Les ustensiles de cuisson en émail de porcelaine fonctionnent-ils sur une plaque de cuisson en verre?

Les cuisinières à dessus en verre sont conçues pour résister à une chaleur assez élevée et ont un dessus plat, plutôt que les brûleurs en spirale surélevés d'un poêle électrique "classique". Les cuisinières recouvertes de verre nécessitent un soin particulier pour s'assurer qu'elles restent intactes et sans rayures, y compris le soin dans le choix des ustensiles de cuisine. Les ustensiles de cuisine en porcelaine sur une plaque de cuisson en verre sont généralement sûrs s'ils sont utilisés avec soin, mais peuvent endommager considérablement votre table de cuisson en cas d'utilisation incorrecte.

Afin de garder cette surface de cuisson brillante et en bon état, un choix judicieux des ustensiles de cuisine et un nettoyage minutieux sont des nécessités absolues. Une surface de cuisson en verre est délicate pour l'un des appareils les plus utilisés de votre maison, alors prenez-en soin. Choisir le mauvais ustensile de cuisson peut endommager votre surface de cuisson ou même endommager définitivement votre table de cuisson. Quel que soit le type d'ustensile de cuisson que vous choisissez, ne faites jamais glisser les casseroles sur la surface - faire glisser ou pousser les casseroles peut rayer ou endommager irréversiblement la surface.

Selon les experts de GE, les ustensiles en porcelaine émaillée peuvent être utilisés avec précaution sur les tables de cuisson en verre, bien que les ustensiles en acier inoxydable soient recommandés. Les ustensiles de cuisine en fonte ne sont pas recommandés, sauf s'ils sont émaillés d'émail ou d'émail en porcelaine. La fonte nue rayerait une plaque de cuisson en verre. L'émail / l'émail en porcelaine, s'il est surchauffé, fondra et fusionnera réellement à la surface de cuisson, de sorte que toute la cuisinière doit être remplacée. Pour utiliser l'émail de porcelaine en toute sécurité sur une plaque de cuisson en verre, n'augmentez pas la chaleur à son réglage le plus élevé - n'allez pas plus des trois quarts du chemin à "haut" et ne laissez jamais une casserole ou une casserole bouillir à sec.

De nombreux bains d'eau chaude et conserves sont construits en émail porcelaine. Lorsque vous décidez d'utiliser une marmite sur une cuisinière en verre, vous êtes confronté à un autre problème: chauffer vos aliments à une température sûre. La plupart des cuisinières en verre ont un capteur intégré qui éteint le brûleur lorsqu'il chauffe à des températures élevées, pour éviter de créer une température supérieure à la tolérance du verre. Le brûleur s'éteindra et se rallumera donc à plusieurs reprises lors de la cuisson à des températures plus élevées requises pour la mise en conserve. Ce chauffage inégal n'est pas suffisant pour maintenir la température au-dessus de celle requise pour conserver les aliments en toute sécurité.

Si vous utilisez une marmite en porcelaine émaillée sur votre poêle à dessus en verre, utilisez-en une seule à fond plat. Le fond plat conduit la chaleur plus uniformément et augmente vos chances de maintenir la température requise. Assurez-vous que votre conserverie contient suffisamment d'eau avant de commencer à traiter vos bocaux, ou vous pourriez trouver votre conserverie en émail de porcelaine fusionnée à votre table de cuisson en verre coûteuse. Même la solution "à fond plat" peut ne pas être suffisante selon la marmite; recherchez une marmite qui fonctionne explicitement sur une cuisinière vitrée et / ou contactez le fabricant pour savoir si votre marmite peut être utilisée en toute sécurité sur une table de cuisson en verre.

Une autre solution consiste à cuire vos aliments sur la cuisinière vitrée, mais chauffez votre marmite sur un réchaud de camping qui peut chauffer entièrement votre marmite à une température constante.

Certains plans de cuisson en verre utilisent une induction, plutôt qu'un serpentin de chauffage conventionnel, pour chauffer le pot. L'induction utilise un champ magnétique pour générer de la chaleur, donc tous les pots que vous souhaitez utiliser doivent contenir suffisamment de fer pour répondre au magnétisme. Si vous achetez du neuf, vérifiez l'emballage pour toute mention de compatibilité par induction. Si vous avez des ustensiles de cuisine en émail existants, appliquer un aimant au pot. S'il colle, le pot fonctionnera avec induction.