Comment guérir une poêle en fonte
Choses dont vous aurez besoin
Liquide vaisselle
Éponge
Torchon
Huile végétale ou shortening
Serviettes en papier
Papier d'aluminium
Aérosol de cuisson
Les poêles en fonte sont incroyablement polyvalentes et incontournables dans la cuisine. Selon Cook's Illustrated, les poêles en fonte peuvent être utilisées pour frire, saisir ou cuire, et elles retiennent mieux la chaleur que les autres types d'ustensiles de cuisine. Durcissement ou assaisonnement, votre poêle est la clé pour prévenir la rouille et créer une finition antiadhésive naturelle. Avec une utilisation appropriée et un assaisonnement régulier, une poêle en fonte peut durer des décennies. De nombreux poêles en fonte sont maintenant vendus pré-assaisonnés, mais vous devez toujours savoir comment soigner votre poêle pour la garder et la cuisiner comme neuve.
Étape 1
Préchauffez votre four à 350 degrés F.
Étape 2
Lavez votre poêle en fonte avec de l'eau tiède et du savon à vaisselle liquide. Vous ne devriez normalement jamais utiliser de savon à vaisselle sur votre poêle; le seul moment approprié est juste avant de le guérir.
Étape 3
Séchez bien la poêle avec un torchon propre.
Étape 4
Mettez 1 à 2 cuillères à soupe. d'huile végétale ou de shortening dans la poêle et frottez-le uniformément sur la surface, en utilisant une serviette en papier sèche. Seule une fine couche d'huile est nécessaire.
Étape 5
Placez la poêle à l'envers dans le four et placez une couche de papier d'aluminium en dessous pour récupérer l'huile. Réglez votre minuterie sur 1 heure.
Étape 6
Éteignez le four et laissez votre poêle refroidir au four pendant environ 30 minutes. Retirez la poêle et essuyez légèrement la surface avec une serviette en papier propre pour éliminer tout excès d'huile.
Étape 7
Utilisez votre poêle pour tous les types de cuisson maintenant correctement séchée. Après chaque utilisation, rincez la poêle à l'eau tiède et retirez toutes les particules de nourriture avec une éponge ou une brosse à récurer. N'utilisez pas de savon. Séchez la poêle, puis enduisez-la légèrement d'enduit à cuisson.
Étape 8
Répétez le processus de durcissement chaque fois que votre poêle commence à paraître terne ou sèche.