Comment faire pousser des betteraves

Si vous cultivez des betteraves (Beta vulgaris) dans votre potager, vous cultivez une plante polyvalente et nutritive. Selon le type de betterave que vous cultivez, vous pouvez manger les pousses (feuilles), les racines ou les deux. Les betteraves sont regroupées en quatre catégories qui comprennent deux groupes principaux: celles qui sont cultivées comme légumes racines et celles qui sont cultivées comme légumes à feuilles.

En tant que plante-racine, la betterave rouge familière, qui a également été sélectionnée pour produire différentes couleurs, a des feuilles comestibles appelées feuilles de betterave ou dessus de betterave. Les betteraves à sucre sont blanches et, bien que toutes les parties soient comestibles, elles sont cultivées comme source de sucre en raison de la forte concentration de saccharose dans leurs racines.

Certaines betteraves poussent sans développer une racine tubéreuse gonflée; ceux-ci sont cultivés uniquement pour les feuilles qu'ils portent. La bette à carde est un exemple de betterave qui ne produit pas de racine enflée. Il est cultivé exclusivement pour ses feuilles.

Bien que la plante de betterave soit classée botaniquement comme bisannuelle herbacée, elle est cultivée comme une culture annuelle avec des feuilles et / ou des racines récoltables qui mûrissent au cours d'une saison de croissance. Quel que soit le type de betterave que vous souhaitez cultiver, vous suivrez les mêmes directives de culture de base.

Meilleures utilisations des betteraves

Avec la myriade d'utilisations des betteraves et des feuilles de betteraves, vous pouvez choisir de les déguster fraîches, cuites à la vapeur, sautées, cuites au four, grillées au micro-ondes et même marinées. Que vous soyez un fan de betteraves de longue date ou que vous soyez prêt à élargir votre palais pour inclure ce légume sain dans votre alimentation, vous pouvez également l'inclure dans votre smoothie préféré - racines et / ou pousses - pour un apport nutritionnel renforcer. Le niveau élevé de nitrates dans les betteraves peut même abaisser votre tension artérielle.

Si vous préférez les betteraves à la racine rouge foncé familière, l'héritage 'Detroit Dark Red' et l'hybride 'Red Ace' comblent la facture. Pour une torsion sur le rouge traditionnel, les betteraves héritage 'Chioggia' ont de jolis cercles concentriques de rose et de blanc, et les betteraves héritage 'Burpee's Golden' sont d'une belle nuance de jaune d'or.

Lorsque vous cultivez des betteraves pour le marinage, vous voudrez peut-être envisager un cultivar long et élancé au lieu d'être rond. Les betteraves «Carillon» ont des racines cylindriques de couleur foncée et au goût sucré, ce qui en fait un bon choix pour le marinage.

Si vous cultivez des betteraves à feuilles telles que la bette à carde, de nombreux noms de cultivars font allusion au spectre de couleurs que vous trouverez sur ces plantes, y compris `` Bright Lights '', Five Color Silverbeet, «Rainbow» et «Peppermint». Bien que les feuilles de certains cultivars soient vertes, les pétioles colorés (tiges des feuilles), les nervures médianes et les nervures se démarquent dans le jardin. Même si vous cultivez la bette à carde comme plante comestible, mélangez votre aménagement paysager et faites-le pousser comme une plante ornementale dans vos plates-bandes et contenants ou même comme plante de bordure le long de votre trottoir.

Comment faire pousser des betteraves

• Nom commun: Betterave, bette à carde
• Nom botanique:Beta vulgaris
• Quand planter: Printemps et automne
• Zones USDA: 2-11 (comme annuel)
• Exposition au soleil: Plein soleil à mi-ombre
• Le type de sol: Sol sableux (printemps), sol plus lourd autre que l'argile (automne)
• Quand il est en difficulté: Par temps chaud ou par temps humide. lorsque les symptômes de la maladie comprennent des taches foliaires ou par temps sec lorsque les feuilles. commencer à flétrir
• Quand il est en plein essor:Par temps frais (printemps ou automne) sur un sol meuble avec des feuilles fermes et sans tache

Démarrage des plants de betteraves à partir de semences

Il est préférable de démarrer les plants de betteraves à partir de graines qui sont directement semées en place dans le jardin afin que les racines en développement ne soient pas perturbées par la transplantation. Si vous cultivez des betteraves à feuilles, vous pouvez les démarrer à partir de graines ou les transplanter sous forme de semis. Semez les graines de betterave à 1 à 2 pouces de distance dans un sillon surélevé (une longue tranchée étroite) de 1/2 pouce de profondeur, couvrez légèrement les graines de sable ou de terre meuble et saupoudrez doucement d'eau. Semis minces espacés de 2 à 3 pouces après leur germination, ce qui se produit généralement en 7 à 14 jours, en les coupant avec des ciseaux au lieu de les tirer.

Les plants de betteraves à feuilles peuvent être démarrés à partir de graines à l'intérieur environ quatre à six semaines avant de les transplanter dans le jardin. Le démarrage des graines de betteraves à feuilles commence par le remplissage d'un récipient avec un mélange de départ de graines sans sol. Vous pouvez utiliser des pots de fleurs ronds ou des plateaux de départ de graines, mais assurez-vous que le récipient a un trou de drainage. Mouiller le mélange jusqu'à ce que l'eau s'écoule du fond du récipient.

Semez les graines à 1/2 pouce de profondeur et les semis minces sont espacés de 2 à 3 pouces. Vous pouvez couvrir légèrement le récipient avec un sac en plastique pour augmenter l'humidité et stimuler la germination, ou vous pouvez simplement placer un récipient non couvert dans un endroit chaud et bien éclairé à l'abri du soleil direct. Gardez le mélange humide mais pas détrempé et retirez le sac en plastique après la germination.

Démarrage des plants de betteraves à partir de semis

Transplantez les plants de betteraves en les plantant à la même profondeur dans le jardin qu'ils poussaient dans le mélange de semence. Lors de la transplantation de jeunes plants, veillez à ne pas endommager les racines afin que la croissance future des racines ne soit pas compromise, en particulier si vous cultivez des plants de betteraves au lieu de betteraves vertes. Si vous transplantez des betteraves au début du printemps par temps froid, vous voudrez peut-être recouvrir les semis tendres d'un couvre-rang flottant pour les protéger des dommages causés par le gel. Vous pouvez aussi paillis autour des plants de betteraves pour aider à les isoler et à conserver l'eau. Ils auront une croissance plus rapide lorsque le temps sera frais au printemps et à l'automne, bien que les plantes continueront de pousser du début à la fin de l'été.

Dans quelle zone les plants de betteraves poussent-ils le mieux?

Bien que la betterave pousse comme plante annuelle dans les zones USDA 2 à 11, c'est une culture par temps frais qui prospère lorsque l'air est froid. Lorsque l'air froid cède la place à un gel tardif au printemps, les jeunes plants peuvent en souffrir.

Quand devriez-vous planter des betteraves?

Si vous partez de semis, transplantez les betteraves au début du printemps dès que le sol peut être travaillé. Si vous semez directement des graines de betterave, la température du sol doit être d'au moins 40 degrés Fahrenheit pour le graines à germer, et leurs meilleurs taux de germination se produisent lorsque la température du sol est comprise entre 75 et 85 degrés. La date réelle est différente selon les zones climatiques; par exemple, c'est vers le 15 avril dans le Maryland. La température du sol étant différente de la température de l'air ambiant, vous pouvez utiliser un thermomètre de sol pour Precision.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour les plants de betteraves

Comme les autres plantes-racines, la betterave pousse mieux dans un sol meuble, friable et bien drainé avec un pH du sol de 6,0 à 8,0 riche en matière organique. Dans un sol lourd comme l'argile, les racines ne peuvent pas se développer correctement. Pour briser l'argile lourde, étendre plusieurs pouces de compost au-dessus du sol et pellez-le à une profondeur d'au moins 6 pouces. Le moyen le plus simple de cultiver des betteraves là où le sol indigène est lourd ou compacté est peut-être de cultiver ces plantes dans des plates-bandes surélevées contenant beaucoup de matière organique. Les plates-bandes surélevées fournissent également un bon drainage, ce qui est un autre must pour la culture de la betterave.

Cultiver des betteraves en plein soleil - au moins six heures par jour - est optimal. Bien qu'ils poussent également à l'ombre partielle, il faudra un peu plus de temps pour que les plantes atteignent une taille récoltable.

Les betteraves préfèrent les sols humides, ce qui signifie que vous devrez arroser les plantes plus souvent par temps chaud si la pluie ne maintient pas le sol hydraté. Par temps sec, arrosez les plantes en profondeur au lieu de saupoudrer légèrement le sol. Une couche de 2 à 3 pouces de paillis autour des plantes aide à garder le sol frais et humide.

Évitez une main lourde avec de l'engrais autour des betteraves. C'est une culture qui n'a pas besoin ou même qui ne veut pas beaucoup d'engrais. Plus précisément, évitez les engrais riches en azote. Les betteraves réagissent bien aux engrais organiques, qui libèrent lentement les nutriments. Votre service de vulgarisation coopérative local effectuera un test de sol sur la base d'un échantillon que vous prélevez et peut donner des recommandations d'engrais spécifiques pour le sol de votre jardin.

Comment récolter les feuilles de betterave et de betterave

Les conseils de jardinage pour récolter les betteraves varient selon que vous les cultivez pour leurs racines ou leurs feuilles.

Vous pouvez récolter de jeunes betteraves lorsque les racines ont un peu plus d'un pouce de diamètre, ou vous pouvez attendre que les racines mesurent 3 pouces ou plus pour en avoir plus pour votre argent. La fenêtre de récolte se situe généralement entre 50 et 80 jours après la germination des graines. Si vous continuez à planter plus de betteraves toutes les quelques semaines, vous aurez une saison de récolte plus longue.

Si vous cultivez des betteraves pour les légumes-feuilles, vous pourrez récolter les jeunes pousses dès 30 jours après la germination. Cueillez les feuilles matures environ 60 jours après la germination. Les plants de betteraves continuent à produire des feuilles tout au long de la saison. Vous pouvez même récolter toutes les feuilles à la fois en les coupant à 2 pouces au-dessus de la couronne, et les plantes régénéreront de nouvelles feuilles.

Si vous récoltez une récolte d'automne de betteraves, vous serez en mesure de les conserver à l'extérieur pendant jusqu'à trois mois en les gardant au frais. Vous pouvez stocker les betteraves dans une cave à racines ou un garage non chauffé. Si vous les conservez au réfrigérateur, ils resteront frais pendant plusieurs semaines.

Ravageurs courants et autres problèmes pour les plants de betteraves

Les betteraves sont relativement exemptes de problèmes de ravageurs. Des dégâts occasionnels causés par les insectes peuvent résulter des mineuses des feuilles, des cicadelles, des pucerons, des chenilles et des altises. Utilisez les insecticides synthétiques avec parcimonie car il s'agit d'une culture comestible. Quelques trous mâchés dans les feuilles peuvent être dans un seuil de dommage acceptable.

Si le problème des ravageurs dépasse votre seuil de dégâts, vous pouvez cependant utiliser certaines méthodes de lutte biologique. Par exemple, le Bt contrôle les chenilles et le soufre contrôle d'autres insectes ravageurs. Pour les pucerons, vous pouvez simplement envoyer un jet d'eau pour déloger ces ravageurs. Même si vous utilisez un contrôle biologique, assurez-vous de suivre toutes les recommandations de l'étiquette.

Le bore est un micronutriment végétal, ce qui signifie que les plantes ont besoin de cet élément en très petites quantités, mais les betteraves sont sensibles à une carence en bore lorsqu'il y a des quantités insuffisantes dans le sol. Les premiers symptômes comprennent de nouvelles feuilles qui émergent malformées avant de jaunir puis de brunir et des racines de betterave tachées de taches noires. C'est une plante qui vaut le prix nominal d'un test de sol pour déterminer s'il y a un besoin de bore supplémentaire.

Maladies courantes des plants de betteraves

Quelques maladies peuvent affecter les betteraves, notamment les taches foliaires, l'oïdium, le mildiou et la pourriture des racines. Avec ces maladies fongiques, au moment où vous remarquez des symptômes, il est difficile de guérir la maladie, et les fongicides sont plus efficaces lorsqu'ils sont appliqués à titre préventif avant que les symptômes n'apparaissent. À part les feuilles tachetées, vous pouvez voir d'autres symptômes tels que le flétrissement; croissance blanche et cotonneuse sur les feuilles supérieures; et croissance vert jaunâtre sur la face inférieure des feuilles. Fournir des conditions de croissance optimales donne des plantes plus fortes qui peuvent mieux résister aux maladies.

Souvent, lorsque les jardiniers voient les plantes flétrir, ils pensent que la plante a besoin de plus d'eau, mais parfois, le flétrissement est causé par la pourriture des racines à cause de trop d'eau ou de sol qui ne s'écoule pas bien. Le choix de betteraves tolérantes aux maladies contribue grandement à repousser les agents pathogènes. «Red Ace» et «Moneta» sont deux cultivars de betterave à haute résistance aux maladies.