Une liste de légumes de brousse

Les plantes poussent dans une grande variété de types et de formes, notamment des herbes, des arbres, des arbustes et des vignes. Les arbustes, parfois appelés buissons, sont des plantes à tige ligneuse avec un tronc qui ne pousse généralement pas plus haut qu'un arbre, selon l'Iowa State University Extension. Une vigne est une plante qui grimpe sur d'autres plantes ou structures, ou le long du sol, et n'a pas de tige ligneuse. Les vignes et les buissons peuvent faire pousser des légumes.

Alternativement appelés haricots verts, haricots verts et haricots verts, les haricots sont l'un des légumes de brousse les plus courants. Ces grains sont cultivés depuis plus de 7 000 ans, bien qu'ils ne soient pas originaires d'Amérique du Nord, selon l'Université Cornell. Les haricots sauvages poussent mieux en plein soleil et dans des sols bien drainés. Les couleurs des gousses varient largement selon la variété de la plante, avec des gousses jaunes, vertes et violettes disponibles. Les gousses de haricots elles-mêmes présentent également des différences marquées, allant des gousses courtes et rondes aux gousses longues et plates. Les haricots peuvent être récoltés sous forme de haricots secs, de haricots verts ou de haricots secs, selon le moment de la récolte.

La courge pousse à la fois sur les plants de vigne et de brousse, selon l'Université de l'Illinois Extension. Une variété de courge, appelée courge d'été, pousse sur les plantes de brousse pendant les saisons chaudes, d'où son nom. Ce légume est récolté avant que la croûte ne durcisse et avant que le fruit ne mûrisse, et il existe une gamme de variétés différentes parmi lesquelles choisir. La courge pétoncle, la courge rétrécie au cou, les courgettes, la cocozelle et la caserta sont toutes des variétés courantes de ces légumes de brousse. Ces dernières années, les nouvelles variétés hybrides sont devenues de plus en plus répandues, avec une gamme de couleurs et de formes disponibles pour les jardiniers.

Les poivrons poussent sur les buissons. Ces légumes sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud et sont divisés en deux groupes: sucrés et chauds, selon l'Université Cornell. Les poivrons sont le plus souvent utilisés dans la cuisine dans le cadre d'un plat, tandis que les poivrons chauds ont tendance à être davantage utilisés dans les sauces. Les poivrons chauds et sucrés poussent sur les buissons. Certains buissons sont assez petits et peuvent être cultivés à l'intérieur, produisant des poivrons toute l'année si suffisamment de soleil est disponible.

Alors que les tomates sont techniquement des fruits, beaucoup de gens les considèrent comme des légumes et maintiennent les plants de tomates comme partie intégrante de leur potager. Les arbustes de tomates sont parfois appelés tomates arborescentes, bien que la plante soit un arbuste vivace qui pousse entre 6 et 10 pieds de haut, selon l'Oregon State University. Les tomates de brousse sont disponibles dans une grande variété de types, allant des tomates cerises plus petites aux Beefeater de taille standard et même aux variétés jaunes ou presque blanches.