Puis-je placer des casseroles froides sur un poêle Glasstop?

Les poêles à dessus en verre ont l'avantage d'être faciles à nettoyer et d'ajouter un look élégant et high-tech aux cuisines. Ils nécessitent des casseroles et des poêles à fond lisse pour éviter de tacher la surface et une bonne conductivité thermique pour bien cuire les aliments. Des casseroles froides peuvent être placées sur des plaques de cuisson en verre si vous prenez quelques précautions.

Si un brûleur de poêle à dessus en verre est chaud, placer une poêle froide sur la surface peut fissurer ou briser le verre. Les casseroles à température ambiante ne présentent généralement aucun risque. Pour de meilleurs résultats, placez la casserole sur le dessus du poêle avant d'allumer le brûleur et laissez-le progressivement chauffer en ajustant la température pendant le processus jusqu'à ce que le niveau de chaleur souhaité soit atteint.

Les brûleurs conventionnels au gaz ou électriques chauffent plus rapidement que ceux qui sont immergés sous des plaques de cuisson en verre ou en céramique. Bien que vous puissiez voir la lueur rouge du brûleur sous la surface, il faut quelques minutes pour que la chaleur de la bobine chauffe la surface à la même température. Les casseroles en métal plaqué lourd, en aluminium anodisé, en fonte et en fonte émaillée à fond plat et lisse absorbent la la chaleur des brûleurs plus rapidement que d'autres matériaux de batterie de cuisine, tels que l'acier inoxydable léger, l'aluminium ordinaire et verre.

Bien que les dessus de cuisinière en verre mettent du temps à chauffer, ils conservent la chaleur pendant longtemps. Pour éviter les bris, assurez-vous que le dessus de la cuisinière a suffisamment refroidi avant de placer une casserole froide dessus. De nombreuses cuisinières en verre et en céramique ont des témoins lumineux de surface chaude sur le panneau de commande ou la façade pour avertir les cuisiniers que la surface est encore chaude après que les brûleurs ont été éteints. Vous pouvez économiser de l'énergie en éteignant le brûleur et en utilisant la chaleur retenue pour cuire les aliments pendant la phase de refroidissement.

Si la casserole que vous utilisez sur le dessus en verre vient directement du réfrigérateur, laissez-la reposer pendant environ une heure à température ambiante avant de la placer sur le dessus de la cuisinière en verre. Lorsque vous chauffez les aliments dans la casserole, remuez fréquemment le contenu pour éviter qu'il ne colle, car la chaleur du poêle favorisera l'adhérence et les brûlures sur le fond de la casserole. Si vous ajoutez des liquides dans la casserole pendant qu'elle chauffe sur la cuisinière, assurez-vous qu'ils sont chauds ou tièdes éviter d'abaisser considérablement la température des ingrédients et de faire craquer ou Pause.