Comment faire pousser des asperges

La meilleure partie de la plantation d'asperges (Asparagus officinalis) à la maison apprécie la texture croquante et la saveur fraîche du légume auquel les asperges achetées en magasin ne peuvent jamais être à la hauteur. Alors que la plupart des gens connaissent les lances d'asperges vues dans les magasins, ils sont surpris d'apprendre ces les tiges peuvent atteindre 6 pieds de haut avec des frondes douces et vertes ornées de minuscules fleurs jaunes au cours des mois d'été.

Étant donné que les asperges sont un légume vivace qui vit 20 à 30 ans, il peut en fait faire un plante ornementale pour votre jardin qui sera l'une des premières plantes à commencer à germer ses délicieuses tiges tendres chaque printemps. Bien que les asperges puissent être cultivées avec succès dans la plupart des États-Unis, elles font mieux dans les régions plus fraîches avec de longs hivers.

Meilleures utilisations des asperges

On dit que la reine Néfertiti de l'Égypte ancienne a proclamé que les asperges étaient «la nourriture des dieux» - et avec raison. Les asperges ne sont pas seulement délicieuses (croquantes, salées et parfaites pour accompagner un steak juteux), elles regorgent également de nutriments. Les asperges sont une bonne source de fibres et de vitamines A, C et K, elles sont faibles en calories (à condition de ne pas les faire frire dans du beurre, ce que vous devriez faire) et on dit même qu'elles abaissent votre tension artérielle. Mais au-delà des bienfaits pour la santé, l'asperge est une plante légumière étonnamment belle qui peut durer longtemps dans votre jardin.

Étant donné que les plants d'asperges vivent si longtemps, il est important de réfléchir beaucoup à votre zone de plantation. Bien que vous puissiez imaginer que les petites tiges d'asperges n'ont besoin que d'un peu d'espace, les racines d'asperges profondes et le grand feuillage nécessitent en fait beaucoup d'espace. Vous devez également prévoir de cultiver suffisamment pour avoir un plat d'accompagnement de légumes pour tous les membres de votre famille. Une bonne règle de base est de cultiver 10 plantes par personne. En d'autres termes, vous aurez besoin d'un grand espace dans votre potager pour accueillir un champ d'asperges - pas un petit pot sur la terrasse arrière, car cette plante a besoin d'un peu d'espace pour se propager.

Comment faire pousser des asperges

• Nom commun: Asperges
• Nom botanique:Asparagus officinalis
• Quand planter: Début du printemps
• Zones USDA: 4-9
• Exposition au soleil: Soleil complet ou partiel
• Le type de sol: Le sable est préféré mais peut tolérer l'argile
• Quand il est en difficulté: Feuillage ou lances virant au brun ou jaune, lances courbées, taches molles ou molles, trop peu de lances
• Quand il est en plein essor: Pousse des lances fortes et droites au début du printemps, suivies d'un feuillage vert clair en dentelle au début de l'été qui atteindra 4 à 6 pieds de haut

Démarrage d'asperges à partir de graines

La plupart des gens préfèrent cultiver des asperges à partir de couronnes parce que c'est plus rapide et plus facile, mais c'est considérablement moins cher à plantez des asperges à partir de graines. Les rendements sont généralement plus élevés et vous n'avez pas à vous soucier autant des traumatismes liés à la transplantation.

Commencez les graines à l'intérieur à la fin février ou au début mars, en les faisant tremper pendant 24 heures avant la plantation. Ensuite, plantez à une profondeur de 1/2 à 1 pouce. Idéalement, la température du sol doit être d'environ 77 degrés Fahrenheit avant la germination, puis abaissée entre 60 et 70 degrés après la germination des plantes. Lorsque les semis cultivés à l'intérieur atteignent environ 1 pied de haut et que la menace de gel est passée, transplantez dans des pots extérieurs. Plantez ces plants à une profondeur de plantation de 2 à 3 pouces.

Éliminez les plantes femelles car elles produisent moins de lances qui sont également de plus petite taille. Vous pouvez le faire en utilisant une loupe pour regarder les fleurs dès leur première apparition. Les fleurs femelles ont une étamine trilobée bien développée et six petits pistils non développés, tandis que les fleurs mâles sont plus longues et plus grandes que les femelles et ont six étamines plus grandes et bien développées et une petite, non développée pistil.

Si vous ne parvenez pas à attraper de plantes femelles à ce stade, vous remarquerez qu'elles poussent des baies rouges à la fin de l'été, et vous voudrez vous en débarrasser lorsque vous les remarquerez afin qu'ils puissent être remplacés par des plantes mâles plus tard au. Certains cultivars modernes tels que 'Jersey Supreme' ne cultivent que des plantes mâles et produisent ainsi près de trois fois plus que d'autres variétés.

En hiver, coupez les tiges jusqu'au sol et assurez-vous de bien les pailler pour les protéger du gel. Au printemps, une fois que le risque de gel est passé, transplantez les jeunes arbres dans leur lit permanent en suivant le même processus que pour démarrer les asperges à partir d'un jeune arbre.

Commencer les asperges à partir d'un jeune arbre

La majorité des gens commencent à cultiver des plants d'asperges en achetant des faisceaux de racines avec une petite tige au sommet. Ceux-ci sont connus comme couronnes et ne sont disponibles dans les pépinières qu'une fois par an au début du printemps. Les couronnes d'un an sont préférables aux couronnes plus anciennes, car elles souffrent moins du choc de transplantation. Faites tremper les couronnes dans l'eau pendant au moins 20 minutes pour les préparer à la plantation.

Le processus est le même pour la transplantation de plants d'asperges ou la plantation de nouvelles couronnes. Avant de planter, appliquez 5-10-10 engrais dans le sol en utilisant environ 1 à 2 livres par 100 pieds carrés de sol. Ensuite, creusez une tranchée d'environ un pied de large et d'un pied de profondeur (ou plus profonde pour les cépages traditionnels). Tous les 18 pouces, fortifiez la zone où le système racinaire reposera en combinant la terre de jardin avec une pelle de compost.

Façonnez-le en un monticule à environ 6 pouces sous le niveau du sol, puis placez la couronne sur le dessus avec les racines drapant sur les côtés du monticule. Couvrez les racines avec de la terre jusqu'à ce qu'elle rencontre le bas de la tige. Posez une couche supérieure de paillis à base de matière organique telle que de la paille, des aiguilles de pin ou des feuilles de 2 pouces de profondeur. Ces formes de paillis sont préférables, car un paillis épais peut empêcher la croissance des asperges à travers le sol.

Lorsque les pousses commencent à apparaître, déplacez le paillis et ajoutez plus de terre ou de compost jusqu'à ce que la tranchée soit remplie jusqu'au niveau du sol. Ensuite, ajoutez plus de paillis.

Dans quelle zone les asperges poussent-elles le mieux?

Bien que les asperges puissent pousser dans la majorité des régions des États-Unis et du Canada inférieur qui n'ont pas de chaleur estivale excessive, elles fonctionnent mieux dans les zones de rusticité 4 à 6 de l'USDA. Les jardiniers de ces zones ont le plus d'options pour choisir des cépages qui prospéreront dans leur région. Pour les régions plus froides, essayez des variétés comme «Guelph Millennium» qui poussent tard afin d'éviter les dommages causés par le gel. Dans les régions plus chaudes, les variétés tolérantes à la chaleur comme Apollo et UC-157 ont une saison de croissance plus précoce et poussent avant que le temps ne devienne trop chaud.

Si vous vivez dans un endroit où les températures hivernales ne sont pas fiables, la rétention d'eau pendant les mois d'hiver entraînera une période de dormance similaire. Le paillage est particulièrement important pour les plantes des régions plus chaudes, car il aide à maintenir une humidité et une température constantes du sol.

Quand devriez-vous planter des asperges?

Le meilleur moment pour planter des asperges est le début du printemps, dès que le sol peut être travaillé. C'est le cas, que vous cultiviez à partir de couronnes achetées en magasin ou que vous transplantiez vos jeunes plants d'asperges. La mi-février à début mars est idéale dans la plupart des climats, mais ceux des régions plus chaudes devraient planter des variétés qui poussent plus tôt et doivent donc être plantés plus tôt, et ceux des régions plus froides feront mieux avec des variétés à germination tardive qui devraient être plantées plus tard. Plantez toujours les couronnes le plus tôt possible après l'achat.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour les asperges

Les asperges préfèrent les sols sableux, mais elles peuvent survivre dans tous les sols argileux sauf les plus lourds. Lors de la plantation dans un sol plus lourd, plantez plus près du sol afin que les plantes puissent pousser plus facilement à travers la terre. De même, alors que les asperges préfèrent un sol neutre ou légèrement acide, elles peuvent également prospérer dans un sol légèrement alcalin.

Le sol d'asperges doit contenir beaucoup de nutriments et doit rester humide avec un bon drainage, donc lits surélevés sont une bonne option si vous n'avez pas de sol de croissance naturellement de haute qualité, mais assurez-vous que vos plantes auront jusqu'à 2 pieds de terre pour que leurs racines profondes puissent pousser. Assurez-vous de sélectionner une zone qui reçoit beaucoup de soleil et prévoyez de placer le lit d'asperges le long du bord du jardin afin qu'il ne soit pas dérangé lorsque vous plantez des légumes annuels. Habituellement, il est préférable de garder les asperges du côté nord ou est du jardin afin que son feuillage haut ne bloque pas vos autres plantes du soleil. Faites un désherbage complet avant de planter, car les jeunes asperges ne se prêtent pas bien à la compétition.

Vous devrez creuser de 6 à 18 pouces de sol en fonction de la variété et de votre type de sol, la plupart des espèces modernes ayant besoin de 6 à 8. pouces de sol et des variétés de cultivars plus anciennes comme 'Martha Washington', 'Mary Washington' et 'Waltham Washington' nécessitant 12 à 18 pouces de sol. Les plantes cultivées dans un sol plus lourd doivent être plantées aussi près de la surface que recommandé pour le type de cultivar.

Bien que huit heures de plein soleil soient préférables, les asperges peuvent également tolérer aussi peu que six heures de soleil partiel. Il est essentiel que vous mainteniez un état constant d'humidité du sol sans permettre une accumulation excessive d'humidité qui peut causer la pourriture des racines, en particulier la première année. Un tuyau d'arrosage ou un système d'irrigation goutte à goutte peut être utile pour maintenir ce niveau d'eau. Le paillage toute l'année aidera à retenir l'humidité dans le sol, à protéger les premières pousses du gel et à empêcher les mauvaises herbes de s'installer, ce qui peut étouffer vos plants d'asperges. Soyez vigilant sur le désherbage, en particulier pendant la première et la deuxième année.

Si vous cherchez à cultiver des asperges blanches, il convient de noter qu'il ne s'agit pas en fait d'une variété unique, mais simplement d'un résultat d'empêcher la lumière du soleil d'atteindre les pousses en les recouvrant de plastique ou d'une couche supplémentaire de paillis, de compost ou le sol. Cela empêche le développement de la chlorophylle dans les tiges, les laissant pousser blanches, plus sucrées et plus tendres que les asperges vertes standard. Si vous recherchez des variétés violettes, celles-ci proviennent de cultivars spécifiques, tels que «Purple Passion».

Comment hiverner les asperges

Les asperges bruniront et passeront en dormance à l'automne. Lorsque cela se produit, coupez les tiges et le feuillage. Mélangez le feuillage avec une épaisse couche de paillis, car cela fournira la protection nécessaire contre le gel. Avant qu'une nouvelle croissance ne commence à germer au printemps, retirez et détruisez ce mélange de paillis d'hiver, car il pourrait héberger des maladies et des œufs de ravageurs qui peuvent ravager vos plantes lorsque le temps se réchauffe. Posez une nouvelle couche de paillis après avoir enlevé la couche d'hiver.

Comment récolter les asperges

L'une des choses les plus difficiles dans la culture des asperges est de devoir attendre que les plants aient au moins trois ans. ans avant la récolte afin qu'ils puissent pleinement mûrir et établir des racines profondes qui les garderont en vie pendant décennies. Bien qu'il puisse être difficile d'attendre, votre patience vaudra la peine d'avoir des plantes saines qui vous fourniront de manière fiable de délicieux légumes pendant des décennies.

Une fois que votre plante est enfin prête, récoltez les asperges lentement en début de saison, en commençant tous les trois jours pendant les premières semaines, puis augmentez votre récolte d'asperges jusqu'à deux fois par jour pour suivre la croissance. Récoltez les lances quand elles mesurent entre 5 et 7 pouces, en les cassant avec vos doigts ou en les coupant au niveau du sol avec un couteau bien aiguisé, en veillant à ne pas couper les tiges voisines. La saison des récoltes peut durer de quelques semaines à quelques mois selon la santé de vos plantes.

Arrêtez de récolter les asperges au début de l'été après que les nouvelles pointes cessent de pousser plus large qu'un crayon. À ce stade, laissez les plantes tranquilles afin qu'elles puissent renforcer leur force pour la récolte de l'année prochaine. Fertilisez une fois la récolte terminée.

Ravageurs courants et autres problèmes liés aux asperges

Si vous remarquez que vos asperges se courbent, c'est à cause des dommages causés par les insectes ou parce que la tige a été endommagée lors de la coupe d'une lance voisine. Il existe quatre principaux ravageurs qui peuvent endommager une culture d'asperges.

Le ravageur le plus courant est le coléoptère de l'asperge, qui mâche les lances au printemps et détruit le feuillage en été. Le coléoptère de l'asperge commun est reconnaissable à sa tête bleue et ses ailes bleues avec des taches jaunes ou blanches. Le coléoptère tacheté de l'asperge est de couleur orange rougeâtre avec des taches noires. Les œufs seront noirs, jaunes ou vert clair et pondus en rangées sur les jeunes pousses d'asperges. Les larves peuvent être olive foncé, gris clair ou brunes.

La meilleure façon de lutter contre les coléoptères de l'asperge est de brosser les œufs et de cueillir à la main les larves et les coléoptères. De très mauvaises infestations peuvent nécessiter un savon insecticide. Ce savon peut également aider à réduire les pucerons et les thrips de couleur claire. Les pucerons peuvent souvent être vus sur les pointes d'asperges et peuvent également être contrôlés avec coccinelles. Les thrips de couleur claire peuvent être identifiés par de légères taches laissées après avoir secoué le feuillage d'asperges sur du papier noir et peuvent généralement être facilement enlevés avec de fortes pluies ou un tuyau de pulvérisation à haute pression.

Un dernier ravageur des asperges que vous remarquerez peut-être est le mineur d'asperges, qui fait des tunnels à travers les tiges. Certains nouveaux cépages comme le 'Jersey Giant' sont naturellement résistants à ces ravageurs, mais il n'y a pas de pesticides pour les mineurs d'asperges, donc éliminer le feuillage d'automne mort avant le début de la croissance printanière est le plus efficace méthode de prévention.

Si les jeunes pousses d'asperges brunissent, se fanent ou deviennent molles, elles peuvent être endommagées par le gel. Couvrez les lances de paillis ou de journaux jusqu'à ce que la menace de gel disparaisse.

Maladies courantes des asperges

Les trois principales maladies observées chez les asperges sont la fusariose, la pourriture du collet et la rouille. Le fusarium réduit les rendements et fait souffrir les plantes d'une durée de vie beaucoup plus courte. Il peut être identifié par des lances fanées qui sont petites et brunâtres. La pourriture de la couronne est un champignon qui, comme son nom l'indique, provoque la pourriture des tissus entre la tige et les racines qui finira par tuer les plantes. La rouille est généralement un problème dans les zones avec une humidité élevée et des températures chaudes et peut être identifiée par de petites taches orange sur les lances et les branches.

De nombreux cultivars modernes tels que 'Jersey Knight' sont résistants à ces maladies, vous pouvez donc vous faciliter la tâche en choisissant ces variétés. Si vous avez choisi des variétés non résistantes et que vous remarquez ces problèmes, vous devrez complètement retirer et éliminer vos plants d'asperges existants. Évitez de cultiver des asperges au même endroit pendant au moins huit ans et faites pousser de nouvelles plantes loin du sol contaminé l'année prochaine.