Combien de temps faut-il pour cultiver des herbes?

Comme il peut être satisfaisant de récolter des herbes aromatiques et fraîches dans des pots ou des jardins tout en préparant la nourriture. Les herbes parfument la cuisine, stimulent l'appétit et ajoutent leurs saveurs complexes aux plats. Lors de la planification d'un jardin d'herbes aromatiques, il est utile de savoir combien de temps il faudra pour récolter les herbes qui seront cultivées. Cette connaissance vous aidera à allouer l'espace du jardin et à estimer les délais de récolte. Les herbes annuelles poussent rapidement, dépassant parfois leur espace alloué. Les herbes vivaces mettent plus de temps à atteindre une récolte durable.

Bien que toutes les herbes poussent à partir de graines, les herbes vivaces arbustives sont souvent lentes à germer et peuvent prendre quelques années pour atteindre une taille appropriée pour la récolte et plus longtemps pour produire de bons rendements. Si vous voulez des résultats plus rapides, alors enracinez une coupe; Habituellement, la plante résultante deviendra suffisamment grande pour pouvoir être ajoutée aux recettes d'ici la prochaine saison. Les herbes vivaces sont un investissement qui peut durer des années. Donnez-leur donc assez de place pour grandir. Pour les annuelles de courte durée, qui ne durent qu'une seule saison et comprennent la coriandre (Coriandrum sativum) et l'aneth (Anethum graveolens), les graines sont la seule voie à suivre.

Certaines herbes germent très rapidement et décollent immédiatement. Lorsque vous plantez du basilic (Ocimum basilicum), recherchez des semis après seulement quatre jours. Commencez à récolter le basilic lorsque les plantes mesurent de 6 à 8 pouces. Habituellement traité comme une annuelle, le basilic est une plante vivace tendre qui est rustique dans les zones de rusticité des plantes du département de l'Agriculture des États-Unis 9 à 11. La coriandre est également une entrée rapide, arrivant dans les sept à 10 jours après le semis de ses graines. L'aneth pousse après une ou deux semaines, et le cultivar "Long Island Mammoth" atteint 4 pieds de haut en environ deux mois. La menthe verte (Mentha spicata) germe en sept à 14 jours et, une fois commencée, peut devenir envahissante. Il est rustique dans les zones USDA 3 à 7.

Quelques herbes ont des taux de germination des graines lents, mais leurs plantules poussent plus rapidement une fois établies. Alors ne jetez pas le pot de graines de persil (Petroselinum crispum) après quelques semaines car le persil prend 14 à 60 jours pour germer. Une fois que ses plants ont quelques ensembles de vraies feuilles, ils poussent rapidement pour donner des feuilles abondantes pour les soupes et la garniture. Le persil est bisannuel, vivant deux ans, mais il est généralement traité comme une annuelle dans les zones USDA 2 à 11. Un autre exemple d'une plante qui commence lentement puis croît rapidement est la bergamote citronnée vivace (Monarda citriodora). Rustique dans les zones USDA 5 à 9, elle produit des graines qui germent en 10 à 40 jours à 68 degrés Fahrenheit. Les plantes courtes à fleurs violettes atteignent rapidement leur taille de floraison et peuvent se naturaliser dans les zones favorables.

Les plantes de la famille de la menthe (Lamiaceae) sont connues pour leur germination lente, et ces plantes sont mieux démarrées comme boutures racinées. Un exemple est le romarin (Rosmarinus officinalis), qui germe en 10 à 42 jours et est rustique dans les zones USDA 8 à 10. Un autre exemple est le thym anglais (Thymus vulgaris); ses minuscules graines poussent en 14 à 28 jours et les plantules poussent lentement dans les zones USDA 5 à 9. L'une des herbes les plus lentes à pousser, à la fois en termes de germination et de taux de croissance des plantes, est la baie douce, également appelée laurier (Laurus nobilis). Ses graines pourrissent souvent avant de germer et ses boutures prennent six à neuf mois pour s'enraciner. Rustique dans les zones USDA 8 à 10, le laurier à feuilles persistantes devient finalement un grand buisson ou un petit arbre.