Pouvez-vous utiliser de la fonte sur un poêle à dessus plat?

Si vous possédez un poêle à dessus plat et des ustensiles de cuisine en fonte, les deux peuvent fonctionner en harmonie à condition de garder à l'esprit quelques mises en garde. Selon la Cookware Manufacturers Association, «de nombreux fabricants de plaques de cuisson en verre incluent des instructions disant de ne pas utiliser d'ustensiles de cuisine en fonte, mais en fonte moderne, sans «l'anneau surélevé» sur le fond fonctionnera bien. "Consultez votre manuel du propriétaire pour des recommandations d'ustensiles de cuisine spécifiques pour votre le fourneau.

La plupart des casseroles en fonte ont un fond plat qui fonctionne correctement sur des cuisinières lisses, mais des problèmes peuvent toujours survenir. Pour éviter les gravures profondes sur votre table de cuisson en vitrocéramique, évitez de faire glisser des ustensiles en fer sur la surface. Des taches rugueuses sur le fond de l'ustensile de cuisson peuvent accrocher et rayer le verre, créant des rainures qui ne sortiront pas avec les produits de nettoyage. Retirez les casseroles du poêle en les soulevant vers le haut et utilisez les deux mains pour éviter de faire tomber l'ustensile et de briser le dessus en verre.

En gardant votre fer à repasser dans un état impeccable, vous éviterez de nombreux problèmes associés à l'utilisation du fer sur un poêle à toit plat. Grattez les particules de nourriture au fond des casseroles en fer après utilisation car les aliments séchés brûleront les brûleurs la prochaine fois que vous cuisinerez. Utilisez des tampons en laine d'acier extra-fins pour éliminer toute rouille qui se développe au fond des casseroles, et reconditionnez immédiatement la batterie de cuisine si du fer brut apparaît à travers la surface.

La fonte retient la chaleur plus longtemps que les autres types d'ustensiles de cuisine, et la chaleur retourne souvent dans les brûleurs. Si la température devient trop élevée, certains brûleurs en céramique s'éteignent automatiquement pour éviter une surchauffe. Sur les cuisinières avec intercepteurs de température, augmentez progressivement la chaleur pendant la cuisson et ne tournez pas la température au-delà de la chaleur moyenne-élevée. Évitez de mettre une casserole surdimensionnée sur un petit brûleur.

Beaucoup de cuisiniers et de chefs préfèrent se séparer de leur poêle plutôt que de leur fer. Parce que la fonte transmet le fer dans les aliments et ne dépend pas des produits chimiques en plastique pour garder la surface antiadhésive, la batterie de cuisine a des propriétés saines que les autres casseroles et poêles n'offrent pas. En investissant dans une cuisinière à gaz ou à induction, vous n'aurez pas à vous soucier de la fonte endommageant la table de cuisson.