Comment vérifier et régler le contrôle de la température de votre four

Le four fait tellement pour aider les chefs à domicile à créer des plats cuisinés impressionnants, comme cette tarte aux fruits dodue dorée à la perfection ou un plat de bœuf braisé qui sort tendre et qui tombe des os. La température interne du four est essentielle pour produire des plats délectables de manière cohérente. Même les fours les plus chers peuvent être à quelques degrés de la température intérieure. Si votre four ne chauffe pas à la température correcte indiquée sur l'écran, il existe plusieurs façons de vérifier la température intérieure.

Pointe

Lorsque les gâteaux ne sont pas fermes au milieu ou que le poulet en croûte sort brûlé plutôt que croquant, la température du four peut être considérablement réduite. Même quelques degrés peuvent détourner la meilleure élévation pour un gâteau ou chanter les bords de fines pièces de viande.

Un thermomètre de four est vital pour une cuisson cohérente, selon America's Test Kitchen. Les experts de ce centre de test de cuisine estimé notent que les fours peuvent être éteints jusqu'à 50 degrés Fahrenheit. La vérification régulière du four avec un bon thermomètre de four placé au centre du four est le meilleur moyen de s'assurer que la température du four augmente au degré correspondant correspondant.

Le contrôle de la température du four n'est pas toujours un bon juge de la chaleur à l'intérieur de l'appareil. Le thermomètre interne du four est souvent placé dans une zone éloignée, comme l'arrière ou les côtés éloignés. Ces zones sont sujettes aux courants d'air ou aux points chauds. Un thermomètre de four autonome peut offrir une véritable lecture de la température du four.

Parce que le contrôle de la température du four a tendance à ne pas offrir une bonne lecture de la température réelle de l'appareil, un thermomètre indépendant peut vous aider. Le meilleur thermomètre pour vérifier la température du four est celui qui a été testé et qui correspond à sa température lue après plusieurs tours dans le four.

Presque tous les fours doivent être testés pour leur précision, selon les experts de ThermoWorks. Un four aura tendance à vaciller entre les températures, le centre du four chauffant à une différence de 20 à 50 degrés F par rapport aux côtés.

Les fluctuations normales de la température du four peuvent varier selon le modèle et le fabricant. Placez un thermomètre allant au four sur la grille centrale du four. Préchauffez l'appareil à la température de votre choix. L'utilisation de 350 degrés Fahrenheit est une règle générale. Après le préchauffage, vérifiez le thermomètre du four en ouvrant la porte et en regardant à l'intérieur.

Si vous retirez le thermomètre du four pour le vérifier, il est possible qu'il refroidisse légèrement et n'offre pas une véritable lecture.

Une fois que vous connaissez la fluctuation normale de la température du four de votre appareil, vous pouvez ajuster la température. Par exemple, si votre four est en réalité de 375 degrés F lorsque vous préchauffez à 350 degrés F, programmez simplement le four pour préchauffer à 325 degrés F afin que la température réelle soit de 350 degrés F.

Pour recalibrer la température du four en fonction du thermomètre indépendant, consultez le manuel du propriétaire.