Comment nettoyer un four hollandais en fonte rouillée

Bloquez le drain de votre évier et remplissez-le de vinaigre blanc distillé à parts égales et d'eau chaude. Immergez le four et le couvercle hollandais en fonte. Laissez-le tremper pendant deux à quatre heures; quoi que ce soit de plus augmente les chances que le vinaigre ronge à la fin.

Videz l'évier. Frotter la rouille avec une brosse à poils rigides en nylon ou en plastique. N'utilisez pas de laine d'acier. Rincez la casserole et le couvercle, puis lavez-les avec un détergent à vaisselle et une brosse dure et propre. C'est la seule fois où vous devez utiliser du savon sur de la fonte.

Séchez soigneusement le four et le couvercle avec un torchon non pelucheux.

Ajoutez une cuillère à soupe de shortening végétal ou d'huile au fond de la casserole. Buff l'huile dans le métal uniformément avec une serviette en papier ou un chiffon non pelucheux, à l'intérieur et à l'extérieur. Répétez ce processus avec le couvercle. N'utilisez pas trop de shortening. L'idée est de créer une couche d'huile très fine et uniforme sur le four hollandais.

Réorganisez les grilles de votre four, en plaçant une au milieu et une en bas. Couvrir le panier inférieur avec du papier d'aluminium. Cela empêche les gouttes d'huile de s'accumuler au fond du four ou d'endommager l'élément chauffant.

Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Placez le four hollandais à l'envers et le couvercle à droite sur la grille du milieu, de sorte que l'intérieur de la casserole soit orienté vers le bas et que la poignée du couvercle soit orientée vers le haut.

Gardez la porte du four fermée pendant une heure. Retirez délicatement le four hollandais. Placez-le sur une surface résistante à la chaleur pour refroidir.

Répétez ce processus tous les jours pendant trois à quatre jours, en ajoutant de l'huile uniquement à l'intérieur du pot en fonte et sous le couvercle. Une seule couche à l'extérieur pendant l'assaisonnement initial suffit dans la plupart des cas.

Rincez votre four hollandais après chaque utilisation. Utilisez une brosse en plastique ou en nylon pour éliminer les restes de cuisine. Le savon ou le détergent ne sont pas nécessaires et rendent votre assaisonnement minutieux inutile.

Sécher le four hollandais immédiatement après le rinçage. Assurez-vous de sécher autour des poignées et le long des crevasses. Toute quantité d'humidité peut faire rouiller le métal.

Assaisonnez légèrement le four hollandais tous les quelques mois. Après rinçage et séchage, chauffer la casserole à feu doux pendant cinq à 10 minutes. Retirez-le du feu et polissez une petite quantité d'huile dans le métal, juste assez pour créer un éclat presque indiscernable. Laissez la casserole refroidir complètement avant de la ranger.

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