauteur du mur directement derrière le réfrigérateur. Selon les règles du code local, il peut être autorisé de connecter la prise du réfrigérateur à l'un des petits appareils de 20 ampères circuits, mais dans certaines régions, le réfrigérateur doit être sur un circuit dédié, soit 15 ou 20 ampères, selon le code exigences.

Si un réfrigérateur se trouve à proximité d'un évier, ce qui n'est pas rare dans les très petites cuisines, la sortie dans laquelle les prises du réfrigérateur doivent avoir une protection GFCI selon la règle des 6 pieds. Le NEC nécessite un minimum de 15 ampères pour le circuit du réfrigérateur, mais les meilleures pratiques dictent 20 ampères pour cette prise. Un réfrigérateur moderne économe en énergie peut utiliser bien moins de 200 watts lorsqu'il fonctionne, mais sa demande de démarrage - la puissance qu'il utilise lorsque le compresseur démarre - peut atteindre 1 200 watts ou plus.

Les fours à micro-ondes ont des exigences similaires aux réfrigérateurs. Ils peuvent être branchés sur une prise sur l'un des circuits des petits appareils, ou ils peuvent avoir une prise sur leur propre circuit dédié de 20 ampères. Certains micro-ondes peuvent également être câblés, mais dans ce cas, ils n'utilisent pas de prise, bien sûr.

Les fours à micro-ondes de comptoir se branchent généralement sur l'une des prises situées sur le dosseret de la cuisine. Les micro-ondes sur la plage, qui sont généralement montées au bas d'une armoire murale, se branchent souvent dans une prise située à l'intérieur de l'armoire. La fiche de l'unité traverse un trou percé dans le panneau inférieur de l'armoire.

Les hottes de cuisine sont généralement câblées à l'un des circuits d'éclairage de 15 ampères de la cuisine et n'ont donc pas besoin de prise. Certaines hottes sont conçues pour une connexion par cordon et prise, ou une connexion par cordon est disponible en option. Comme indiqué par Entrepreneur électrique, le branchement d'une hotte n'est autorisé par le NEC que si la sortie est sur un circuit dédié.

Les lave-vaisselle et les poubelles (ou les poubelles) peuvent être câblés ou branchés sur une prise. Parce qu'ils sont tous deux proches de l'évier, ils se branchent souvent dans le même réceptacle situé à l'intérieur du meuble bas de l'évier. Les électriciens et les codes électriques locaux diffèrent sur la meilleure façon de procéder. Le NEC permet aux deux appareils d'être sur le même circuit si leur puissance combinée ne dépasse pas la capacité du circuit, mais de nombreuses cuisines les ont sur leurs propres circuits dédiés de 20 ampères. Dans tous les cas, tous les circuits du lave-vaisselle et du broyeur doivent être protégés par un DDFT.

Lorsqu'une seule sortie dessert les deux appareils, elle peut être «à deux fils» afin que la moitié du broyeur de la sortie soit contrôlée par un interrupteur tandis que la moitié du lave-vaisselle ne l'est pas, elle est donc toujours allumée. Il est également possible de câbler une seule prise de sorte qu'elle soit alimentée par deux circuits séparés - chaque moitié a sa propre alimentation de 20 ampères. Une exigence de sécurité importante avec cette configuration est de câbler les deux circuits sur le même disjoncteur bipolaire. Cela garantit que vous ne pouvez pas couper l'alimentation d'une moitié de la prise sans couper l'autre.