Fruits qui poussent en hiver

Bien que chaque fruit ait une saison et un climat dans lesquels il prospère, de nombreux fruits poussent et mûrissent encore en hiver. La variété des fruits cultivés localement en saison pendant l'hiver dépend du climat. Les canneberges mûrissent dans des climats nordiques frais, tandis que mandarines mûrir pour la récolte d'hiver dans les régions plus tropicales. Si vous prévoyez de cultiver vos propres fruits, choisissez des variétés qui se portent bien à différentes saisons dans votre climat afin que vous puissiez avoir des fruits frais pratiquement à tout moment de l'année. Même si vous êtes plus un acheteur qu'un jardinier, savoir quels fruits sont à maturité maximale peut aider à assurer les traits les plus savoureux de l'épicerie et du marché fermier.

Certaines variétés de mandarines, mandarines et même oranges mûrissent en hiver. Par exemple, les mandarines de satsuma et de clémentine cultivées dans la vallée de l'Ojai en Californie sont à leur maturité en hiver, tandis que la variété Murcott n'est mûre qu'au début du printemps. Les variétés de mandarine Darcy et Lee de la même région sont également à leur apogée en hiver, tandis que Tahoe Gold, Shasta Gold et Yosemite Gold sont des mandarines de printemps.

En ce qui concerne les oranges, le nombril et les oranges sanguines sont plus mûrs en hiver jusqu'au début du printemps en Californie, ainsi que dans le nord de la Floride. Les oranges de Valence de Californie ont une longue saison de maturité, qui dure de la fin du printemps au début de l'hiver. En Floride, les Valencias sont les plus mûres au printemps.

Certaines variétés de pamplemousse sont également en saison en hiver. Le pamplemousse rouge rubis du Texas est mûr à tout moment de la fin de l'automne à la fin du printemps, avec un pic pendant les vacances d'hiver. En Floride, les rouges rubis sont les plus mûrs de la fin de l'automne à la fin du printemps. Alors que la Floride produit une grande partie de la récolte de pamplemousse aux États-Unis, la Californie est un autre fournisseur clé de ce fruit, car la saison de culture du pamplemousse de cet État dure toute l'année.

Les citrons et les limes prospèrent également par temps frais et non glacial en hiver. Les citrons et les limes sont sensibles au gel; de nombreuses variétés de citron vert cessent même de croître momentanément lorsque la température descend en dessous de 50 degrés Fahrenheit. En Californie, les citrons Meyer sont mûrs en hiver, tandis que les citrons Eureka sont cultivés toute l'année. En Floride, les variétés de citron communes sont les meilleures du milieu de l'été au début de l'hiver. Les limes de Bearss produisent des fruits en hiver, et parfois toute l'année, selon le climat. Cette variété est également populaire en tant qu'arbre en pot qui peut être amené à l'intérieur dans des climats qui peuvent subir du gel.

La grenade riche en antioxydants, notamment présente dans le rayon des fruits et légumes autour de la période des fêtes d'hiver, est à maturité maximale de la fin de l'automne au début de l'hiver. Les producteurs préfèrent ce fruit car son arbre est rustique et résistant aux ravageurs et aux maladies.

Le kaki au son tout aussi exotique est également mûr au cours de la même période. Ce fruit qui ressemble un peu à une petite tomate orange regorge d'antioxydants et de vitamine C, avec un seul kaki fournissant 27 pour cent de l'apport quotidien recommandé de cette vitamine.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la sauce aux canneberges est servie pour les repas de Thanksgiving et de Noël? Les canneberges, qui sont techniquement un fruit et non une baie, sont en saison à la fin de l'automne jusqu'au début de l'hiver et sont originaires d'Amérique du Nord. La canneberge était une nourriture importante pour les tribus amérindiennes et les premiers colons du nord-est, car peu d'autres fruits sont en saison dans les climats hivernaux à cette période de l'année. Les canneberges poussent également bien dans le nord-ouest.

Certaines variétés de poires sont également de saison en hiver. Les producteurs classent la plupart des poires en variétés d'hiver et d'été. La récolte de poires d'hiver commence vers la fin de l'été et jusque tard dans l'automne, car les poires sont effectivement cueillies à maturité mais pas tout à fait mûres. Ils mûrissent seuls à température ambiante. Les poires d'été, en revanche, sont récoltées au moins un mois plus tôt. Le temps de récolte réel varie d'une année à l'autre, selon le moment où les arbres fleurissent et les conditions météorologiques générales cette saison.

Même si de nombreuses poires sont cueillies avant l'hiver, elles sont toujours considérées comme un fruit d'hiver; en fait, décembre est le Mois national de la poire. Les 10 variétés de poire les plus cultivées aux États-Unis sont en saison à cette époque, facilement disponibles dans un supermarché. Ces poires ne sont peut-être même pas encore mûres; ils sont mûrs lorsque la zone juste en dessous de la tige est molle.

Ce fruit asiatique au nom étrange, largement cultivé dans le nord de la Californie, mûrit à la fin de l'automne jusqu'à l'hiver, selon la variété. Ces petits fruits sucrés et acidulés regorgent de vitamines et d'antioxydants. Comme d'autres agrumes, ils ne mûrissent pas bien après avoir été cueillis, ils sont donc laissés intacts sur leurs arbres jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés ou vendus. Les kumquats sont plus robustes que la plupart des agrumes et peuvent survivre même avec des températures plongeant brièvement dans les années 20.

Bien que clairement un régal d'été dans les climats frais du nord et du Midwest, les fraises sont cultivées toute l'année dans certaines parties de la Californie. En comparaison, la saison des fraises se déroule de la fin du printemps à l'été dans le Midwest et les climats nordiques frais. Grâce à des conditions de croissance idéales, la Californie produit environ 80% de toutes les fraises à vendre aux États-Unis.

Le kiwi est encore un autre fruit souvent trouvé dans les magasins en hiver. Au niveau national, la Californie produit la quasi-totalité du kiwi cultivé aux États-Unis. En Californie, le Hayward est la variété préférée des producteurs, car ce type est grand et doux et prospère dans le climat. La saison de récolte s'étend d'octobre à mai, donc les kiwis frais sont disponibles toute l'année aux États-Unis. La majeure partie du kiwi frais est récoltée à la fin de l'automne et au début de l'hiver aux États-Unis.