Une liste de feuilles comestibles

Les feuilles comestibles des plantes ajoutent des saveurs épicées à amères, en plus elles sont riches en vitamines et minéraux. Beaucoup de ces plantes à feuilles comestibles sont communes, tandis que d'autres sont classées comme rares ou alternatives. La plupart des plantes ont des conditions de croissance spécifiques et ne sont pas toujours faciles à cultiver, mais presque toutes les plantes peuvent être achetées via des sites Web de jardinage et des pépinières.

Une feuille comestible a trois régions morphologiques: le limbe, le pétiole et la base. La lame est une large région plate utilisée pour collecter la lumière pour la photosynthèse. Le pétiole est une région semblable à une tige qui maintient la lame éloignée de la tige. La base se trouve à l'extrémité inférieure du pétiole.

Les gens mangent régulièrement les feuilles de nombreuses plantes. Les plantes les plus courantes sont les épinards, le céleri et les artichauts. Lorsque vous mangez des épinards, la plupart des gens consomment les laminas savoureuses, et avec le céleri, le pétiole est généralement mangé. Les artichauts se trouvent aux extrémités des tiges près des fleurs. Ces feuilles ovales n'ont pas de région distincte de la lame, du pétiole ou de la base. Au lieu de cela, chaque feuille d'artichaut se compose d'une base de feuille élargie.

Le fuki est une plante rare originaire du Japon avec des laminas et des pétioles comestibles. On l'appelle aussi la rhubarbe des tourbières et la pétasite géante. Il pousse jusqu'à 4 pieds de haut dans des colonies denses et préfère un sol humide à humide à l'ombre complète. Le bon roi Henry est une autre plante feuillue comestible. Il contient plus de nutriments que les épinards et produit des lamelles qui peuvent être consommées crues ou cuites. La plante pousse jusqu'à 2 pieds de haut et préfère un sol riche. Le yacon est une autre plante à feuilles et racines comestibles. Il est originaire du sud de l'Europe et préfère un sol bien drainé avec une ombre partielle. La plante a des capitules jaunes et donne de longues racines ressemblant à des carottes.

Plants for a Future est une base de données en ligne contenant des recherches et des informations sur les plantes comestibles et utiles adaptées à la culture en extérieur dans un climat tempéré. Il a une liste spécifique de feuilles comestibles alternatives (voir Ressources). Pendant ce temps, Leaf for Live est une base de données en ligne de divers légumes et plantes. Il a une liste complète de toutes les espèces de plantes, avec des feuilles, qui ont été mangées en toute sécurité par les gens (voir Ressources).