Combien de temps faut-il pour cultiver la roquette?

La roquette (Eruca vesicara) est un ajout épicé aux salades et une garniture fraîche aux pizzas italiennes traditionnelles. Par rapport à la moutarde, ce vert est une bonne source de vitamine A et de calcium. En tant que culture de saison fraîche, la roquette pousse et a meilleur goût au printemps et à l'automne. À partir du moment où vous plantez vos graines, vous pouvez récolter les feuilles en aussi peu que quatre semaines.

Vous pouvez planter vos graines de roquette à l'extérieur dès que le sol peut être travaillé à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Vous pouvez également les démarrer dans des conteneurs en utilisant du terreau frais si votre sol est trop humide pour labourer. Choisissez un endroit pour vos graines qui reçoit le plein soleil ou est légèrement ombragé. Plantez les graines à environ 1/4 de pouce de profondeur. Une fois que le temps se refroidit à l'automne, vous pouvez planter une récolte d'automne de roquette.

Gardées humides - pas mouillées - vos graines de roquette germeront dans les quatre à six jours. Diluez vos semis pour qu'il y ait au moins 4 pouces entre chaque plante. Pour avoir une récolte continue de roquette, plantez plus de graines toutes les trois semaines. Arrêtez de planter une fois les températures diurnes moyennes de 70 degrés au printemps. Si vous semez à l'automne, arrêtez de semer les graines environ un mois avant la première date de gel de votre région.

Commencez à récolter la roquette une fois que les feuilles mesurent environ 4 pouces de long. Cela peut prendre aussi peu que 30 jours. Pendant ce temps, ne cueillez que quelques feuilles de chaque plante afin que votre roquette puisse continuer à produire plus de feuilles jusqu'à sa maturité.

La roquette arrive à maturité en 45 à 60 jours. À ce stade, la plante fleurira et ira en graines. Parce que les feuilles de roquette matures ont un goût amer, vous devez récolter la plante entière avant sa floraison. La chaleur et le manque d'eau forceront également votre plante de roquette à se boulonner (fleurir rapidement), rendant les feuilles amères.