Comment retirer un couvercle scellé sous vide d'une casserole
Pointe
Empêchez le scellement sous vide de vos casseroles en cuisinant avec le couvercle légèrement incliné pour éviter la formation d'un vide.
Faites glisser la lame plate d'une spatule métallique entre un couvercle refroidi et une casserole. Une fois que la plus petite brèche est faite dans le vide, le couvercle du pot devrait se détacher facilement.
Un sceau faible peut parfois être brisé une fois la casserole refroidie.
Quand une casserole chauffée se refroidit avec le couvercle, elle crée parfois un joint sous vide.
Parfois, vous voulez fermer hermétiquement un couvercle sur son récipient, comme lorsque vous mettez des aliments en conserve. Le joint hermétique créé à l'intérieur du contenant lorsque le contenu refroidit après avoir été chauffé dans le bain-marie ou l'autocuiseur empêche la détérioration et permet un stockage à long terme. La même chose peut se produire lorsque vous couvrez une casserole avec un couvercle hermétique, puis baissez le feu. Lorsque le couvercle se ferme par inadvertance sur la casserole, cela crée un problème, mais briser ce joint devrait être une question simple.
Étape 1
Remettez le moule scellé sur le brûleur.
Étape 2
Chauffez la poêle lentement à basse température afin que l'air à l'intérieur de la casserole se réchauffe et se dilate.
Étape 3
Attendez que le sceau se brise. Le couvercle doit se soulever sans effort une fois que l'air chauffé à l'intérieur se dilate.