Combien de temps faut-il pour cultiver du gingembre?

Le gingembre comestible prend huit à 10 mois pour arriver à maturité. Il prospère dans les climats tropicaux ou subtropicaux - Hawaii est le seul endroit aux États-Unis où il est cultivé commercialement à grande échelle. Les tentatives de culture commerciale du gingembre dans le sud de la Floride ont rencontré un succès limité, mais les résultats sont prometteurs avec une production à petite échelle dans des serres et des tunnels élevés plus au nord.

À Hawaï et dans d'autres régions tropicales de l'hémisphère nord, plantez du gingembre en février pour une récolte de décembre. Attendez que le feuillage se dessèche ou jaunisse et que les tiges tombent. Cela vous assurera de récolter des racines matures avec une peau relativement dure qui résiste bien à la manipulation et au transport. Cette méthode de production rapporte les rendements les plus élevés et la plus grande rentabilité à l'échelle commerciale.

Vous pouvez cultiver du gingembre comestible beaucoup plus au nord en utilisant la culture hydroponique en serre. Des chercheurs de la Penn State Horticultural Research Farm à Rock Springs, en Pennsylvanie, ont réussi à cultiver du «bébé» gingembre immature - une culture gastronomique - sur une petite l'échelle en les commençant en mai dans des conteneurs de trois gallons de tourbe et de perlite, puis en les transférant sur des lits hydroponiques non circulants lorsque les tiges mesurent 3 pouces longue. Les plantes ont été nourries avec Chem-Gro 8-15-36, du nitrate de calcium et du sulfate de magnésium. Les racines ont été récoltées en octobre.

Les chercheurs de Penn State ont également cultivé du bébé gingembre dans des lits surélevés de 10 pouces de tourbe / perlite sous de hauts tunnels. Les morceaux de racines ont été plantés à la mi-juin et la plupart ont émergé au début de juillet. Pour encourager la croissance verticale du rhizome, les morceaux de racine ont été plantés à 1 ou 2 pouces de profondeur au fond de tranchées de 4 pouces. Le mélange tourbe / perlite a été creusé autour des plantes au fur et à mesure de leur croissance. Comme pour le gingembre hydroponique, les racines ont été récoltées en octobre, après les premières gelées.

Le gingembre comestible n'est pas le seul type de plante de gingembre. Le curcuma est un autre membre de la famille du gingembre cultivé pour sa racine, ce qui rend une épice jaune populaire dans les plats indiens et utilisée pour faire de la moutarde préparée. Autre plante tropicale ou subtropicale, elle est à la fois plus robuste et plus voyante que le gingembre comestible, avec de larges feuilles vert foncé. Dans les régions où les hivers sont doux, comme le nord de la Floride, la plante meurt à la fin de l'automne, mais revient au printemps.